El pavo más fácil jamás hecho. Esta receta de Pavo Asado con Cítricos y Hierbas es húmeda, tierna y jugosa. Tan simple de hacer y definitivamente robará el espectáculo en su cena de Acción de Gracias.
En esta publicación se pueden usar enlaces de afiliados. Se realizará una pequeña comisión si los artículos se compran utilizando estos enlaces. ¡Gracias por apoyar este sitio web!
PAVO ASADO CON HIERBAS
Esta es la receta de pavo asado para perezosos. Digo esto porque la salmuera de un pavo es un desastre y hay que planificar con anticipación y asegurarse de que el pavo se mantenga a la temperatura adecuada para que no contraiga ningún organismo desagradable. Con todos los demás detalles de los que debes preocuparte en Acción de Gracias.a veces es mejor mantenerlo simple. No se necesita Salmuera de pavo.
Ser simple….mezclar un brebaje de mantequilla de cítricos y hierbas en un tazón de cereales y untarlo por todo el pavo over por encima y debajo de la piel. (Debajo de la piel es muy importante! No es momento de ser aprensivos.
Esta es la turquía del futuro, o la present….my los días de salmuera de un pavo de 20 libras han terminado por ahora. Estoy de acuerdo, a veces el proceso de salmuera te da una carne de pavo increíblemente sabrosa y húmeda, pero también lo hace sin cocinarla demasiado.
Así que, si quieres tomar la ruta fácil este año try prueba esta «técnica» y todos estarán agradecidos. Especialmente tú. Voy a hacer hincapié en la importancia de no sobrecocinar el turkey….as por tentador que sea. Si no tienes un termómetro para carne, compra uno ahora. En serio stop deja de leer, haz clic aquí y compra este termómetro. (Ganaré unos centavos si compras esto usando el enlace. Es un salvavidas al asar carnes.
¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar un pavo?
Me gusta dorar el exterior de mi pavo a 500 grados para sellar todo. Como una manta para guardar todos esos jugos dentro. Así que, mientras preparas todo, precalienta el horno a 500 grados.
Después de 30 minutos, bajo el fuego a 350 grados para terminar el proceso de tostado. En este punto, inserta el termómetro para carne para asegurarte de no cocinar demasiado el pavo.
Uso el mismo proceso para mi pollo asado y funciona como un encanto cada vez.
¿Cuánto tiempo se cocina un pavo?
Para asar el pavo, el momento lo es todo si desea carne de pavo tierna y húmeda. Su tiempo de cocción depende totalmente del peso de su pavo y si ha decidido rellenarlo. Los tiempos de cocción son generalmente de 15 minutos por libra….más o menos.relleno o no.
NO relleno mi pavo, sino que cocino el relleno en una cazuela separada para evitar cualquier contaminación. Recuerde, su pavo es seguro para comer cuando alcanza una temperatura interna de 165 grados….es entonces cuando el termómetro de sonda se inserta en la parte más gruesa del muslo.
Aquí hay una guía para los tiempos de cocción adecuados del pavo de acuerdo con el USDA:
Para un pavo sin relleno:
- 4-8 libras 1 1/2 – 2 1/2 horas
- 8-12 libras 2 1/2 – 3 horas
- 12-14 libras 3-3 1/2 horas
- 14-18 libras 3 1/2-4 horas
- 18-20 libras 4 -4 1/2 horas
Para un pavo relleno:
- 6-8 libras 2 1/2 – 3 horas
- 8-12 libras 3 – 3 1/2 horas
- 12-14 libras 3 1/2 – 4 horas
- 14-18 libras 4 – 4 1/2 horas
- 18-20 libras 4 1/2 – 5 horas
Estos los tiempos se basan en una temperatura del horno de 325 grados, así que ten en cuenta que estamos asando nuestro pavo asado al horno a una temperatura ligeramente superior de 350 grados. Yo, por lo general, encuentro que mi pavo se hace aproximadamente 1/2 hora menos que los tiempos aproximados anteriores.
