Receta de Ceviche de Camarones a la Parrilla

Este ceviche de camarones costarricenses bajo en calorías combina camarones gigantes cocidos, tomates, cilantro, jugo de lima y cebolla roja para una ensalada o aperitivo fresco y saludable.

Acerca de Esta receta de Ceviche de Camarones

El Ceviche es un plato de mariscos crudos que básicamente combina un chimichurri costarricense con pescado. En un ceviche muy tradicional, el pescado, los camarones u otros mariscos se «cocinan» en el jugo de lima. En esta receta, uso camarones precocinados porque es mucho más fácil.

Puedes encontrar ceviche de camarones, ceviche de tilapia, ceviche de pargo rojo o incluso ceviche mixto. Las posibilidades son tan infinitas como los tipos de peces que se encuentran en Costa Rica.

Pregúntele a cualquier costarricense qué comida le encanta comer y la mayoría clasificará el ceviche en su top 5. Hay muchos tipos de ceviche, y Costa Rica definitivamente no es el único país que cuenta con ceviche como parte de la cocina nacional.

Cuando visite Costa Rica, habrá una gran cantidad de opciones de mariscos. El ceviche es el que no querrás perderte. Puede encontrar ceviche en casi cualquier menú en la sección de bocas, generalmente se sirve como aperitivo. También puede encontrar vendedores de comida callejera que venden ceviche, solo tenga cuidado con la temperatura y pregúnteles si se hizo ese mismo día.

Esto se debe a que en Costa Rica se usa pescado crudo o camarones crudos para preparar el plato. Luego se deja la lima para marinar el pescado hasta que esté «cocido».»Estoy seguro de que esto se remonta a la cocción en el refrigerador.

Por esta razón, cuando esté en Costa Rica y busque comer ceviche, definitivamente siga su intestino y su nariz. Si bien hay muchos lugares excelentes para comer ceviche delicioso y fresco, también hay una oportunidad para «ceviche malo».»

También puedo prometerte que todos los costarricenses también tienen una historia de «ceviche podrido». Definitivamente, asegúrate de oler el ceviche primero, y si algo sabe mal, simplemente no lo comas.

O incluso mejor: ¡omita todas esas tonterías y haga ceviche de camarones en casa! Creé esta receta cuando a mi esposo le faltaba el ceviche de casa. Ahora esta receta se ha convertido en una leyenda entre nuestros amigos costarricenses.

Tenemos un amigo que pensó que mi ceviche costarricense era muy bueno. No pudo resistirse y se comió 3 libras de una sola vez. Terminó enfermándose por el resto del día siguiente (¡eso es MUCHO jugo de lima!)

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Receta de Ceviche de Camarones Costarricenses

Ingredientes:

• 1 lb de camarones cocidos (cola cortada)
• 1 tomate en cubos
• 1 manojo de tallos de cilantro removidos
• 1/2 cebolla roja
• 1 taza de jugo de lima fresco
• 1/2 cucharada de sal

Instrucciones:

Rebanada cada camarón fresco en 3-4 piezas. Picar finamente las hojas de cilantro y la cebolla morada. Agregue los camarones y otros ingredientes a un tazón de vidrio grande y combine.

Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Vierta el jugo de limón o jugo de cítricos por encima. Cubra y refrigere por 2-3 horas antes de servir para que los sabores se mezclen.

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Sustituciones

Puede usar jugo de limón en lugar de lima.

Puede usar el jugo de lima en el frasco (como lima real).

Puede sustituir los camarones crudos por los cocidos, simplemente déjelos durante la noche para «cocinar» los camarones.

Si está utilizando camarones congelados, asegúrese de descongelar.

Variaciones

Como se mencionó anteriormente, puede usar una variedad de mariscos además de los camarones. Esto puede incluir lubina o incluso pescado blanco.

A menudo cortaré finamente un jalapeño y lo agregaré a esta receta, le dará una buena patada. Sin embargo, incondicionalmente NO es comida tradicional costarricense.

Hay versiones vegetarianas y veganas que usan plátano verde, yuca, mango verde e incluso cáscaras de plátano.

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Sugerencias para servir

Esta receta se guarda bien en el refrigerador, tapada, por hasta tres días. El ceviche de camarones costarricense debe mantenerse frío.

Me encanta el ceviche porque está lleno de sabor y proteínas, pero también es muy bajo en calorías. Los costarricenses generalmente lo comen acompañado de chips de tortilla frescos y exprimirán salsa de tomate y mayonesa por encima.

Me gusta comerlo encima de verduras con un poco de aderezo ranchero. Esto hace una ensalada rápida y fácil para el almuerzo. También soy conocido por rematar el mío con guacamole the ¡las posibilidades son infinitas!

FAQ

¿Se conservará el ceviche durante la noche?- Con la ayuda del jugo de limón, este plato puede mantenerse hasta 2-3 días cuando está refrigerado.

Imprimible Receta