El dulce de chocolate es una receta clásica que nos encanta hacer todo el año. El dulce de azúcar puede ser meticuloso de hacer, pero esta receta es tan fácil que es prácticamente infalible y mucho mejor que la receta regular de dulce de azúcar «fácil».
La magia de este dulce de azúcar se debe a un ingrediente no tan secreto: el queso. Este post está patrocinado por el Queso Cooper®, que es el ingrediente perfecto para agregar al dulce de chocolate para que sea cremoso y, bueno, perfecto.
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- ¿Cuál es el secreto para hacer un dulce de azúcar cremoso?
- ¿Por qué poner queso en el dulce de azúcar?
- Ingredientes en Dulce de chocolate
- Use un BUEN queso
- Cómo hacer dulce de azúcar con queso
- Algunos consejos sobre la elaboración de dulces:
- Almacenar dulce de chocolate
- Preguntas frecuentes sobre cómo hacer dulce de azúcar
- Asegúrese de probar estas recetas también:
- ¿Has hecho esta receta?
- Receta cremosa de dulce de chocolate
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas de la Receta
- Información nutricional
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Receta de Pin
Sé que el dulce de azúcar se suele pensar en las fiestas, pero es realmente delicioso durante todo el año. Es el regalo favorito de mi suegra, por lo que a menudo lo hago durante el año (y también en las fiestas).
Es muy importante tener algunas recetas básicas de dulce de chocolate bajo la manga, y este dulce de chocolate fácil es uno que debe conservar. El dulce de azúcar puede ser meticuloso y es por eso que ESTA receta es tan importante: no falla, pero no es el típico dulce de azúcar fácil, es incluso mejor. ¿Por qué?
- No falla, en serio
- No necesita un termómetro para dulces
- No contiene leche condensada endulzada ni chispas de chocolate
- Es un dulce de azúcar clásico cocinado sin problemas
- El ingrediente no tan secreto suena raro, pero funciona.
Píntalo, imprímelo, hazlo: ¡esta será tu nueva receta de dulce de azúcar!
¿Cuál es el secreto para hacer un dulce de azúcar cremoso?
Queso. El secreto para hacer un dulce de azúcar cremoso es el QUESO. (Sé que suena divertido, pero quédate conmigo.)
Agregar queso blanco afilado Cooper ® al dulce de azúcar le dio una consistencia cremosa, pero le aseguro que no tiene sabor salado. ¡Sabe a dulce de azúcar increíble!
¿Por qué poner queso en el dulce de azúcar?
Agregar el queso le da al dulce la textura cremosa que está buscando con un buen trozo de dulce de chocolate. Añade una sedosidad y cremosidad que no puedes conseguir con las recetas tradicionales de dulce de azúcar.
El queso también hace que la textura del dulce de azúcar sea un poco diferente de las recetas de dulce de azúcar cocinadas normales, por lo que se configura sin preocupaciones. ¡Es totalmente infalible!
Cooper ® Sharp White es cremoso y versátil: es ideal para rebanar, triturar o cortar en cubos y se derrite como un sueño, lo que lo convierte en el complemento perfecto para este dulce de azúcar.
Ingredientes en Dulce de chocolate
Si bien cada receta de dulce de chocolate varía ampliamente, esta tiene solo unos pocos ingredientes simples, ¡y también es fácil de hacer!
- Queso blanco afilado Cooper®
- Mantequilla
- Azúcar en polvo
- Cacao
- Vainilla
- Nueces (opcional)
Uso mantequilla sin sal regularmente para hornear, así que también agregué un poco de sal. Si está usando mantequilla salada, puede omitir la sal en la receta (consulte las notas de la receta para obtener más detalles).
El azúcar en polvo y el cacao le dan a este dulce de azúcar la dulzura y el sabor a chocolate. Cuando se trata de nueces, puedes dejarlas fuera, y puedes usar tus favoritas, aunque me encantan las nueces o las pacanas en dulce de azúcar.
También me encanta que esta sea una receta fácil de dulce de chocolate sin leche condensada, lo que le da un sabor de dulce de chocolate más clásico.
Use un BUEN queso
Lo más importante es usar ingredientes de buena calidad para hornear, por lo que utilicé Cooper® Sharp. Es un queso de primer nivel hecho con leche y queso añejo seleccionado a mano. Tiene un sabor fuerte único, por lo que también va genial en un plato de queso, pero para hacer dulce de azúcar, su textura fundente es la razón por la que es la mejor.
(Esa capacidad de fusión también es la razón por la que utilicé esto en Macarrones con Queso el día después de hacer el dulce de azúcar OM)
Desde su inicio hace más de un siglo, Cooper ® ha tenido un fiel seguimiento del Noreste, ¡pero ahora está disponible en línea para envíos a todo el país! Compre Queso Cooper® en línea aquí.
Cómo hacer dulce de azúcar con queso
¡Esta receta de dulce de azúcar no podría ser más fácil!
Algunos consejos sobre la elaboración de dulces:
- Asegúrese de leer la receta antes de comenzar.
- Asegúrese de que TODOS sus ingredientes estén ensamblados y medidos, y su sartén esté lista, antes de comenzar. Hacer dulces es un trabajo rápido y debes estar preparado.
- Para esta receta, recomiendo un mezclador de pie equipado con el accesorio de paleta, si tiene uno. Si no, una batidora de mano y un tazón (muy) grande también funcionarán. Puedes revolver esto a mano, pero es una mezcla muy espesa, por lo que una batidora te ayudará.
