Todos sabemos que el clavo es un elemento básico de las recetas de invierno, incluidos postres como broches de jengibre y pastel de calabaza. El clavo también se usa como carminativo herbal calentante y como anodino tópico (analgésico) en muchas tradiciones curativas, incluyendo el Ayurveda, la Medicina Tradicional China y la herbolaria occidental. Nativos de Indonesia, los clavos son los capullos de flores sin abrir de un árbol perenne de la familia del mirto, Syzygium aromaticum.
También puede notar que las recetas requieren una cantidad muy pequeña de clavo de olor. Una receta de pastel de calabaza, por ejemplo, puede requerir ½ cucharadita de jengibre y una cucharadita entera de canela, pero solo ¼ de cucharadita de clavo de olor. La pungencia de Clove es tan poderosa que podría abrumar a todo el plato.
Esta pungencia le da al clavo su calidad altamente aromática, pero también le da una calidad de calentamiento particular. Esto puede explicar su importancia en recetas de invierno como el pastel de calabaza: la pungencia de los clavos nos mantiene calientes. Pero esta calidad de calentamiento también le da una amplia gama de usos curativos, especialmente en aquellos con constituciones vata y kapha; por otro lado, aquellos con una constitución pitta pueden encontrar que los clavos de olor son agravantes. (Lad, 1984)
Cómo usar Clavo
Tópico: Agregue unas gotas de aceite esencial de clavo en la crema de masaje o aceite y aplíquelo suavemente en círculos anchos alrededor del ombligo (moviéndose desde la parte inferior derecha, hacia arriba, hacia la parte inferior izquierda y hacia abajo) para calentar los órganos digestivos.
Digestión: Como carminativo de calentamiento, el clavo de olor se puede agregar a sopas, pasteles y otros platos para encender el fuego digestivo.
Resfriados y gripe: Para aliviar la congestión, se pueden dejar caer unas gotas de aceite esencial en agua caliente y respirar con el vapor. (Lad, 1984) Nuestro Curso Intermedio explora la naturaleza de nuestra salud respiratoria, así como el impacto que las hierbas tienen en otros sistemas del cuerpo. El aceite esencial de clavo de olor se puede comprar aquí.
Dolor de muelas: Como anodino, los clavos se utilizan en respuesta al dolor de muelas. Como tal, se ha ganado su lugar en una serie de pastas dentales y remedios caseros relacionados.
Inflamación: El clavo, junto con muchas otras hierbas, es un antiinflamatorio. En el primer estudio realizado para determinar la biodisponibilidad de antioxidantes en hierbas y especias comunes, se demostró que las cantidades culinarias de clavo, jengibre, romero y cúrcuma fueron capaces de sofocar significativamente la respuesta inflamatoria. (Percival, 2012) Los clavos enteros se pueden moler y pellizcar en tés, infusiones, tartas, sopas y otros platos. El clavo de olor se combina bien con especias dulces como la canela o hierbas afrutadas como el hibisco.
Afrodisíaco: Quizás uno de los usos más notables de los clavos es lo estimulante que puede ser para aquellos que desean promover su actividad sexual (Tirtha, 1998). La pungencia herbal a menudo se asocia con resultados afrodisíacos, por lo que otras hierbas picantes y calentadoras como el ajo se usan de manera similar. Se ha demostrado que el uso tópico de clavo de olor como parte de una crema botánica ayuda a los hombres a superar la eyaculación precoz. (Choi, 2000)
El clavo, como hierba particularmente picante, se gana un lugar en muchas recetas porque calienta el fuego digestivo y, por lo tanto, nos ayuda a procesar todos esos alimentos pesados.
¡Pero también—ejem—nos ayuda a mantenernos calientes de otras maneras!
Seguridad del clavo
El uso excesivo de aceite de clavo en la boca puede dañar las encías y / o las membranas mucosas. Las mujeres embarazadas y lactantes, y las personas con trastornos hemorrágicos deben evitar las cantidades de medicamentos. Deje de usar clavo de olor dos semanas antes de la cirugía.
Recetas en nuestro blog con clavo:
Jarabe Frío de bayas de Saúco rápido y simple
Enfriador de clavo de Hibisco
Choi HK, Jung GW, Moon KH, et al. (2000) Estudio clínico de SS-Crema en pacientes con eyaculación precoz de por vida. Urología 2000;55:257-61
Muchacho, Vasant. Ayurveda. (1984) Twin Lakes, WI: Lotus Press
Percival SS, Heuvel JPV, Nieves CJ, Montero C, Migliaccio AJ, Meadors J. (2012). Biodisponibilidad de hierbas y especias en humanos determinada por supresión inflamatoria ex vivo y roturas de cadenas de ADN. J Am Coll Nutr. 31(4):288 – 294.
Staff, MedLine Plus (1995-2014). Instituto Nacional de Salud. Consultado el 11 de enero de 2014, de http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/251.html.
Tirtha, Swami Sada Shiva. (1998) The Ayurveda Encyclopedia. Bayville, NY: Centro Holístico Ayurveda Prensa
