Receta de Chile de tomate fresco ♥

Actualizada en 2019. Publicado por primera vez en 2015.

RECETA de CHILE con TOMATE FRESCO

ESPECIAS DE CHILE
2 cucharadas de chile en polvo
4 cucharaditas de comino
4 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de eneldo seco
2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de chipotle molido
Molido generoso, pimienta negra recién molida
CHILE
2 libras de carne molida
1/2 cebolla grande, picada fina
1 pimiento verde, picado fino
2 libras de tomates maduros de verano, picados bruscamente
4 tomates medianos, picados finos
3 mazorcas de maíz, solo granos (cómo cortar el maíz de la mazorca)
1 cuarto de caldo de carne
PARA SERVIR
Picado fresco tomate
Aguacate fresco picado
ESPECIAS DE CHILE Mezcle las especias en un tazón.
CHILE En un horno holandés grande, cocine la carne hasta que comience a dorarse; debe haber suficiente grasa en la carne molida para que no se pegue, pero si lo hace, agregue una o dos gotas de agua. Agregue la cebolla y el pimiento verde, deje cocinar, revolviendo a menudo, hasta que las cebollas comiencen a cambiar de color; no se apresure en este paso, ¡el sabor rico es la recompensa del paciente! Una vez que la carne esté dorada y las cebollas estén doradas, agregue las especias de chile, distribuyéndolas uniformemente.
Incorporar los tomates, los tomates y el maíz y llevar a ebullición. Agregue el caldo de carne y vuelva a hervir.
PARA «COCINAR A FUEGO LENTO» EN LA ESTUFA Si su estufa puede mantener un fuego lento, esta es una gran opción y su casa olerá genial! Cubra el horno holandés y deje hervir a fuego lento a fuego muy bajo, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que no hierva demasiado fuerte/muy poco, aproximadamente 2 a 3 horas. Destapa y deja hervir a fuego lento hasta que el chile se haya reducido a la consistencia deseada.
PARA «COCINAR A FUEGO LENTO» EN EL HORNO Si su estufa está demasiado caliente para mantener una cocción lenta sin quemarse, cubra el horno holandés y coloque el chile en un horno calentado a 200F/100C. Deje «cocinar a fuego lento» durante 4 a 6 horas. Destapa el chile y deja que continúe la cocción lenta en el horno hasta que el chile se haya reducido a la consistencia deseada; para acelerar este proceso, puedes volver a poner el chile en la estufa y dejar hervir a fuego lento con la tapa a fuego lento, revolviendo a menudo para evitar que el fondo se queme.
PARA COCINAR EN UNA OLLA DE COCCIÓN LENTA, Transfiera el chile a una olla de cocción lenta, tape y cocine a fuego alto durante una hora, luego a fuego bajo durante 4-6 horas. Destapa el chile y deja que se siga cocinando en la olla de cocción lenta durante una hora aproximadamente hasta que el chile se haya reducido a la consistencia deseada.
Sin embargo, el chile se ha cocinado, cubra y refrigere hasta el día siguiente, permitiendo que los sabores se fusionen.
PARA SERVIR Vuelve a calentar el chile. Servir en tazones, cubrir con tomates frescos y cubos de aguacate.
CONSEJOS PARA HACER CON ANTICIPACIÓN La mayoría de los chiles realmente se preparan mejor un día y se sirven al siguiente.
SOBRAS Las sobras se recalientan maravillosamente, simplemente se calientan uno o dos minutos en el microondas.
CONSEJOS DE ALANNA & NOTAS DE COCINA
Este chile es bastante picante, no «picante», pero picante. Para paladares más domados, puede cortar las especias por la mitad.
Nos gusta nuestro chile espeso, más como un estofado que una sopa, así que lo dejé reducir un poco. Es posible que te guste más delgado o que vaya más lejos, si es así, solo reduce todo lo que quieras.
¡CHILE DE PUNTO CERO! Vigilantes de peso, hagan Chili de tomate Fresco aún más amigable al sustituir la carne molida de pollo o pavo molido por carne molida. ¡Eso sería un chile de punto cero!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Por Taza: 197 Calorías; 7 g De Grasa Tot; 3 g De Grasa Sat; 49 mg de Colesterol; 616 mg de Sodio; 13 g de Carbohidratos; 3 g de Fibra; 5 g de Azúcar; 19 g de Proteína. WEIGHT WATCHERS PUNTOS Puntos antiguos 4 & PointsPlus 5 & SmartPoints 6 & Freestyle 4 CONTADORES DE CALORÍAS Porción de 100 calorías = 1/2 taza (9 g de proteína).