El Chef Leon West nació en una familia de ocho hijos en Boston, Massachusetts, en 1946. Su extraordinaria carrera como chef comenzó en 1962 cuando era camarero y lavaplatos en el old Jonny’s Diner de su ciudad natal. Mientras trabajaba en la tienda de comestibles del vecindario, el Chef Leon aprendió a pedir una cantidad sustancial de productos a temprana edad. El Chef Leon asistió al Programa de Artes Culinarias de la Escuela Técnica y Vocacional de Massachusetts. Recibió su entrenamiento en el trabajo con el Hotel Sheraton en Boston.
Chef Ejecutivo Leon West Chef Ejecutivo
Centro de Convenciones Ernest N. Morial
El Chef Ejecutivo Leon West se graduó del Programa de Artes Culinarias de la Escuela Técnica y Profesional de Massachusetts. Recibió su entrenamiento en el trabajo con el Hotel Sheraton en Boston. Chef West fue certificado el 14 de julio de 1970 por la Asociación de Restaurantes de Massachusetts.
Chef West comenzó su carrera con ARAMARK en 1978. Después de solo cinco años, aceptó el puesto de Chef Ejecutivo del Ernest N. Centro de Convenciones Morial en Nueva Orleans. Llegó a Nueva Orleans en 1984 con su esposa y siete hijas, mientras que el edificio recién construido estaba en uso como pieza central de la Feria Mundial. Chef West ha sido reconocido entre sus compañeros, tanto a nivel local como internacional, como uno de los chefs más talentosos de Nueva Orleans. Ha deleitado a los gustos más exigentes con su talento versátil y su capacidad única para adaptarse desde pequeñas y elegantes funciones hasta cenas para más de 12.000 asistentes. A lo largo de los años, ha gestionado eficazmente un personal de más de 200 cocineros y personal de despensa.
Las características sobresalientes de Chef West son la dedicación, la voluntad de crear lo extraordinario bajo presión extrema y estar bien versado en todos los aspectos de la cocina. Personifica esto trabajando 12, 15, incluso 20 horas al día.
Algunos de sus logros más destacados incluyen:
- Saludo del Partido Republicano a Nancy Reagan (4.200 invitados).
- un evento de recaudación de fondos de George 1,000 por plato para George Bush (5,000 Invitados).
- Partido Del Comisionado De La Liga Nacional De Fútbol De 1986 Y 1997.
- Reunión corporativa de la empresa que sirvió a más de 35.000 personas en un período de 24 horas para incluir:
- Desayuno, Almuerzo, Recepción seguida de Desayuno al día siguiente.
- Chef Ejecutivo Anfitrión de The Hot Foods Competition junto con el Show Gastronómico de la Asociación de Restaurantes de Louisiana
- .
- El Maitre Des Cuisines en la Cena Exclusiva de la Sociedad Culinaria Internacional-Chaine Des Rotisseurs (febrero de 1992, junio de 2002 y julio de 2006).
- Historia de portada de la revista Chef’s, diciembre de 1995.
- Recibió Los Honores De «Chef del Año» De La American Culinary Federation (ACF) New Orleans Chapter (1996).
- Fue incluido en el Salón de la Fama del Chef Afroamericano de A Taste of Heritage Foundation en 1997
- Chef Ejecutivo de «Taste of the NFL» en 2002.
- Recibió el Medallón de la American Culinary Federation por Excelencia Culinaria en 2011.
El chef Leon West es honrado rutinariamente por su participación en eventos comunitarios anuales que incluyen: Dollars for Scholars, YMCA, Navidad en octubre, Friends of City Park, Great Expectations, N. O. Aids Task Force, Cherish the Children y la Bola de Azúcar para beneficio del Hospital Infantil. Él trabaja muy de cerca con el Segundo HarvestersFoodBankaswellastheBridgehouseandozanaminntohelpfeedthoseinneed. Además, como miembro de la Federación Culinaria Americana, Capítulo de Nueva Orleans, el Chef Leon participó en un evento de reconocimiento a treinta y cinco Chefs locales para recaudar dinero para el Hospital Infantil y los Estudiantes Culinarios de Nueva Orleans.
Además de producir estos grandes eventos de alto perfil, el chef Leon ha continuado su formación con el Instituto Culinario. Completó con éxito cursos de Dinámica de Ingredientes y Sabores en diciembre de 2001 Yproch en agosto de 2003. Es miembro activo del Capítulo Local de la Federación Americana y ha sido galardonado con el Premio del Presidente A. C. F. N. O.
Ha sido reconocido entre sus compañeros, tanto a nivel local como internacional, como uno de los chefs más talentosos de Nueva Orleans.