Esta receta de Katsu de Cerdo con Queso Coreano está patrocinada por la National Pork Board.
Chuleta de Cerdo con Queso Coreano, Receta de Katsu de Queso!
He estado babeando sobre el katsu de queso coreano en Internet y desearía poder volar a Corea para probarlo. Quiero decir, quiero ir a Corea a probarlo.
Pero, no puedo viajar sin correr ningún riesgo hoy en día, así que decidí crear el sabor en casa. Hoy, estoy usando carne de cerdo para» escapar » de lo ordinario, transportar mi cocina y experimentar los auténticos sabores de la comida callejera coreana.
¿Sabías que octubre es el Mes Nacional del Cerdo?
Este es un gran mes para cocinar todas mis deliciosas recetas de cerdo asiático/coreano, incluida esta receta de Tonkatsu de queso. 😊
La mejor parte de esta receta?
¡Es una receta para freír al aire libre!
Utiliza mucho menos aceite, pero resulta súper crujiente & delicioso, ¡ni siquiera lo creerás!
¿Cómo lograr el hermoso aspecto de chuleta marrón dorado «dip fry»& color? Puedes averiguarlo a continuación mientras sigues leyendo la receta.
¿Estamos listos para saltar a la receta de queso Katsu?
¡Comencemos!
Corte 10 onzas de queso mozzarella en trozos de 2″ de largo y 1″ de grosor. Necesitarás 8 trozos de queso para esta receta.
Preparar 8 piezas de 2 oz de lomo de cerdo sin hueso. (total de 1 lb de lomo de cerdo) Coloque un lomo de cerdo entre papel pergamino o envoltura de plástico. Con un ablandador de carne o una cacerola pesada, libra la carne de cerdo para aplanarla hasta 1/8″ de grosor. Repetir con el resto del lomo de cerdo.
La temporada de cada pieza de lomo de cerdo con una pizca de sal y pimienta y coloque un trozo de queso en la parte superior de la carne de cerdo. Gira un lado más cercano a ti, dobla los lados derecho e izquierdo hacia el centro y continúa rodando hasta que esté cerrado.
Envuelva la carne de cerdo firmemente con un pedazo de envoltura de plástico para que la carne de cerdo mantenga su forma. Coloque en un congelador de 15 a 30 minutos.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite y el pan rallado. Tueste las migas de pan hasta que estén doradas, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Revuelva con frecuencia. Reservar.
Batir 2 huevos (usé 3 porque mis huevos son pequeños) con 2 cucharadas de harina para todo uso, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y reservar.
Precalentar el aire de la freidora a 360°F
Desenvuelva el queso tonkatsu y sumergir en la mezcla de los huevos de uno en uno. Cúbralo de manera uniforme y luego colóquelo en el pan rallado tostado. Cubra uniformemente con el pan rallado tostado presionando ligeramente las migas de pan sobre la superficie de la carne de cerdo.
Coloque el queso tonkatsu en una freidora de aire caliente, freír durante 18 a 20 minutos.
No tiene que darle la vuelta ni nada, solo déjelos cocinar hasta que el queso se haya derretido pegajoso. 🤤
Servir el queso tonkatsu con tu salsa favorita para acompañar. La salsa Tonkatsu, la salsa de tomate, la salsa de carne o la salsa de barbacoa son excelentes. También me gusta servir con arroz caliente al vapor, ensalada de repollo en rodajas finas y sopa de miso para una comida completa.
¡Disfruta!
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Description
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Ingredientes
Escala 1x2x3x
Para Cerdo
- 10 queso mozzarella oz, cortado en 8 piezas de 2″ de largo, 1 » de grosor
- 1 lb de lomo de cerdo deshuesado, 8 piezas de 2 oz
- sal & pimienta
Para Panko
- 3 cucharada de aceite de aguacate o cualquier aceite de cocina
- 3 tazas de migas de pan panko
Para Mezcla de huevo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Coloque un pedazo de lomo de cerdo entre el papel pergamino o la envoltura de plástico. Con un ablandador de carne o una cacerola pesada, libra la carne de cerdo para aplanarla hasta 1/8″ de grosor. Repetir con el resto del lomo de cerdo.
- Sazone cada pieza de lomo de cerdo con una pizca de sal y pimienta y coloque un trozo de queso encima de la carne de cerdo. Gira un lado más cercano a ti, dobla los lados derecho e izquierdo hacia el centro y continúa rodando hasta que esté cerrado. Envuelva firmemente con un pedazo de envoltura de plástico para que la carne de cerdo mantenga su forma. Coloque en un congelador de 15 a 30 minutos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Añadir el aceite y el pan rallado. Tueste el pan rallado hasta que se dore maravillosamente, de 10 a 12 minutos. Revuelva con frecuencia. Reservar.
- Batir el huevo con harina, sal y pimienta y reservar.
- Precaliente la freidora de aire a 360 ° F
Desenvuelva el tonkatsu de queso y sumérjalo en la mezcla de huevo. Cubra uniformemente y luego colóquelo en el pan rallado tostado. Cubra de manera uniforme con migas de pan presionando ligeramente las tortas de pan sobre la superficie de la carne de cerdo. Coloque el tonkatsu de queso en una freidora de aire caliente y fríalo de 18 a 20 minutos. - Sirve tonkatsu de queso con tu salsa de inmersión favorita. La salsa Tonkatsu, la salsa de tomate, la salsa de carne o la salsa de barbacoa son excelentes. También me gusta servir con arroz caliente al vapor, ensalada de repollo en rodajas finas y sopa de miso para una comida completa. ¡Que lo disfrutes!