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Receta de pollo Rogan Josh, un curry de pollo fácil lleno de sabor que hace una gran cena entre semana. Está listo en aproximadamente media hora, y es tan bueno como la versión para llevar, pero mucho más saludable.
Otra receta de curry mía; Debo haber publicado bastantes últimamente. Me gusta mucho un buen curry casero, especialmente pollo al curry, porque puedo controlar la cantidad de calor que entra en él. Las versiones confeccionadas que ofrecen las tiendas, aunque agradables, algunas de ellas son demasiado picantes para mi gusto.
No estoy en contra de la comida picante, y entiendo que el curry por definición tiene un cierto nivel de picante, pero hay picante e insoportablemente picante. No puedo lidiar bien con esto último. Me gusta probar la comida que como, y disfrutar de los ingredientes que entran en ella, en lugar de sentir el fuego pasando por mi estómago.
Así que, sí, este es otro curry suave para mí, pero que, por supuesto, se puede ajustar a su gusto. Siéntase libre de agregar más chiles o chile en polvo y hacer que este pollo rogan josh sea tan picante como desee.
¿Qué es un curry rogan josh?
Uno se sentiría tentado a pensar que todos los curries son prácticamente los mismos, dado que usan casi el mismo tipo de especias, pero en realidad, cada uno de ellos tiene su propia técnica de cocción y un aroma tan único.
Rohan Josh es un plato de carne de origen cachemir, y se cocina tradicionalmente con carne roja, especialmente cordero. Ahora, hay muchas variaciones, como pueden imaginar, algunas personas dicen que este curry no usa yogur ni tomates, pero las interpretaciones occidentales de este curry tienden a agregar ambos.
En el Reino Unido, donde el curry se considera un plato nacional, muchas recetas se han adaptado para atraer a nuestras papilas gustativas, lo que significa que no todas son recetas tradicionales puras. Pero, son tan buenos y sabrosos como uno puede conseguir.
Este pollo rogan josh es mi propia versión del plato popular, opté por usar cebollas y puré de tomate como base para la salsa de curry, y una variedad de especias como: chile en polvo, comino molido, cilantro molido, pimentón, garam masala y canela molida. Además, los culpables habituales: jengibre, ajo y chiles verdes.
Cómo hacer Pollo Rogan Josh
La salsa de curry es lo que hace que este pollo rogan josh sea tan especial; es bellamente fragante y cubre muy bien las piezas de pollo.
- picar las cebollas, el ajo y el jengibre, luego mezclarlos hasta obtener una pasta suave
- calentar el aceite en una sartén grande, agregar la pasta y freír a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados
- agregar las especias y los chiles verdes, y agregar el pollo y mezclar para cubrir
- verter sobre el agua y agregar el puré de tomate, y dejar cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espeso
- sazonar con sal y pimienta al gusto y decorar con cilantro)
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Pollo Rogan Josh Receta fácil de pollo al curry llena de sabor. Está listo en aproximadamente media hora, y es tan bueno como la versión para llevar, pero mucho más saludable.
- 2chicken pechos
- 1large cebolla
- 3cloves de ajo
- 2cmfresh de jengibre (1 pulgada)
- 1tspred chile
- 1tspground comino
- 1tspground cilantro
- 1tspgaram masala
- 1tsppaprika
- 1tspground canela
- 2tbspvegetable de aceite
- 2tbsptomato puré
- 1cupwater
- sal y pimienta al gusto
- cilantro fresco (cilatro) para adornar
- 1green chile (deseeded)
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Pelar y picar las cebollas, el ajo y el jengibre, luego se mezclan para obtener una pasta suave.
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Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la pasta durante 3-4 minutos a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada.
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Agregue las especias y el chile verde picado, mezcle bien, luego agregue el pollo cortado en trozos y mezcle para cubrir.
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Aumente el fuego a medio, luego agregue el puré de tomate y el agua, y deje cocinar con una tapa puesta durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espeso.
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sazonar con sal y pimienta al gusto, y decorar con hojas de cilantro.