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Estos rollos vietnamitas de pollo de verano son frescos, fáciles y llenos de un sabor increíble. Y la salsa de cacahuete es PARA. MORIR. PARA.
Esta receta se publicó originalmente en marzo de 2018. Se ha actualizado para fotos y contenido.
Un giro en sus típicos rollos de verano, estos rollos están hechos con pollo marinado y son deliciosos para babear.
Hacer rollos de verano es bastante fácil, chicos. No se hornea ni se fríe una vez que se enrollan, y ni siquiera tienen que enrollarse bonitas.
Especialmente si los sumerges en la salsa de maní más increíble de la historia. En serio, esta salsa de cacahuete picante casera es genial, chicos.
La mejor parte de esta receta es que puedes hacer la salsa de pollo y maní con anticipación, lo que lo convierte en una comida súper rápida y fácil, o perfecta para una fiesta de «haz tu propia».
- Ingredientes
- ¿Qué son las Envolturas de papel de arroz?
- Instrucciones paso a paso
- Cómo enrollar rollos de verano
- Cómo hacer salsa de maní
- Variaciones
- Consejos de expertos
- Más Recetas vietnamitas favoritas
- Rollos de Pollo de Verano con Salsa de Maní
- Ingredientes
- Pollo Limón:
- Adobo:
- Vietnamita Hoisin Salsa de Maní
- Instrucciones
- Salsa de Cacahuete:
- Consejos de Expertos:
- Nutrición
Ingredientes
No se apague por la larga lista de ingredientes, estos rollos de primavera son súper fáciles.
Si te parece abrumador buscar estos ingredientes, puedes comprarlos a través de Amazon – he incluido enlaces para comprar en la tarjeta de recetas.
Uso pechuga de pollo en esta receta, pero los muslos deshuesados y sin piel también serían buenos.
La salsa de pescado es un componente importante de la cocina vietnamita. Está hecho de anchoas y sal, eso es todo. Al menos del tipo que compro (cómpralo AQUÍ), que creo que es el mejor. (enlace de afiliado)
Obtenga más información sobre las formas en que puede usar salsa de pescado para que no tenga una botella en la nevera.
Ingredientes para Adobo de pollo:
Ingredientes de salsa de maní:
¿Qué son las Envolturas de papel de arroz?
El papel de arroz es un papel almidón muy fino hecho con harina de arroz y tapioca. La harina de tapioca es lo que le da a la envoltura de arroz su calidad ligeramente pegajosa. Vienen secos en un paquete, pero se ablandan cuando se remojan en agua. Cómpralos AQUÍ (enlace de afiliado).
Instrucciones paso a paso
Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y bata juntos. Agregue el pollo y la marinada durante 12-24 horas (durante la noche) para obtener los mejores resultados.
Caliente una parrilla a 400F. Ase el pollo durante 4-6 minutos de cada lado. La temperatura interna del pollo debe ser de 160 F cuando se retira de la parrilla. Se elevará a 165F mientras descansa.
Una vez que el pollo haya descansado durante 5-10 minutos. córtalo en tiras.
* * También puede cocinar el pollo debajo de la parrilla. Colóquelo aproximadamente a 6 pulgadas de la parte superior y ase durante 4-6 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 ° F. Vigílelo para asegurarse de que no se queme.
Cómo enrollar rollos de verano
Obtenga un tazón grande de agua tibia y sumerja un trozo de papel de arroz durante aproximadamente 10 segundos.
Coloque el papel de arroz sobre una superficie plana y déjelo reposar durante unos 20-30 segundos. Esto permite que el agua se absorba y la hace flexible.
Sea suave con el papel de arroz mientras lo usa, ya que se puede rasgar fácilmente. Para obtener más información, consulte esta publicación sobre cómo enrollar rollos primavera.
Colóquelo en un plato y agregue las zanahorias, el pepino, los fideos de arroz, las cebollas verdes, la menta, la albahaca y las tiras de pollo (solo una pequeña cantidad de cada una, tenga cuidado de no llenarlas en exceso, ya que serán difíciles de enrollar).
Dobla suavemente los bordes laterales hacia arriba (ver fotos abajo):
Meter un extremo hacia arriba y por encima y debajo del relleno y enrollarlo para sellarlo. También puedes dejar los extremos abiertos si es más fácil.
Servir los rollos de verano con el maní salsa.
Cómo hacer salsa de maní
Coloque los ingredientes en una licuadora o un procesador de alimentos y pulse para combinar.
