Esta receta de camarones a la parrilla de Chimichurri será un placer para la multitud en su próxima barbacoa, o disfrútela como una comida rápida entre semana. Gracias a Dish on Fish por colaborar conmigo en este post!
El calor del verano se ha establecido oficialmente, y eso hace que asar a la parrilla sea mi forma favorita de preparar la cena. Sin horno caliente calentando nuestra casa con aire acondicionado + sin olor a comida durante días (la ventilación por encima de nuestro horno es bastante deficiente) = ambos increíbles.
Una de mis cosas favoritas para tirar a la parrilla (y por mí, me refiero a Matt, él es el maestro de la parrilla oficial en nuestra casa) en verano es el marisco. Es rápido y fácil de cocinar, nutritivo, y la parrilla imparte un buen sabor ahumado.
El camarón a la parrilla es uno de mis favoritos absolutos: se cocina increíblemente rápido (de 2 a 3 minutos por lado) y tiene un sabor increíble. También es un gran aderezo para ensalada que sobra al día siguiente, o intente mezclarlo en una envoltura con frijoles negros, salsa, pimientos, espinacas y queso. Tan bueno!
Esta receta de camarones a la parrilla se hace aún más impresionante con la adición de salsa chimichurri, de la que Matt y yo somos grandes fans. Tan fresco y sabroso!
Para hacer la salsa chimichurri, simplemente mezcle la chalota pelada, el ajo y el jalapeño (con semillas si lo desea picante, sin si no) en un procesador de alimentos y muévalo hasta que se corte finamente. Luego, mezcle las hierbas, el jugo de lima, el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta, y vuelva a procesar hasta que quede suave. ¡Eso es!
Agregar los camarones en un tazón y vierta 1/3 de la salsa sobre ella; revuelve para cubrir. Puede cocinar los camarones sueltos en la parrilla con un poco de papel de aluminio debajo, o enhebrar los camarones en brochetas si desea colocarlos directamente en la parrilla. Las brochetas de camarones también son más divertidas cuando tienes invitados. 🙂
Si no tiene una parrilla, no se preocupe, también puede saltear los camarones sueltos en una sartén a fuego medio alto hasta que estén bien cocidos.
Una vez que los camarones estén cocidos, ¡estará listo para comer! Sirva junto con verduras a la parrilla y el grano de su elección: el arroz integral o la quinua son particularmente buenos aquí. Rocíe la salsa chimichurri restante por igual sobre los platos!
Aquí está la receta completa: ¡disfrútala!
Ingredientes:
- 1 lb de camarones
- 1 chalota pelada
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1/2 jalapeño, las semillas y el tallo (dejar las semillas en si te gusta el picante!)
- 1 taza empacada de cilantro fresco (aproximadamente 1 manojo pequeño)
- 1 taza empacada de perejil fresco (aproximadamente 1 manojo pequeño)
- 1/3 taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 limas)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
- Caliente una parrilla a fuego medio-alto (los camarones se cocinan tan rápido que la temperatura de la parrilla es bastante flexible; caliente la parrilla, pero no se preocupe demasiado por ello!).
- Combine la chalota, el ajo y el jalapeño en un procesador de alimentos; procese hasta que se corte finamente.
- Agregue el cilantro, el perejil, el jugo de lima, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta; procese hasta que esté bastante suave.
- Coloque los camarones en un tazón y vierta 1/3 taza de la salsa chimichurri; mezcle para cubrir. Enrosque los camarones en brochetas para que sean más fáciles de manejar en la parrilla, o coloque papel de aluminio si usa camarones sueltos.
- Ase los camarones durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén carbonizados y rosados.
- Servir con la salsa chimichurri restante, verduras a la parrilla y arroz integral o quinua.
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Esta es una conversación patrocinada por mí en nombre de Dish on Fish. Las opiniones y el texto son todos míos.