CÓMO DESCONGELAR un PAVO
Lo más probable es areel pavo que compre será duro como una roca a menos que tenga en sus manos un pavo fresco. Descongelar el pavo de forma segura es muy importante porque no quieres que tus invitados terminen con un pavo malo. Por lo tanto, sigue estos consejos para encontrar la forma segura de descongelar tu pavo congelado.
- Refrigerador: Descongelar el pavo en el refrigerador es la forma más segura, pero también la más larga. Simplemente coloque el pavo en una sartén y deje que se descongele durante unos días. En general, su pavo tardará aproximadamente 24 horas por cada cinco libras. Para estar seguro, agrega 24 horas adicionales solo para asegurarte de que tu pavo esté completamente descongelado.
- Método de descongelación rápida: Si olvidó descongelar el pavo y aún tiene tiempo de sobra, puede descongelar un pavo congelado aún envuelto en su embalaje en agua fría. Sumerge el pavo en agua fría (un cubo o un refrigerador abierto funcionarán) cambiando el agua cada 30 minutos. Este método tomará aproximadamente 30 minutos por libra de pavo. Si descongelas el pavo con el Método de Descongelación Rápida, debes asarlo inmediatamente después de descongelarlo.
- Cocinar de Congelado – Si olvidó sacar el pavo del congelador completely…..no ¡preocupaciones! PUEDE asar un pavo congelado, PERO tomará hasta un 50% más de tiempo de lo que requiere la tabla. Solo confíe en su termómetro de sonda de confianza una vez que la carne se descongele lo suficiente en el horno para pegarla en el muslo. Y querrá omitir el fiador de 500 grados, ya que estará asando para descongelarse antes de que comience la cocción real.
¿Cómo asar un pavo en el horno?
Ahora que tenemos la temperatura y los tiempos del horno bajos….¡vamos a las cosas divertidas! Me gusta alborotar lo menos posible con mi pavo, así que hago una mantequilla compuesta de hierbas cítricas simples para frotar debajo y sobre el pavo. Es fácil, rápido y agrega mucho sabor mientras mantiene su pavo húmedo.
- Precaliente el horno a 500 grados.
- En un tazón, mezcle la mantequilla de hierbas cítricas.
- Con cuidado, afloje la piel sobre la carne de pechuga y las piernas, pero empujando la mano debajo de la piel, teniendo cuidado de no perforar un agujero en ella.
- Con las manos, extienda la mantequilla debajo de la piel, dentro de la cavidad del pavo y luego sobre la piel para cubrir.
- Rellene la cavidad del pavo con ajo, naranjas y hierbas.
- Trenza el pavo atando las patas con cordel de cocina.
- Coloque el pavo en una sartén para asar y transfiera al horno.
- Ase el pavo durante 30 minutos a 500 grados y luego gire el horno a 350 para terminar de asar de acuerdo con la tabla anterior.
- Retire el pavo del horno y descanse durante 20 minutos cubierto con papel de aluminio.
- Cortar y servir.
Su pavo está listo para cocinar cuando la temperatura interna alcanza los 165 F en un termómetro de lectura instantánea. Coloque la sonda en la parte más gruesa de la pierna para obtener una temperatura precisa y asegúrese de que no toque el hueso.
Asegúrese de que su termómetro funciona correctamente comprobándolo antes de asar su pavo con este método aquí.
¿Cubres un pavo en el horno?
Para garantizar una cocción uniforme y evitar que la piel del pecho se dore demasiado rápido, cubro la pechuga de pavo con un trozo de papel de aluminio con forma de triángulo. Cepille la parte inferior con aceite para evitar que se pegue y coloque el papel de aluminio en el pecho cuando baje la temperatura del horno a 350 grados.
¿Qué lados sirven con Pavo Asado?
¡Nuestros lados favoritos son los clásicos con un toque especial!
Aquí están algunos de nuestros favoritos que hacen la mesa de Acción de Gracias cada año:
- Gratinado de Col Rizada con Queso
- El MEJOR Puré de Papas
- Mi Cazuela de Batata favorita con Corteza de Pacana de Copos de Maíz (Yaaaassss!)
- ¡El mejor Relleno de salchichas de TODOS LOS TIEMPOS!
