Queso Crema de Coco

Mi condimento favorito de niño era probablemente un lazo a tres bandas entre la salsa de tomate, el aderezo ranchero y el queso crema. Dependía de la ocasión. No había nada que me gustara más para el desayuno que un bagel de canela y pasas amontonado con queso crema. Bueno, de acuerdo, tampoco le habría dicho que no a los panecillos de canela o a las tostadas francesas. Pero para el consumo diario, el bagel ganó. Confieso que todavía de vez en cuando me entrego a algo cursi con crema. Un chapuzón, tal vez. Un bagel sin gluten, a veces. Un pastel de queso, incluso. Y aunque me va bien con los lácteos en estos días en comparación con los calambres abdominales paralizantes que solía darme, sé que no es algo que deba comer. La leche siempre me congestiona. A veces hace que mi dolor de artritis se recrudezca. Y pensé que ya era hora de encontrar una buena alternativa sin lácteos a una de mis indulgencias favoritas. Así: Queso Crema de Coco.

Puede sonar un poco complicado, pero en realidad es muy fácil de hacer. La mayor parte del tiempo de preparación es dejarlo reposar para drenar y luego fermentar. Utilicé la cápsula probiótica más diversa que pude encontrar en mi tienda de comestibles local, con un total de aproximadamente 30 mil millones de cultivos por cápsula. Dependiendo de la marca de probióticos que tenga, es posible que necesite más cápsulas o menos para obtener aproximadamente la misma cantidad. Suelo usar el Oro Pro-Bio de Kirkman para este tipo de cosas. Tenga cuidado de no dejar que su Queso Crema de Coco se quede demasiado tiempo. ¡Se pondrá muy agrio muy rápido! Compruébelo cada ocho horas aproximadamente y péguelo en la nevera tan pronto como sepa bien a usted. Se endurecerá en el refrigerador, pero si no colaste suficiente líquido, puede que esté líquido líquido a temperatura ambiente. Por lo tanto, sírvalo en algún lugar entre el frío y la temperatura ambiente para obtener la consistencia adecuada.

¿No Tienes Ganas De Cocinar?

¡Está bien! Todo el mundo necesita un descanso a veces, especialmente durante los momentos de mayor actividad, como las fiestas, o cuando estás enfermo o estresado. Cuando me encuentro poco dispuesto o incapaz de preparar comidas saludables, recurro a Paleo sobre la marcha. ¡Sí, tienen opciones amigables con el protocolo autoinmune! Con toneladas de comidas nutritivas, deliciosas y envasadas, los platos congelados listos para llevar de Paleo on the Go son perfectos para esos días que simplemente no quieres estar en la cocina. Incluso ofrecen una apreciable selección de golosinas compatibles con AIP, ¡incluyendo pasteles tostadores!