¿Buscas un toque divertido en el pastel de zanahoria? ¡Te encantará este delicioso rollo de pastel de zanahoria relleno de glaseado de queso crema casero!
La primavera finalmente está aquí y nos encanta! A medida que el clima se calienta y se acerca la Pascua, este rollo de pastel de zanahoria con relleno de queso crema se ha convertido en un postre muy solicitado.
Sabroso pastel de zanahoria aderezado con canela, nuez moscada, jengibre y clavos enrollados alrededor de un relleno hecho de queso crema batida, mantequilla, azúcar en polvo y vainilla sign ¡apúntame! Por supuesto, el rollo de pastel de zanahoria es fantástico para la cena de Pascua, pero querrá servirlo para un picnic, una fiesta de cumpleaños, una fiesta de bodas o de bebés, una cena compartida o simplemente para disfrutar con una taza de té por la tarde.
- ¿Qué ingredientes necesito?
- Cómo hacer el Rollo de pastel de zanahoria
- Rollo de Pastel de Zanahoria
- Ingredientes
- Ingredientes:
- Ingredientes para el Glaseado:
- Instrucciones
- Nutrición
- Consejos para quitar el Rollo de pastel de la sartén
- Consejos para enrollar el pastel
- ¿Puedo agregar pasas y nueces?
- ¿Puedo hacer el rollo de pastel con anticipación?
¿Qué ingredientes necesito?
Para estar listo para hacer su rollo de pastel de zanahoria, aquí están los ingredientes que necesitará:
- Harina y azúcar de uso múltiple.
- Levadura en polvo
- Canela molida, jengibre, nuez moscada y clavo de olor.
- 3 huevos, a temperatura ambiente: Deje los huevos en su mostrador durante 30 minutos antes de comenzar a mezclar el pastel para que alcancen la temperatura ambiente. Esto les ayuda a mezclarse mejor en el pastel.
- Extracto de vainilla
- Zanahorias finamente ralladas: Necesitará 1 ¾ de taza de zanahoria finamente rallada. Lo mejor es rallar las zanahorias antes de comenzar a hacer el pastel para que estén listas para agregar cuando sea necesario.
- Azúcar en polvo. Esto no va en el pastel, sino que se espolvorea sobre el rollo de pastel.
Para el glaseado de queso crema casero, solo necesitarás queso crema, mantequilla, azúcar en polvo y sal.
Cómo hacer el Rollo de pastel de zanahoria
Hacer un rollo de pastel casero puede parecer intimidante, pero como me mostró un amigo hace más de 20 años, en realidad es muy fácil. El único desafío es enrollar el pastel, pero te guiaré a través de ese proceso a continuación para que sepas exactamente qué hacer.
Trabajo de preparación. Comience preparando una bandeja para rollos de gelatina de 10×15 pulgadas (o una bandeja para galletas con bordes elevados) con papel pergamino, permitiendo que cuelgue más sobre los lados de la bandeja. Rocíe el papel con aerosol antiadherente para cocinar para una protección adicional contra la adherencia del pastel. Dejar esto a un lado y pasar a mezclar el pastel.
Mezclar. En un tazón mediano, usa un batidor para combinar los ingredientes secos. A continuación, batir los huevos a alta velocidad durante 5 minutos. Deben terminar gruesas y espumosas con un color amarillo intenso. Añadir el azúcar y la vainilla y batir de nuevo durante 1 minuto. Ahora puedes agregar la mezcla seca y remover bien. Agregue las zanahorias finamente ralladas y mezcle suavemente a mano. ¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa de la torta en este punto!
Hornear. Vierta la masa de pastel en la bandeja de rollos de gelatina preparada y extiéndala suavemente de borde a borde. Hornee a 350F durante aproximadamente 10-12 minutos. Rápido, ¿verdad? Asegúrese de que un palillo de dientes o probador de pasteles salga limpio cuando lo inserte en el centro del pastel. Si no está listo a los 12 minutos, sigue horneando y revisando cada minuto hasta que el pastel esté listo.