Lo primero que debe hacer al hacer este dulce de azúcar es mezclar el azúcar en polvo, la sal y el cacao. Si el azúcar o el cacao tienen muchos grumos, tamízalos juntos, de lo contrario, solo bátelos en el tazón para mezclar.
A continuación, derretir el queso y la mantequilla en una cacerola mediana. El queso Cooper ® se derrite como un sueño, pero tenga en cuenta que no se incorporará completamente con la mantequilla, y eso está bien. Lo removí casi continuamente y una vez que la mantequilla y el queso se fundieron, lo batimos hasta que quede suave.
Agregue inmediatamente la mezcla de queso caliente a la mezcla de azúcar en polvo y mezcle hasta que esté espesa, luego mezcle la vainilla y los frutos secos (si los usa). Es importante que la mezcla de queso se mantenga caliente o comenzará a endurecerse si se enfría demasiado.
La textura de la mezcla de dulce de azúcar será muy espesa. Presione en la sartén preparada y enfríe hasta que cuaje, aproximadamente 1-2 horas. Luego, corta y sirve.
Almacenar dulce de chocolate
Dulce de chocolate es una de mis cosas favoritas para hacer, especialmente en las fiestas, porque tiene una vida útil más larga que otros productos horneados. Esto durará aproximadamente una semana en el refrigerador o incluso puede congelarlo hasta por un mes.
Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético (lo mejor es una bolsa resellable del tamaño de un galón). El dulce de azúcar también es ideal para el envío porque se mantiene bueno por mucho tiempo.
Preguntas frecuentes sobre cómo hacer dulce de azúcar
Lo mejor de esta receta es que no debería suceder, porque no estás cocinando azúcar.
Otra gran cosa de esta receta es que se pone rápidamente, por lo que después de aproximadamente una hora en la nevera debería estar perfecta.
Si no mezcla la mezcla de queso con el azúcar en polvo inmediatamente después de sacarla del fuego, puede comenzar a solidificarse. Si eso sucede, calentarla un poco para fundir el queso y la mantequilla, agregar 1 cucharada de agua si es necesario para adelgazar.
De nuevo, esta receta hace un dulce de azúcar bastante perfecto, por lo que no debe ser desmenuzable. Pero si lo es, pregúntate si hiciste alguna sustitución. O, ¿su paquete de azúcar en polvo (y por lo tanto usar demasiado?)
Puede omitir o cambiar las nueces, o usar otras mezclas (como dulces). Lo mismo va con la vainilla; creo que otros extractos con sabor serían deliciosos. Consulte la receta para saber cómo usar mantequilla salada en lugar de mantequilla sin sal, pero DEBE usar mantequilla REAL (sin sustitutos ni untables). No puedes omitir el queso o la receta no funcionará.
El dulce de chocolate tiene una forma de transportarlo en el tiempo, a las vacaciones o a la cocina de la abuela, y también Cooper® Sharp. Es el sabor de los grandes recuerdos – como fudge!
Asegúrese de probar estas recetas también:
- Los bollos de pimienta Negra Afilada Cooper ® son ideales para un desayuno salado.
- Las patatas con queso serían otra excelente manera de usar Cooper® Sharp.
- También, pruébalo en mi Cazuela de huevo con queso!
- Mi dulce de mantequilla de maní infalible es otro excelente para probar.
¿Has hecho esta receta?
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Receta cremosa de dulce de chocolate
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Ingredientes
- 2 libras de azúcar en polvo 907g
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar 50g
- 1/4 de cucharadita de sal
- 8 onzas de Queso Americano de proceso pasteurizado Blanco afilado Cooper® 227g
- 1 taza de mantequilla sin sal 227 g, en rodajas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de nueces picadas, opcional (las nueces o nueces funcionan mejor, pero use su favorito)
Instrucciones
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Importante: lea la receta y las notas antes de comenzar.
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Prepare una sartén cuadrada de 9 pulgadas forrándola con papel de aluminio y rociándola con aerosol antiadherente.
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Coloque el azúcar en polvo y el cacao en un tazón grande y bata para combinar. Si hay muchos grumos, tamízalos juntos, pero solo batirlos debería estar bien. Reservar.
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Agregue la mantequilla y el queso a una cacerola mediana. Calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté derretido y suave.
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Retire del fuego tan pronto como se derrita y revuelva inmediatamente la mezcla de queso en la mezcla de azúcar. No dejes que la mezcla de queso se enfríe o espesará demasiado.
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Revuelva la vainilla y las nueces y mezcle bien en la mezcla de dulce de azúcar. Presione inmediatamente en la sartén preparada.
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Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 1-2 horas. Cortar y servir.
Notas de la Receta
- Es más fácil hacer esto con una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, pero de lo contrario solo use un tazón grande y una cuchara de madera o una batidora de mano (la mezcla será gruesa y rígida para remover).
- Al hacer dulce de azúcar, es importante que tenga todos sus ingredientes medidos y su sartén lista para usar. Es una receta rápida, asegúrese de leer estas instrucciones antes de comenzar.
- También puede colocar esto en una bandeja de 9×13 pulgadas para hacer más piezas más pequeñas. No use un cuadrado de menos de 9 pulgadas.
- Para usar MANTEQUILLA SALADA: omita la sal en la receta.
Adaptado de Food Network.
Información nutricional
No se garantiza que la información nutricional sea precisa
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Dulce de chocolate fácil es una receta casera de dulce de chocolate que es súper cremosa y resulta que siempre! Este dulce de azúcar clásico se hace en menos de 10 minutos y está hecho con un ingrediente secreto: ¡queso!