Rodillas de pollo Fritas Coreanas es un plato de pollo de inspiración coreana preparado con rodilla de pollo, la pequeña articulación que conecta el muslo al pie donde se sazona con gochujang, ajo y jengibre, cubierto con harina y luego frito.
Rodillas de pollo fritas coreanas es un plato de pollo de inspiración coreana preparado con rodilla de pollo, la pequeña articulación que conecta el muslo al pie donde se sazona con gochujang, ajo y jengibre, se recubre con harina y luego se fríe.
Es posible que se pregunte qué es una rodilla de pollo? bueno, existe tal cosa y es completamente comestible, esta pequeña articulación que conecta la baqueta con los muslos contiene un cartílago suave y algo de carne tanto de la baqueta como de la sección del muslo. Es popular en los restaurantes chinos donde se sazonan y se fríen como un pollo con palomitas de maíz, la única diferencia es que esta cosa tiene un crujido en la carne que a muchos asiáticos les encanta, se trata de la textura como la mayoría de los platos asiáticos. Si bien algunas personas pueden pensar que es raro, si alguien lo disfraza como un pollo con palomitas de maíz, ni siquiera lo notará, pero a medida que lo muerda, se sorprenderá de ese crujido de cartílago graso que le da a este plato su atributo único. Se puede condimentar de todas las maneras que desee, como nuestra receta de hoy, que está inspirada en el Pollo Frito coreano, mientras que no está glaseada, tiene las mismas cualidades de sabor debido al uso de gochujang y jengibre.
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Descripción
Rodillas de pollo fritas coreanas es un plato de pollo de inspiración coreana preparado con rodilla de pollo, la pequeña articulación que conecta el muslo con el pie donde se sazona con gochujang, ajo y jengibre, recubierto con harina y luego frito.
Ingredientes
Pollo
- 500 g de rodillas de pollo
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de gochujang
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de soja
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite, para freír
Recubrimiento crujiente
- 1/2 taza de harina
- 1 1/2 taza de maicena
- 1 cucharada de chile en polvo
Instrucciones
- En un recipiente que pueda cubrir, mezcle la harina, la fécula de maíz y el chile en polvo.
- En un tazón combine todos los ingredientes de pollo, excepto el aceite. Mézclalo bien.
- Ponga aceite en el wok, llénelo lo suficiente para freír y luego caliente a 180 ° C.
- Mientras el aceite se calienta, coloque las rodillas de pollo, una pieza a la vez en el recipiente lleno con la mezcla de harina. No sobre multitud y hacerlo en una sola capa. Cubra el recipiente y luego mézclelo, pero agitándolo hasta que el pollo esté bien cubierto.
- Reserve el pollo, hágalo con el pollo sin recubrir restante.
- Freír los trozos de pollo, dejándolos caer uno por uno en el aceite caliente, cocine durante 6-8 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retirar del wok, escurrir el exceso de aceite y servir.
