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Un simple revuelto de zanahoria rallado al estilo del sur de la India, popularmente conocido como zanahoria thuvattal o zanahoria poriyal, y eso » ¡lo que voy a compartir hoy! Un simple plato de acompañamiento para el arroz.
El sur de la India es conocido por su curry seco y curry con salsa de carne. Si bien cada estado del sur de la India tiene su versión de curry seco, hoy voy a compartir un poriyal de zanahoria rallada, que es popular en Tamil Nadu. Este poriyal de zanahoria con coco y sin cebolla y ajo es un acompañamiento perfecto para su menú de almuerzo.
Puedes encontrar este poriyal llamado «thuvattal de zanahoria» o «thuruval de zanahoria», que significa salteado de zanahoria. Esta versión es básica, y he usado polvo de sambar para condimentar el curry. Por favor, compruebe las otras variaciones a continuación.
- Por qué zanahorias ralladas –
- Poriyal de zanahoria-Variaciones
- Cómo servir el poriyal de zanahoria –
- Este revuelto de zanahoria o poriyal de zanahoria con coco –
- Otras recetas de zanahoria de mi blog-
- Cómo hacer poriyal de zanahoria rallado-
- Notas de la Receta-
- Zanahoria Rallada Sofrito | Zanahoria Poriyal con Coco
- Equipo
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Por qué zanahorias ralladas –
Siento que es fácil rallar zanahorias que picarlas. Pelo y rallo las zanahorias como parte de mi trabajo de preparación de comida de fin de semana, y uso las zanahorias ralladas para ensaladas, chaat y hacer este poriyal.
El tiempo de cocción es comparativamente menor con zanahorias ralladas. No es necesario vaporizarlos por separado. Con el método de olla abierta, se cocina rápidamente.
CONSEJO VVK: Si no quieres usar zanahorias ralladas, pélalas y córtalas en mitades. Vaporizarlos en una olla a presión / olla Instantánea / Microondas, y luego picarlos. Es fácil picar zanahorias al vapor que las crudas.
Poriyal de zanahoria-Variaciones
- En lugar de polvo de sambar, puede agregar chile rojo en polvo o polvo de baño de vaangi o polvo de rasam para condimentar el curry.
- Puede agregar 1/2 taza de cebolla finamente picada y dos ajos finamente picados. Puedes saltear el ajo y agregar la cebolla sola también. Después de templar, saltear las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas y luego agregar las zanahorias.
- También puede agregar 1/4 de taza de chana dal / kadalai paruppu empapado y hervido o cualquier otra legumbre para esa proteína agregada.
Cómo servir el poriyal de zanahoria –
Puede combinarlo con arroz sambar, arroz rasam o con cualquier receta de arroz de variedad. También puede preparar esto como parte de su menú de almuerzo diario y servirlo junto con arroz y otros curries.
Si sigue una dieta baja en carbohidratos, puede saborear este revuelto tal cual.
Este revuelto de zanahoria o poriyal de zanahoria con coco –
✔ Es vegano. Saltar hing para hacerlo sin gluten
✔ Se puede hacer rápidamente
✔ Perfecto para una dieta baja en carbohidratos
✔ Receta amigable para solteros
Otras recetas de zanahoria de mi blog-
Ahora, sin más preámbulos, veamos cómo hacer este poriyal de zanahoria al estilo Tamil Nadu con coco.
Cómo hacer poriyal de zanahoria rallado-
- Caliente el aceite en una sartén y cuando el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza, el urad dal, el hing y los chiles rojos secos. Deja que las semillas de mostaza chisporroteen.
- A continuación, añadir las hojas de curry y saltear durante 30 segundos. Ahora agregue las zanahorias ralladas, la sal, el polvo de cúrcuma y el polvo de sambar. Mezclar bien.
- Cubra y cocine durante 4 minutos y luego retire la tapa y cocine durante 4 a 5 minutos hasta que se absorba la humedad. Puedes cocinar las zanahorias ralladas en menos de 10 a 12 minutos.
- Ahora agregue el coco rallado y mezcle bien.
- Cocine durante dos minutos a fuego lento y apague el fuego. Eso es. El salteado de zanahoria / poriyal está listo.
Notas de la Receta-
- Como siempre, ajusta la sal y las especias según tus preferencias.
- Por favor, consulte las variaciones en el post para ver diferentes formas de hacer este poriyal de zanahoria.
- En lugar de zanahorias ralladas, también puede usar zanahorias picadas.
- Además, puede hacer poriyal similar con calabaza chayote, calabacín, remolacha, etc. Sin embargo, el tiempo de cocción es diferente. Facebook Instagram
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Pin Receta Imprimir Receta
Zanahoria Rallada Sofrito | Zanahoria Poriyal con Coco
Equipo
-
Cacerola o kadai
Ingredientes
- ▢ 1 cucharadita de aceite
- ▢ 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- ▢ 1/2 cucharadita de urad dal
- ▢ 3 chiles rojos, roto en pedazos pequeños
- ▢ 1/8 de cucharadita de hing
- ▢ 5 hojas de curry
- ▢ 4 tazas de zanahoria rallada
- ▢ 1.5 cucharaditas de sal
- ▢ 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 1/2 cucharadita de polvo de sambar
- 1 1/4 de taza de coco rallado
Instrucciones
-
Caliente el aceite en una sartén y cuando el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza, el urad dal, el hing y los chiles rojos secos. Deja que las semillas de mostaza chisporroteen.
-
A continuación, añadir las hojas de curry y saltear durante 30 segundos. Ahora agregue las zanahorias ralladas, la sal, el polvo de cúrcuma y el polvo de sambar. Mezclar bien.
-
Cubra y cocine durante 4 minutos y luego retire la tapa y cocine durante 4 a 5 minutos hasta que se absorba la humedad. Puedes cocinar las zanahorias ralladas en menos de 10 a 12 minutos.
-
Ahora agregue el coco rallado y mezcle bien. Cocine durante dos minutos a fuego lento y apague el fuego. Eso es. El poriyal de zanahoria está listo.
Notas
- Como siempre, ajusta la sal y las especias según tus preferencias.
- Por favor, consulte las variaciones en el post para ver diferentes formas de hacer este poriyal de zanahoria.
- En lugar de zanahorias ralladas, también puede usar zanahorias picadas.
- Además, puede hacer poriyal similar con calabaza chayote, calabacín, remolacha, etc. Sin embargo, el tiempo de cocción es diferente.
Nutrición
No soy nutricionista. La información nutricional se proporciona como cortesía y es solo una estimación. Varía en función de los tipos de productos o marcas.
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