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Mercados & Matemáticas. Conózcalos bien, hágalos bien, no comience nada sin ellos.
Mercados, tienes que saber quién es tu grupo demográfico objetivo, qué esperan, cómo lo esperan y a cuántos tienes acceso. La investigación de mercado es enorme en cualquier negocio, pero aún más en uno donde sus márgenes serán tan ajustados. (¿No sabes lo que quiero decir? Se necesita más investigación de mercado.) ¿Qué están dispuestos a pagar, qué están dispuestos a pagar.
Las matemáticas probablemente lo sean aún más: cuáles son todos sus costos, teniendo en cuenta las «pérdidas en comparación con tener un trabajo convencional» como un cálculo del valor de su tiempo. En la mayoría de los casos, si pudiera ganar mejor dinero volteando hamburguesas en algún lugar, no es realmente un negocio viable. Sepa a dónde va a entregar, sepa lo que le costará llevárselo del café a ellos, sepa lo que le costará comprar esos artículos.
En la mayoría de los casos, no podrá hacer más de dos paradas después de una recogida; las entregas tardan más de lo que esperan las personas que no realizan entregas: el tiempo se gasta en mantener relaciones con los clientes que realmente no se tienen en cuenta en la trama esperada de «conducir aquí, entregar el paquete, conducir allí a continuación» que muchas personas esperan. Especialmente en pequeñas empresas como esta, sus relaciones con sus clientes iniciales son la piedra angular para sobrevivir a su primer año o dos y van a ser la fuente de recomendaciones en las que confía para crecer. Mientras tanto, el café y los sándwiches se enfrían, la leche al vapor cae, la crema batida se derrite … Cada uno de esos artículos tiene un límite de tiempo. Entrega después, probablemente no te llamarán con frecuencia.
Espere tener que escalonar las entregas en horarios vagamente inconvenientes para los clientes: simplemente no puede entregar quince cafés en seis lugares diferentes en una proximidad razonable al típico descanso para tomar café a las 10 a. m.
Mientras tanto, para obtener un beneficio real, debe tener un costo asociado con la entrega porque asumo que no obtendrá descuentos por volumen en bebidas y pasteles del bar Starbucks. El margen de beneficio tendría que ser lo suficientemente elevado como para justificar el tiempo y el gas para llegar a ellos, además de algún tipo de beneficio, y el servicio ideal es difícil de mantener una vez que haya crecido hasta el punto en que el volumen de negocio alcanza un punto de equilibrio.
Es probable que tenga que cortejar oficinas grandes, repartir los costos fijos de tiempo & viajar a través de un mayor número de pedidos totales, esencialmente. No se me ocurre otra forma de conseguir barreras de tiempo, frescura y necesidad de ganancias mientras atiendo pedidos únicos.
Una de las mejores formas de hacerlo y probablemente meterte inadvertidamente en un lío con tu junta local de seguridad alimentaria es llevarles la máquina de café, hacer las bebidas en la parte trasera de tu camioneta y llevarlas una vez que estén preparadas. Sin embargo, es necesario obtener licencias para camiones de comida, y no poder ofrecer Starbucks per se, y necesitaría tener un camión personalizado y adquirir la capacitación para operar tanto el hardware para camiones como para café.