Feliz navidad caprese quiche!
¿Quién necesita una idea deliciosa de desayuno o brunch?
O seamos realistas lunch almuerzo, cena all todo lo anterior.
¡Me encantan los quiches durante las fiestas! Son perfectos porque puedes prepararlos con anticipación. Son maravillosos servidos calientes o fríos. Personalmente creo que es mejor comerlos directamente de la nevera a la mañana siguiente, ¿sabes?
Puedes hornear una y compartir piezas con amigos y familiares con los que tal vez no puedas reunirte este año. Son tan delish!
Tengo un quiche de brócoli, tocino y cebolla caramelizada que es muy popular en esta época del año. ¡También me encanta un buen quiche de queso cheddar de brócoli!
Uno de mis quiches favoritos es este quiche de tomate y queso de cabra. Que tiene un montón de sabor! Sabía que podía tomar esos tomates reventados y agregar albahaca y mozzarella, por lo que era el quiche caprese perfecto. Es súper festivo, por supuesto. Por lo tanto
Ahora sí, por supuesto, esto se puede hacer en cualquier época del año. Los tomates no son tan buenos en este momento, que es una de las razones por las que me gusta tostarlos en sartén o asarlos. Deja que estallen y que se pongan dulces y caramelizados, luego agrégalos al relleno de quiche y hornéalos.
He intentado agregar mozzarella fresca a esto y no necesariamente lo sugiero. Puede salirse con la suya con algunas piezas, pero en general es un poco acuoso cuando se hornea, por lo que prohíbe que el quiche se reafirme un poco. En su lugar, me gusta usar una mozzarella rallada o queso provolone, incluso podría usar una mezcla de queso rallado italiano (¡Tillamook es una mezcla increíble!).
Una mezcla de albahaca seca y fresca agrega el mejor sabor. La albahaca puede ser difícil de encontrar en este momento, pero es de esperar que pueda encontrar algunas hojas en su tienda de comestibles. Si no, usar albahaca seca también funciona.
Tenemos nuestros huevos y nata y, por supuesto, ¡la corteza de pastel! Puedes usar el que siempre uso de mi abuela o hacer uno comprado en una tienda. Porque es 2020 y la temporada de fiestas y si no quieres agregar una cosa más como corteza de pastel a tu lista, ¡está bien!
Mi forma favorita de servir quiche es con una ensalada de verduras y una vinagreta picante. También puede servir esto como parte salada de su desayuno o brunch. Como mencioné anteriormente, puede servir esto caliente o frío, ¡su preferencia! Me gusta disfrutarlo caliente durante la primera comida, luego comer las sobras frías.
¡Es súper satisfactorio!
Caprese Quiche
Caprese Quiche
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Ingredientes
corteza
- 2 tazas de harina para todo uso tamizada
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco
- 1/4 taza de agua helada
- 3/4 tazas de mantequilla fría sin sal cortada en trozos, 1 1/2 barras o 12 cucharadas
- para cepillar: 1 huevo + unas gotas de agua batidas juntas
relleno
- 1 tomates de uva en pinta
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 6 huevos grandes
- 1 taza de crema espesa
- 3/4 taza de queso mozzarella o provolone recién rallado, o una mezcla italiana
- ¼ de taza de queso parmesano finamente rallado
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada, más extra para decorar
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de pimienta fresca agrietada
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
crust
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Agregue la harina, el azúcar y la sal a un procesador de alimentos y pulse hasta que se combinen. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, el vinagre y el agua. Agregue los trozos de mantequilla fría en el procesador de alimentos y pulse hasta que queden migas pequeñas y gruesas. Espolvoree la mezcla de agua/huevo sobre la harina y pulse de nuevo hasta que la masa se una.
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Retire la masa con las manos y envuélvala en una envoltura de plástico. Refrigera la masa durante 30 minutos.
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Después de 30 minutos, extienda la masa y colóquela en una sartén para tarta de 9 pulgadas o un plato para pastel (plato profundo).
relleno
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Precalienta el horno a 350 grados F.
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Mientras la corteza se enfría, caliente una sartén a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Agregue los tomates con una pizca de sal en la sartén y mezcle suavemente, cocinando hasta que los tomates comiencen a reventar, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Alternativamente, puedes asar los tomates a 350 grados durante 20 a 25 minutos hasta que revienten. Déjalos a un lado hasta que se enfríen.
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Mezcle los huevos, la crema, el queso, las hierbas, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta. Coloque la mitad de los tomates en la corteza y vierta la mezcla de huevo por encima. Agregue los tomates restantes, mezclándolos suavemente. Hornee de 55 a 60 minutos, o hasta que se dore en la parte superior y se ponga en el centro. Dejar enfriar un poco antes de servir. Cubra con albahaca fresca y una pizca de queso parmesano. Esto es tan bueno servido caliente o frío!
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Puede hacer esto un día antes de tiempo y guardarlo en la nevera. Sugiero cortar y calentar rodajas individuales para la mejor manera de recalentar. También me gusta servir esto con verduras. Si lo sirves con rúcula o verduras de primavera y tu aderezo favorito, sugiero alrededor de 2 tazas de verduras por persona.
¿que hacer esta receta?
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¡Te aprecio mucho!
para disfrutar de las fiestas!