Rollo. Tan pronto como saque el pastel del horno, póngalo en un paño de cocina limpio que haya sido espolvoreado generosamente con azúcar en polvo. El azúcar ayuda a evitar que el pastel se pegue a la toalla. Dobla el extremo de la toalla sobre uno de los extremos cortos del pastel, luego comienza a enrollar el pastel con fuerza dentro de la toalla. Cuando tengas el pastel todo enrollado, déjalo a un lado para que se enfríe completamente a temperatura ambiente dentro de la toalla. Esto generalmente toma alrededor de una hora.
Hacer el glaseado. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de queso crema batiendo el queso crema ablandado y la mantequilla. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté completamente combinado y el glaseado quede suave y cremoso. Trate de evitar comerlo todo con una cuchara en este momento porque lo necesita para llenar el rollo de pastel.
Montar. Una vez completamente enfriado, desenrolle suavemente el pastel de la toalla y asegúrese de que esté completamente liberado por todos los lados de la toalla. Coloca el glaseado en el interior del rollo de pastel y, a continuación, vuelve a enrollarlo con mucho cuidado. Transfiera el rollo de pastel de zanahoria a un plato para servir, luego cúbralo con envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos para que quede el relleno.
Rollo de Pastel de Zanahoria
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Ingredientes
Ingredientes:
- ¾ de taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 de cucharadita de clavo molido
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 2/3 de taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ¾ de taza de zanahorias finamente ralladas
- Azúcar en polvo para espolvorear
Ingredientes para el Glaseado:
- 8 onzas de queso crema (ablandado)
- 5 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350º Fahrenheit. Cubra una bandeja para rollos de gelatina de 10×15 pulgadas (o una bandeja para galletas con un borde elevado) con papel pergamino. Deje que el papel pergamino llegue al menos 1 pulgada por encima de los lados de la sartén para levantar fácilmente el pastel terminado de la sartén. Rocíe el papel pergamino en la sartén con aerosol antiadherente para cocinar.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y los clavos de olor; reserve.
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En un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie, bate los huevos a alta velocidad durante 5 minutos hasta que se espese y quede espumoso. Agregue el azúcar y la vainilla, luego bata a alta velocidad durante 1 minuto.
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Vierta la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelva suavemente hasta que se mezclen. Agregue las zanahorias ralladas.
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Extienda la masa de pastel de manera uniforme en la bandeja de rollos de gelatina preparada, extendiéndola hasta los bordes. Hornee a 350 por 10-12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (no lo hornee debajo).
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Espolvoree una toalla de cocina grande y limpia muy generosamente con azúcar en polvo (use al menos ½ taza). Tan pronto como el pastel salga del horno, gire el pastel de la sartén sobre la toalla preparada. Retire el papel pergamino con cuidado.
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Dobla el extremo de la toalla sobre uno de los extremos cortos del pastel. Enrolle el pastel en la toalla, comenzando por el extremo corto. Deje el pastel a un lado para que se enfríe completamente a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
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Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que estén suaves. Agregue el extracto de vainilla y el azúcar en polvo y mezcle a baja velocidad hasta que el glaseado esté cremoso.
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Desenrolle muy suavemente el rollo de pastel enfriado y asegúrese de que esté completamente liberado de la toalla. Extienda el glaseado sobre el pastel, de borde a borde. Vuelve a enrollar el pastel suavemente. Transfiera el rollo de pastel a un plato, con la costura hacia abajo.
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Enfríe el rollo de pastel en el refrigerador durante 30 minutos. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
Nutrición
Consejos para quitar el Rollo de pastel de la sartén
Quitar el pastel caliente y suave de la sartén y bajarlo sobre la toalla cubierta de azúcar en polvo puede parecer una tarea difícil, pero en realidad es bastante simple si sigue estos pasos clave:
- Papel pergamino extra. Mida el papel de pergamino para la bandeja de rollos de gelatina de modo que se eleve por encima de los lados largos de la sartén. Esto le dará una manera de levantar el pastel de la sartén un poco más fácil.
