Las sartenes de hierro fundido son ideales para todo, desde el desayuno hasta la cocción, pero la desventaja es que requieren un poco más de mantenimiento que su olla o sartén promedio. Hemos discutido varias maneras de sazonar el hierro fundido aquí en Lifehacker, pero ¿qué pasa si su compañero de habitación deja que su hierro fundido se empape en agua durante la noche, o Dios no lo quiera, lo pone en el lavavajillas? Coge una almohadilla abrasiva y un poco de vinagre blanco. Con un poco de trabajo, su hierro fundido estará como nuevo.
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En primer lugar, si tiene un horno con un ajuste de autolimpieza, es una excelente manera de eliminar el óxido y «restablecer» sus sartenes. Si no lo hace, el usuario de Instructables theabion señala que todo lo que necesita es vinagre blanco, agua y un depurador abrasivo para que su hierro fundido oxidado y dañado brille como nuevo.
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Esto es lo que debes hacer: Mezcla partes iguales de agua y vinagre, y deja que la sartén se sumerja en la mezcla entre una y seis horas, dependiendo de lo mal que esté el óxido. Luego, frote suavemente el óxido de la sartén de hierro fundido con su depurador. Usó una almohadilla de cobre, pero también podría usar nuestro confiable método de exfoliación de sal para eliminar el óxido y los escombros. Hagas lo que hagas, asegúrate de estar completo y elimina la mayor cantidad de óxido posible.
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Una vez que el núcleo de la sartén esté limpio y el óxido se haya ido, es hora de volver a sazonar la sartén. Theabion sugiere un buen frote con manteca de cerdo y luego hornearlo en un horno de 275 grados durante 15 minutos para dejar que la manteca gotee. Después de eso, sube el fuego hasta el punto de ahumado de la grasa y hornea por otros 45 minutos. Sin embargo, en este punto, puede sazonar como desee: la clave es usar el vinagre y la almohadilla abrasiva para limpiar el óxido y guardar el hierro fundido.
Esta historia se publicó originalmente en 2012 y se actualizó el 14/11/19 para proporcionar información más completa y actualizada.
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