Receta de albóndigas rumanas (Chiftele)

¡Compartir es cuidar!

Esta receta de albóndigas o Chiftele es un tradicional rumana uno. Los» Chiftele » son básicamente empanadas de carne hechas con carne de cerdo molida o mezcladas con carne de res molida y luego fritas en sartén.

FIJE ESTO PARA MÁS ADELANTE:

Receta de albóndigas rumanas (Chiftele)

Esta receta es extremadamente popular de donde vengo. Es una de estas recetas que se hacen cuando tienes carne molida en la nevera y no hay inspiración para qué hacer con ella. Las empanadas de carne son una solución fácil para una comida rápida.

La mezcla también tiene migas de pan, especias, ajo y huevos. En algunas regiones de Rumania, también se agrega una patata rallada.

Ni mi abuela ni mi madre agregaron papas a la carne, por lo que mi receta de hoy es la básica, con la que crecí personalmente.

La forma ligeramente plana es muy popular, pero a veces los hacemos más pequeños y redondos y los servimos como aperitivos.

Las albóndigas se hacían muy a menudo en mi familia.

Era una forma barata y deliciosa de combinar diferentes ingredientes y crear estas albóndigas casi planas que se servirían en sándwiches, bocadillos, junto a una ensalada, papas fritas, puré de papas u otras verduras.

A veces, las mujeres de mi familia les hacían una salsa de tomate y creaban el llamado plato de «Chiftele Marinado»o» Albóndigas marinadas».

La salsa estaba deliciosa con puré de papas o simplemente servida con un buen pan crujiente blanco para mojar.

Cómo hacer estas albóndigas rumanas(empanadas de carne) :

La receta no es muy difícil de armar.

Paso 1.

Reúne los ingredientes.

Coloque la carne en un tazón mediano, corte en cuadritos la cebolla, el ajo, también el eneldo y agréguelos a la carne.

Nota: Puede usar carne de cerdo molida, carne de res o una mezcla de ambos.

Agregue el resto de los ingredientes a la mezcla de carne (pan rallado, agua y finalmente sal y pimienta a su gusto.)

Si no tiene migas de pan, tome 1-2 rebanadas de pan rancio y colóquelas en un tazón con agua. Deje que absorba el agua, luego exprima el agua del pan y agréguelo a la mezcla.

Paso 2.

Mezcle todo en una pasta suave.

Paso 3.

Toma un tazón diferente y coloca algunas cucharadas de harina en él. Espolvorear la mesa con un poco de harina también.

Espolvoree las palmas de las manos con harina y tome una pequeña cantidad de mezcla de carne.

Haga una albóndiga redonda y enróllela en el tazón con harina. Cubra la albóndiga con harina muy bien y luego aplánela, pero manténgala en forma redonda.

Coloque las albóndigas en la superficie enharinada (no se pegarán a la superficie) y siga trabajando en el resto de ellas.

Paso 4.

Mientras tanto, coloque una sartén con aceite en la estufa y caliéntela.

Consejo de la abuela para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente para freír:

Si inserta una cuchara de madera en el aceite, el aceite burbujeará alrededor del palo cuando esté listo para freír. Si tiene un termómetro, la temperatura debe estar entre 300-325F, y debe tratar de mantenerlo de esa manera.

Cuando el aceite esté caliente, deslícelos suavemente en la sartén y fríalos 4-5 minutos por cada lado hasta que se doren.

Sácalas de la sartén y colócalas en toallas de papel para escurrirlas.

Servirlos calientes pero fríos también son buenos. Me encantan en sándwiches con mostaza, o con rodajas de tomates.

Si los haces redondos, son perfectos como aperitivos.

¡Disfruta!

Si haces esta receta, compártela con el hashtag #thebossykitchen en Instagram, Facebook y Twitter para que todos podamos ver lo que está cocinando!

O tal vez quieras unirte al grupo de la comunidad de Bossy Kitchen donde puedes compartir tus creaciones hechas a partir de este blog o de otras fuentes.

¡Todos son bienvenidos a unirse!