- Manipule con cuidado. El pastel es muy fino y suave y se puede romper o rasgar fácilmente al voltearlo sobre la toalla recubierta de azúcar en polvo. Es posible que desee usar guantes resistentes al calor o manoplas para horno para que pueda trabajar con el pastel caliente sin quemarse.
- Baje suavemente. Sostenga el pastel con las dos manos debajo. Deje que uno de los extremos cortos cuelgue un poco y baje ese extremo a la toalla de cocina. Deslice lentamente el pastel de sus manos sobre la toalla un poco a la vez hasta que todo el pastel esté en la toalla con el lado del papel pergamino hacia arriba.
- Retire el papel. Con mucho cuidado, retire el papel pergamino. Si nota que alguna parte se pega, use un cuchillo para mantequilla para ayudar a liberarla sin rasgar el pastel. Dado que ha utilizado tanto papel pergamino como aerosol antiadherente, no debería tener que lidiar con que el pastel se pegue mucho, si es que lo hace.
Consejos para enrollar el pastel
Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a enrollar el pastel fácilmente:
- Elige un bando. Comience con uno de los extremos cortos de 10 pulgadas. Dobla el extremo de la toalla de cocina sobre ese extremo del pastel.
- Ruede con cuidado. Comienza a enrollar el pastel en el extremo corto que has cubierto con la toalla. Ponlo en la toalla. Esto evita que el pastel se pegue a sí mismo mientras se enfría.
- Enróllalo apretado tight pero no demasiado apretado. Quieres enrollar el pastel con fuerza, pero no tan apretado como para romperlo en absoluto. Solo está dando forma al pastel para que después de congelarlo, el pastel tome fácilmente la forma de un rollo de pastel perfecto.
- Desenrolle con cuidado. Cuando el bizcocho se enfría, se desenrolla. Haga esto lenta y suavemente, teniendo cuidado de asegurarse de que se libere completamente de la toalla en la parte superior e inferior del pastel.
- Ruede lentamente. Cuando hayas esmerilado el interior del rollo de pastel, enróllalo muy lentamente. Aquí es cuando el pastel podría romperse. Moverse con lentitud y prestar atención a cualquier lugar donde el pastel pueda mostrar signos de agrietamiento puede ayudarlo a evitar que se produzca una gran división en la parte superior del pastel.
¿Qué hacer si el rollo de pastel se agrieta? No te asustes. Sigue y termina el rollo de pastel. El azúcar en polvo puede cubrir cualquier pequeña grieta en el pastel.
¿Puedo agregar pasas y nueces?
Algunos pasteles de zanahoria contienen pasas, nueces, piña y/o coco. Sin embargo, estos ingredientes adicionales podrían afectar la textura del rollo de pastel de zanahoria y hacer que sea difícil enrollarlo sin agrietarse y posiblemente desmoronarse. Debido a esto, no recomiendo agregar elementos como pasas y nueces a la masa de pastel.
Una mejor opción: Hacer glaseado adicional en la parte superior de su rollo de pastel terminado, luego espolvorearlo con nueces picadas, pacanas, pasas o coco.
¿Puedo hacer el rollo de pastel con anticipación?
¡Sí! Usted puede hacer fácilmente su rollo de pastel el día antes de que planee servirlo. Simplemente guárdelo envuelto en plástico en el refrigerador y espolvoree con azúcar en polvo adicional cuando esté listo para servir.
¡Otra cosa maravillosa de este rollo de pastel es que se congela bien! Haga rollos de pastel de zanahoria cuando tenga tiempo, luego envuélvalos muy bien en envoltura de plástico y congélelos hasta por dos meses. Descongelar en el refrigerador durante 6-8 horas antes de servir. Habla de un postre fácil de preparar this ¡esto es perfecto!