Esta SARTÉN DE ARROZ CON COLIFLOR, SALCHICHA DE POLLO, ESPINACAS, & es súper deliciosa Y súper fácil de juntar. Sólo 7 ingredientes & se cocina todo en la misma sartén! Perfecto para aquellos que hacen Whole30, Paleo, Ceto, Bajo en Carbohidratos, Sin Gluten o simplemente tratando de comer más sano sin sacrificar el sabor.
Hoy es el Día 12 para mí en mis 30 días de Total30! (Puedes encontrar lo que comí en la semana 1 aquí.) Tengo 20 libras que perder & a pesar de que no he pisado la báscula desde que empecé (según las reglas), ya puedo notar una diferencia importante en cómo se ajusta mi ropa. Incluso tengo un par de jeans que no pude usar 2 semanas antes de ahora que me quedan de nuevo that esa es una gran sensación y hace que todo esto de no llenarme la cara con galletas, salsa, & sour patch kids valga la pena.
He estado haciendo mucho con arroz de coliflor desde que comencé este viaje. Es muy fácil y eficiente en el tiempo crear una variedad de platos con él. ¡Nunca pensé que diría eso porque realmente no me gusta la coliflor! Pero…. es bastante bueno con arroz y absorbe los sabores que le añades bastante bien. (aquí hay un tapón para el Arroz de Coliflor con Cilantro y Lima & el Arroz de Coliflor Frito de Cerdo que he publicado recientemente).
Esta Salchicha de pollo, Espinacas, & Sartén de Coliflor es un plato que se puede batir en poco tiempo y se está convirtiendo en una comida saludable para mí debido a lo delicioso que es & lo fácil que es mezclarlo.
Todo se cocina en la misma sartén & está listo en 20 minutos. Me encanta hacer esto en lotes grandes para preparar la comida para la semana también. Se pone mejor cuando recalentar! Me encantan las sobras que se vuelven más deliciosas mientras se sientan 🙂
Salchicha de pollo, Espinacas, & Sartén de Arroz con Coliflor
Ingredientes
- 2 enlaces de salchicha de pollo cortados en rodajas de 1/2″ (asegúrese de que los ingredientes cumplan con los requisitos si está en un todo 30)
- 1-2 cucharadas de mantequilla ghee o aceite de oliva virgen extra (sin mantequilla si está en un todo 30)
- 1 mediano a grande cebolla cortada en cubitos
- 2 puñados grandes de espinacas frescas
- 2 tazas de arroz de coliflor congelado
- 4 dientes de ajo picados
- 3/4 de taza de caldo de pollo
- sal & pimienta al gusto
Instrucciones
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En una sartén grande, calienta el aceite, la mantequilla o el ghee. Saltee la salchicha de pollo en rodajas con la cebolla picada a fuego medio-alto, revolviendo a menudo. Sazone con un poco de sal & pimienta para hacer sudar las cebollas. Cuando la salchicha de pollo tenga un cuerpo ligero por ambos lados & las cebollas estén translúcidas, agregue las espinacas frescas & el ajo picado. Cocine, revolviendo, durante unos 2-3 minutos. Añade el arroz de coliflor congelado & sube el fuego a alto, revolviendo continuamente. Cocine durante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, & cocine a fuego alto durante otros 5-7 minutos, revolviendo a menudo, hasta que el arroz de coliflor tenga la textura que desea. Agrega más caldo de pollo si es necesario. Sazone con un poco más de sal & pimienta, si es necesario.
