Para congelar (hasta 3 meses): Colóquelo en un recipiente a prueba de calor y déjelo reposar durante 10 minutos para que se enfríe ligeramente. Cubra con papel plástico y colóquelo en la nevera durante 30 minutos o hasta que esté casi frío. Coloque porciones o cantidades enteras en recipientes herméticos poco profundos o bolsas de congelación (expulse el aire), etiquete, feche y congele. Para descongelar: Coloque el ratatouille congelado en la nevera durante 10 horas (porción individual) o 24 horas (cantidad entera), o hasta que se descongele. Recalentar: Caliente el pisto descongelado en una cacerola a fuego medio, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que hierva. Descongelación en microondas & recalentamiento: Para 1 porción congelada: transfiera a un plato apto para microondas, si es necesario. Descongelar, destapado, en Medio-Bajo / Descongelar / 350 vatios / 30% durante 4-6 minutos o hasta que se descongele, pero aún un poco helado en el centro. Cubra con tapa o envoltura de plástico y reserve durante 10 minutos para descongelar completamente. Recalentar, cubierto, en el Medio/500watts/50%, revolviendo cada 2 minutos, durante 6-8 minutos o hasta que se caliente. Para la cantidad entera congelada: transfiéralo a un plato apto para microondas, si es necesario. Descongelar, sin tapar,a Medio-Bajo / Descongelar / 350 vatios / 30% durante 15 minutos o hasta que se descongele, pero un poco helado en el centro. Cubra con tapa o envoltura de plástico y déjelo reposar durante 15 minutos para descongelar completamente. Recalentar, cubierto, en el Medio/500watts/50%, revolviendo cada 3 minutos, durante 12 minutos o hasta que se caliente.