¡Tienes que probar la receta de Masticables chinos de mi suegra! Estas barras masticables, mantecosas y con frutos secos de dátiles se basan en una receta vintage de 1917. Ni siquiera necesitas una batidora.
¿Alguna vez has oído hablar de los masticables chinos? Son barras de nuez de fecha absolutamente deliciosas que se publicaron por primera vez en la edición de junio de 1917 de Good Housekeeping.
Piense en blondies mantecosas y masticables con dátiles y nueces, espolvoreadas con azúcar de confitería y yum!
Por supuesto, esta no es una receta china. Algunos creen que el nombre proviene de fechas que se consideran un ingrediente exótico.
Mi suegra («Nanna», que se pronuncia «Nahn nah»), los ha hecho durante años, y a mi esposo le encantan. Sólo tenía que conseguir su receta para compartir con ustedes.
Fue un esfuerzo hilarante. Nanna, que es de Italia, había hecho todo lo posible alrededor de 1970 para escribir la receta de «Chinice Shews» en inglés, como le dijo un amigo.
Mi cuñado me envió una foto de la vieja receta amarillenta y me llamó para leérmela con un fuerte acento italiano, mientras Nanna aullaba con risas de fondo.
¡No tiene precio!
Ingredientes masticables chinos
Curiosamente, las barras de dátiles y nueces de Nanna incluyen mantequilla derretida, mientras que la versión de 1917 no contenía mantequilla ni manteca.
Y, no hay polvo de hornear ni bicarbonato de sodio en la receta de masticables chinos de mi suegra. No se si eso fue intencional, pero funciona!
Las fechas son las estrellas del espectáculo aquí. Añaden dulzura, masticabilidad y sabor rico.
Pero…son súper pegajosos para cortar, así que aquí está mi recomendación.
Cómo cortar fechas
La mejor manera de cortar dates…is olvidarse de cortarlos. Se pegarán a tu cuchillo, detendrán el procesador de alimentos y formarán globos en tu licuadora…¡Mamma Mia!
La solución es usar un par de tijeras de cocina (enlace de afiliado) para cortar los dátiles en trozos pequeños. (En la foto de abajo, puedes ver las fechas en la parte superior que corté limpiamente, en comparación con las gotas pegajosas que tuve que separar de mi licuadora.)
Por lo tanto, corte una fecha sin hueso a la mitad del camino largo, luego corte esas piezas a la mitad del camino largo de nuevo. Luego, corta cada tira en pedazos. Hecho!
Hacer la masa
Vea la tarjeta de recetas en la parte inferior para obtener instrucciones completas, pero aquí hay un resumen con fotos paso a paso.
- Derretir la mantequilla en un recipiente apto para microondas en el microondas.
- Agregue el azúcar, luego agregue los huevos y la vainilla. Revuelva de nuevo.
- Añadir la harina y la sal. Revuelva para combinar.
- Agregue nueces picadas y dátiles cortados y revuelva.
- Transfiera la masa a una sartén cuadrada forrada con papel pergamino.
Consejos para recetas de masticar
Para una fácil extracción y limpieza, use suficiente papel pergamino para colgar sobre los bordes de la sartén. Más tarde, puede usar el papel como manijas para sacar los masticables chinos horneados de la sartén. Si no tienes papel pergamino, puedes usar papel de aluminio bien engrasado.
Cortar en rodajas las barras de nuez de dátiles antes de espolvorearlas con azúcar en polvo, para obtener resultados más limpios. Puedes cortarlos directamente en el papel pergamino, con una tabla de cortar debajo.
preguntas frecuentes
¡Puedes hacer Masticables chinos en poco menos de una hora!
Puede doblar la receta para una sartén de 9×13. Es posible que tenga que hornearlo durante unos minutos más. Cuando la parte superior esté dorada, inserta un palillo en el centro para ver si sale limpio.
Estas barras de galletas chinas han resistido la prueba del tiempo por una buena razón. ¡Tienes que añadirlos a tu repertorio de repostería!
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¡Disfruta!
Receta de Masticables Chinos (Barras de Nuez de Fecha)
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Ingredients
- ▢ 8.5 onzas enfrentó fechas
- ▢ 1 taza de nueces picadas
- ▢ 8 Cucharadas de mantequilla salada
- ▢ 1 taza de azúcar
- ▢ 2 huevos
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 taza de harina de trigo
- ▢ ¼ de cucharadita de sal
- ▢ azúcar impalpable para espolvorear
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Preparar un 8×8 sartén por el forro con papel de pergamino y plegado sobre los bordes de la sartén para hacer para una fácil extracción y limpieza. (Si no tiene papel de pergamino, use papel de aluminio y engrase bien.)
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Corta los dátiles en trozos pequeños con tijeras de cocina. (Son muy pegajosos para picar con un cuchillo y no funcionan bien en un procesador de alimentos o licuadora.) Es mejor cortar una fecha sin hueso a la mitad del camino largo, luego cortar esas piezas a la mitad del camino largo de nuevo. Luego, corta cada tira en pedazos.
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Si empiezas con mitades de nueces, córtalas hasta que tengas una taza.
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En un recipiente de vidrio u otro recipiente apto para microondas, derrita la mantequilla en el microondas, cubriéndola con papel encerado para evitar salpicaduras. Agrega el azúcar.
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Agregue los huevos y la vainilla a su tazón y mezcle con una cuchara hasta que se mezclen. Agregue la harina y la sal y revuelva. Agregue los dátiles y los frutos secos hasta que se mezclen.
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Vierta la masa en su bandeja para hornear y use una espátula para nivelarla. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Un palillo de dientes o probador de pasteles insertado en el centro debe salir limpio.
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Deja que la sartén se enfríe en una rejilla durante 10 minutos. Luego levante los Masticables chinos agarrando el papel pergamino y transfiriéndolo todo a una tabla de cortar. Corté en cuadrados (hice 16 cuadrados grandes, pero los cuadrados más pequeños funcionan bien, ya que son de rico sabor.)
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Si no planea congelarlos, espolvoree con azúcar para pastelería. Transfiera las barras a una rejilla para terminar de enfriar. Saben mejor cuando se enfrían por completo.
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Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Puede congelarlos sin el azúcar de pastelería y agregar el azúcar cuando se descongelen.
Notas
Nutrición
(Fuente de la receta: Apenas adaptado de mi suegra, que obtuvo la receta alrededor de 1970 de una señora que falleció hace muchos años. La receta original de los masticables chinos se publicó en la edición de junio de 1917 de Good Housekeeping. Este artículo se publicó originalmente el 7 de diciembre de 2015 y se actualiza ahora con nuevas fotos y texto adicional.)