- Salsa de arándanos sencilla y clásica desde cero
¿Qué hacer con el pavo sobrante?
Hay muchas cosas que puedes hacer con el pavo sobrante, pero soy purista y me encanta un buen sándwich de pavo. Pero incluso esos se vuelven aburridos, así que so.
Aquí están nuestras recetas favoritas de pavo sobrante:
- Sándwich de pavo de Ross Geller (Ya sabes….¡el de la máquina húmeda!)
- Croquetas de Pavo al Horno Súper fáciles
- Sopa de Tortilla de Pavo Simple
Y solo algunos consejos más para su día del pavo….asegúrese de que su horno esté realmente limpio porque las altas temperaturas apagan mi detector de humo todo el tiempo cuando he sido perezoso y no he limpiado.
Si va a recibir a una multitud más pequeña este año, es posible que desee probar estas patas de pavo asadas fáciles. Están empapados en una mantequilla de arce que es positivamente pecaminosa. O prueba este sencillo Rollo de pavo.’s es una comida todo en uno que, en realidad, ni siquiera necesitas hacer muchos más lados.
¿Tiene más preguntas? Envíame un mensaje de Facebook y te llamaré en 24 horas. O envíame un mensaje en Instagram donde compartiré MIS travesuras tras bambalinas del día del pavo.
Obtener la Receta:Cítricos y Mantequilla de Hierbas Pavo Asado
Ingredientes
- ▢ Para los cítricos y la mantequilla de hierbas:
- ▢ 1 gran ombligo naranja, el jugo y zested
- ▢ 1 limón grande, el jugo y zested
- ▢ 3 dientes de ajo, picada
- ▢ 4 cucharadas de salvia fresca
- ▢ 3 cucharadas de romero fresco picado
- ▢ 3 cucharadas de tomillo fresco picado
- ▢ pizca de sal
- ▢ pizca de pimienta
- ▢ 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ▢ Para el pavo:
- ▢ 14-16 libra de pavo, descongelado si congelada)
- ▢ 1/2 naranja grande, cortada en dos cuñas
- ▢ 1 limón, cortado en cuartos
- ▢ 1/2 gran manzana granny smith, cortar en dos cuñas
- ▢ 1 cabeza de ajo, cortar por la mitad
- ▢ 5 ramitas de salvia
- ▢ 2 ramitas de romero
- ▢ 5 ramitas de tomillo
- ▢ Sal Kosher y pimienta recién molida
Instrucciones
-
Para la mantequilla:
-
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y revuelva bien. Reservar.
-
Para el pavo:
-
Precalentar el horno a 500 grados.
-
Enjuaga el pavo por dentro y por fuera. Seque la piel con palmaditas y colóquela en una rejilla para asar dentro de una sartén grande para asar. Rellena la cavidad del pájaro con la naranja, el limón, la manzana, el ajo y las hierbas.
-
Mete las puntas de las alas debajo del pavo.
-
Afloje cuidadosamente la piel pasando la mano entre la piel y la carne de pechuga hasta la pierna. Tome 1/4 de la mezcla de mantequilla y frótela, a fondo, debajo de la piel sobre la carne de la pechuga y la pierna, asegurándose de cubrir la mayor cantidad posible de pavo. Repita en el lado opuesto y luego cubra la mezcla de mantequilla restante sobre la piel, asegurándose de cubrir todo el pavo.
-
Espolvorear la pechuga y las patas del pavo con sal y pimienta y atar las patas del pavo con cordel de cocina.
-
Ase el pavo en el nivel más bajo del horno a 500 grados en el horno durante 30 minutos y luego baje la temperatura del horno a 35 grados e inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa de la pechuga. Ponga la alarma en el termómetro a 161 grados. Un pavo de 14-16 libras toma aproximadamente de 2 a 2 1/2 horas de tiempo total de tostado. (También puede usar un termómetro de lectura instantánea, solo recuerde revisar el pavo antes de la marca de 2 horas para evitar que se cocine demasiado.)
-
Retirar del horno y cubrir con papel de aluminio. Let the turkey rest for approximately 30 minutes before carving.