Variaciones
- Puede usar cualquier verdura que desee en estos rollos de verano: pruebe rábanos, repollo,lechuga, pimiento rojo, etc. Mientras estén cortadas en cerillas;
- Sustituya la menta y la albahaca por cilantro, cebollas verdes o cualquier otra hierba que disfrute (realmente no recomiendo el romero o el tomillo, pero a cada uno lo suyo);
- Use carne de cerdo, camarones, pescado, carne de res o tofu en lugar del pollo. Si usa pescado o camarones, solo adobo durante aproximadamente 2 horas. Los tiempos de cocción también pueden variar;
- La salsa de maní es simplemente increíble con esta receta, pero también puede usar este Nuoc Cham (Salsa vietnamita para mojar) o esta salsa Satay de Maní.
Consejos de expertos
– Asegúrese de dejar el adobo de pollo durante al menos 12 horas para obtener el máximo sabor.
– También puede asar el pollo en el horno si no tiene una parrilla. Colóquelo a unos 6″ de la parrilla y cocine durante 4-6 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance los 160 ° F. Asegúrese de vigilar el pollo y asegurarse de que no se queme (diferentes pollos de carne actuarán de manera diferente).
– Asegúrese de que el pollo y las verduras estén cortados en rodajas y listos para usar antes de mojar el papel de arroz. El papel de arroz puede ser pegajoso para trabajar, ayuda si tus dedos están un poco mojados.
– Prepare la salsa de pollo y maní con anticipación para ahorrar tiempo si lo desea (perfecto para fiestas de comida «haga sus propias»).
Más Recetas vietnamitas favoritas
¡Conviértelo en un festín vietnamita y sirve tus rollitos de primavera con una de las increíbles recetas a continuación!
- Pollo Vietnamita;
- Carne de Ternera Instantánea Pho;
- Carne de cerdo Caramelizada Vietnamita;
- Bo Luc Lac (Carne de Ternera Sacudida Vietnamita);
- Bizcochos Vietnamitas;
- Hojee todas las recetas Vietnamitas.
¿Hiciste estos rollos de verano? Califica la receta y deja un comentario para hacerme saber lo que piensas!
Rollos de Pollo de Verano con Salsa de Maní
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Ingredientes
Pollo Limón:
- ▢ 1/2 libra de pechuga de pollo (2 senos)
- ▢ 1 taza de menta fresca
- ▢ 1 taza de albahaca fresca
- ▢ 1 taza de frijol hilos empapado/cocido (según paquete)
- ▢ 1 pepino cortado en partido de palos
- ▢ 1/4 de taza de zanahoria rallada
- ▢ 1/4 taza de cebollas verdes en cubos
- ▢ 12 contenedores de arroz
Adobo:
- ▢ 1 cucharada de salsa de soja
- ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
- ▢ 1 cucharada de azúcar de coco
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ 2 cucharadas de hierba de limón
- ▢ 1 cucharada de jugo de limón
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
Vietnamita Hoisin Salsa de Maní
- ▢ 1/2 taza de leche de coco
- ▢ 1/4 de taza de cacahuetes machacados
- ▢ 1 cucharadita de salsa de pescado
- ▢ 2 cucharadas de salsa hoisin
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
- 2 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 1 cucharada de salsa de soja
- 1 1 1/2 cucharadita de azúcar de coco
Instrucciones
-
Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y bata juntos. Agregue el pollo y la marinada durante 12-24 horas (durante la noche) para obtener los mejores resultados.
-
Caliente una parrilla a 400F. Ase el pollo durante 4-6 minutos de cada lado. La temperatura interna del pollo debe ser de 160 F cuando se retira de la parrilla. Se elevará a 165F mientras descansa.
-
Una vez que el pollo haya descansado durante 5-10 minutos, córtelo en tiras.
-
Toma un tazón grande de agua tibia y sumerge un trozo de papel de arroz durante unos 10 segundos.
-
Colóquelo en un plato y déjelo reposar durante 20-30 segundos para que se vuelva flexible.
-
Agregue las zanahorias, el pepino, los hilos de frijoles, las cebollas verdes, la menta, la albahaca y las tiras de pollo.
-
Dobla los bordes laterales hacia arriba y enrolla como un burrito (ver fotos en la publicación de arriba). Puedes dejar los extremos abiertos si es más fácil.
Salsa de Cacahuete:
-
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y pulse hasta que estén suaves.
Consejos de Expertos:
- Asegúrese de dejar el adobo de pollo durante al menos 12 horas para obtener el máximo sabor.
- También puede asar el pollo en el horno si no tiene una parrilla. Colóquelo a unos 6″ de la parrilla y cocine durante 4-6 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance los 160 ° F. Asegúrese de vigilar el pollo y asegurarse de que no se queme (diferentes pollos de carne actuarán de manera diferente).
- Asegúrese de que el pollo y las verduras estén cortados en rodajas y listos para usar antes de mojar el papel de arroz. El papel de arroz puede ser pegajoso para trabajar, ayuda si tus dedos están un poco mojados.
- Haga la salsa de pollo y maní con anticipación para ahorrar tiempo si lo desea (perfecto para fiestas de comida «haga sus propias»).