¡Esta salsa de enchilada chipotle es la forma más fácil y deliciosa de hacer salsa de enchilada roja casera! Esta receta no utiliza salsa de tomate, solo 9 ingredientes, y está lista en menos de 30 minutos, además, es fácil de doblar y mantener en el congelador durante las noches de semana ocupadas.
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Me encantan las enchiladas caseras, pero la salsa enlatada para enchiladas no siempre me da el mejor resultado. ¡Es por eso que estoy emocionado de compartir mi salsa de enchilada de chipotle casera favorita contigo!
Te juro que después de probar esto nunca volverás a comprar las latas. Lo mejor de esta receta es lo rápida y fácil que es.
Hay tantas cosas que me encantaría cocinar desde cero, pero simplemente no tengo tiempo para. ¡No es el caso de la salsa de enchilada roja!
Esto es genial porque es naturalmente vegano y fácil de congelar. ¡Duplica o triplica la receta si quieres tenerla a mano durante los próximos meses!
Entonces, ¿a qué sabe la salsa de enchilada chipotle? Es un poco ahumado, un poco picante y listo para combinar con su receta favorita de enchiladas.
Si no desea hacer enchiladas, puede usar esto como salsa para quesadillas, usarlo para hacer una cazuela con sabor a enchilada o rociar verduras asadas, tacos o burritos.
- Ingredientes
- Cómo hacer salsa de enchilada chipotle
- Consejos y preguntas principales
- ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?
- Qué hacer con el resto de los chiles chipotles
- ¿Esta receta es muy picante?
- ¿Es una auténtica receta de salsa de enchilada roja mexicana?
- ¿Puedo congelar la salsa roja casera para enchiladas?
- Consejos para personalizar
- Más recetas de enchiladas
- Salsa de Enchilada Chipotle
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Consejos para personalizar
- Nutrición
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Harina para todo uso
- Chile en polvo
- Chile chipotle
- Ajo en polvo
- Comino
- Orégano
- Sal
- Caldo de verduras
Cómo hacer salsa de enchilada chipotle
- Calentar aceite vegetal en una olla de 2 cuartos
- Batir la harina y cocinar durante 1 minuto
- Agregar chile en polvo, pimienta chipotle, ajo en polvo, comino, sal y orégano y batir para combinar
- Batir en caldo de verduras hasta que quede suave
- Reducir el calor y hervir a fuego lento 10-15 minutos
Consejos y preguntas principales
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?
Sí, puede reemplazar el caldo de verduras con caldo de pollo. Me gusta usar caldo de verduras para mantener esta receta vegana y vegetariana.
Qué hacer con el resto de los chiles chipotles
Me resulta tan molesto que los chiles chipotles vienen en una lata y generalmente solo quiero usar uno o dos de ellos. He empezado a congelar los pimientos restantes en una pequeña bolsa segura para el congelador en porciones de 2-3 pimientos con una cucharada de adobo.
Cuando quiera usar un poco, lo sacaré del congelador, quitaré la bolsa y calentaré los pimientos en el microondas hasta que se descongelen ligeramente o completamente.
¡Podría usar los pimientos sobrantes para hacer quesadillas vegetales chipotle o salsa chipotle!
¿Esta receta es muy picante?
Consideraría esta receta como picante medio. Puede disminuir el picante omitiendo el chile chipotle o reduciendo la cantidad de chile en polvo utilizado.
También podría hacerlo más picante aumentando cualquiera de esos ingredientes.
¿Es una auténtica receta de salsa de enchilada roja mexicana?
No, esta receta está inspirada en la salsa de enchilada roja mexicana. Soy una chica estadounidense que nunca ha estado en México y que solo ha tomado salsa de enchilada de una lata o en un restaurante. Esta es mi versión de una deliciosa salsa de enchilada de chipotle.
¿Puedo congelar la salsa roja casera para enchiladas?
Sí, puede congelar esta salsa de enchilada después de enfriarla. Transfiéralo a un tarro de vidrio (enlace de afiliado) y congélalo por un máximo de tres meses.
Asegúrese de usar un frasco lo suficientemente grande como para dejar espacio en la parte superior para que se expanda a medida que se congela. Para recalentarlo, deje que se descongele en el refrigerador durante la noche.
Alternativamente, si desea congelar la salsa en una bolsa con cremallera, puede retirar la bolsa, transferir la salsa a un plato apto para microondas y calentar en el microondas en ráfagas de 1 minuto hasta que se descongele. También puedes sumergir la bolsa en agua tibia hasta que se descongele.
Consejos para personalizar
- Omita el chile chipotle para una salsa de enchilada regular
- Agregue chipotles o adobo adicionales para un sabor a chipotle más fuerte y picante
- Los que comen carne pueden cambiar el caldo de verduras por caldo de pollo
- Use una mezcla de harina sin gluten para hacer esta enchilada salsa sin gluten
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- Enchiladas de queso fáciles
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Salsa de Enchilada Chipotle
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Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
- ▢ 2 cucharadas soperas de harina
- ▢ 2 ½ cucharadas de chile en polvo
- ▢ 1 chile chipotle en adobo, semillas eliminado, y picados
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo
- ▢ ½ cucharadita de comino molido
- ▢ ½ cucharadita gruesa de sal kosher
- ▢ ¼ de cucharadita de orégano seco
- ▢ 2 ¼ tazas de caldo de verduras bajo en sodio
Instrucciones
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Caliente el aceite vegetal en una olla de 2 cuartos a fuego medio.
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Añadir la harina y batir constantemente durante 1 minuto.
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Agregue el chile en polvo, la pimienta chipotle, el ajo en polvo, el comino, la sal y el orégano y bata para combinar. Tenga cuidado de no dejar que las especias se quemen.
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Batir lentamente el caldo de verduras hasta que quede suave. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente.
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Úselo inmediatamente o transfiéralo a un recipiente de vidrio, déjelo enfriar por completo, cúbralo y refrigere hasta por 3 días. También puede liberar por hasta 3 meses.
Notas
Consejos para personalizar
- Omita el chile chipotle para una salsa de enchilada regular
- Agregue chipotles o adobo adicionales para un sabor a chipotle más fuerte y picante
- Los que comen carne pueden cambiar el caldo de verduras por caldo de pollo
- Use una harina sin gluten mezcla para hacer esta salsa de enchilada sin gluten