El sushi fresco es el mejor sushi para comer, pero hay momentos en que debe almacenarse para consumirse en otro momento. Con ese fin, ¿es la congelación una buena opción?
¿Se puede congelar sushi fresco? Sí, pero una vez hecho esto, ya no se puede considerar fresco. Todavía se puede consumir más adelante, pero la forma en que lo haga afectará su experiencia al comer el plato. Como tal, querrá asegurarse de congelar los ingredientes por separado o de conformarse con sushi desfigurado.
Saber cómo puedes congelar sushi puede llevarte a todo tipo de posibilidades, mientras que hacerlo imprudentemente podría arruinarte el sushi para siempre.
Aunque el sushi se puede congelar, debe hacerse de forma segura y con los métodos correctos. De lo contrario, se quedará con un lío empapado que ni siquiera se puede llamar comestible. Es más, también podrías poner en peligro tu salud si no tienes cuidado.
Afortunadamente, el proceso de congelar sushi no es realmente tan complicado. Solo echa un vistazo a la tabla de abajo para ver qué puedes hacer con qué parte del sushi o su estado actual:
| Elemento | Proceso de Congelación |
| Arroz | Salto de arroz aparte con un tenedor. Envuelva con película transparente en un recipiente o colóquelo en una bolsa con cierre de cremallera mientras aún está humeando. Colocar en el congelador a-5ºC a-10ºC. |
| Pescado | Limpie y prepárelo de antemano, y colóquelo en un recipiente de plástico limpio. Congelar a -5 ºC a -10 ºC. |
| Verduras | Se puede preparar de antemano y colocar en la nevera mientras se envuelve en una película transparente. |
| Las sobras | Colóquelas en un recipiente de cerámica o vidrio, cuidadosamente espaciadas entre sí. Envuelva con película transparente y colóquela en el congelador a -5 ºC a-10 ºC. |
Como puedes ver, los pasos para congelar sushi son bastante sencillos. Todo depende de algunas cosas simples, a saber:
· Los preparativos deben hacerse bien.
Vale la pena repetir que el sushi congelado todavía se puede comer si realmente quieres esa solución, pero no te molestes en obtenerlo fresco. Sin embargo, dependiendo de cómo lo manejes, podrías terminar con nada más que papilla.
Para empezar, la mejor manera de congelar sushi es cuando aún no los has reunido. Si planea hacerlos en una fecha posterior, debe mantenerlos separados. Esto no solo preservará la integridad de los artículos, sino que también tendrá menos problemas con la quema en el congelador.
En cuanto al sushi sobrante que desea guardar para otro momento, la regla general es que no debe congelarlo en absoluto. Sin embargo, si simplemente debe hacerlo por una razón u otra, debe asegurarse de que no se peguen entre sí y de que los descongele con anticipación en el refrigerador.
Colocar suficiente espacio entre los rollos o bloques individuales les ayudará a mantener sus formas. Las envolturas de algas secas tampoco se desprenderán. Cuando se hace lentamente a bajas temperaturas, el sushi también estará menos empapado. Sin embargo, en realidad no puedes evitar que se establezca algo de mushiness.
¿Cuánto Tiempo Se Puede Congelar El Sushi?
Lo ideal es no congelar sushi durante más de una semana, ya que a medida que pasa el tiempo, las moléculas dentro de los artículos comenzarán a degradarse. Sin embargo, si todo lo que te interesa es poder tragarlo de forma segura al final, puedes mantener el sushi congelado hasta por 3 meses.
Dicho esto, cuanto más tiempo esté el sushi en el congelador, más sabor y humedad perderá. También vale la pena señalar que no se puede volver a congelar el sushi una vez que se ha descongelado. En el momento en que lo saque y se haya descongelado, tendrá que terminarlo o tirarlo a la basura.
La razón de esto es que si crees que los ingredientes están empapados y asquerosos después de la primera congelación, ni siquiera los reconocerás después de la segunda. Todo lo que le quedará es un montón de papilla que puede distinguir dónde comienza el arroz y termina la envoltura.
Descongelar el sushi en cualquier otra cosa que no sea el enfriador también es altamente desaconsejable. Nunca debes apresurar el proceso porque podrías terminar con un plato no comestible de cosas grises con bultos. Realmente no quieres ver eso y el olor puede ser suficiente para que te desmayes.
Cómo descongelar Sushi
Como ya se mencionó anteriormente, descongelar sushi es un proceso lento. Nunca debe hacerse rápidamente, independientemente del método que se le ocurra. Esto es para asegurarse de que no solo podrá preservar alguna apariencia de estructura, sino que también asegurará que estará en condiciones de comerla.
Cuando deja el sushi congelado en su enfriador o refrigerador durante la noche, existe la posibilidad de que por la mañana, termine con alimentos que se parecen un poco a lo que congeló. Todavía tendrá algo de ese color e incluso el sabor se puede guardar, un poco.
Sin embargo, no puedes decir lo mismo sobre la textura. Al comer sushi fresco, la envoltura de algas marinas secas conservará parte de su crujiente. Esta es una de las cosas que realmente le dan a sushi su excelente sensación en la boca.
Cuando muerdes sushi que se ha congelado y descongelado correctamente, será como comer wager que se ha sumergido en agua. Estás perdiendo parte de esa sensación en la boca esencial, pero al menos puedes decir que lo que estás comiendo sigue siendo sushi.
Sin embargo, nunca verás a verdaderos chefs de sushi haciendo algo como esto. Sin embargo, si solo lo está haciendo en casa y planea servirlo a invitados que no son grandes amantes de la comida, es probable que esté bien.
Preguntas relacionadas
¿Está congelado el Sushi por Ley?
El pescado está congelado por ley, pero no todas las partes del sushi. Para que el gobierno considere que el pescado es de calidad sushi, debe congelarse en el momento de la entrega en el restaurante. Esto se debe al hecho de que el pescado a menudo se consume crudo, lo que arriesga infecciones parasitarias.
¿El Pescado Congelado Mata los Parásitos?
Congelar el pescado no solo previene la propagación de bacterias, sino que también puede reducir las posibilidades de contraer una infección parasitaria al matar parásitos. Sin embargo, esto no funciona con todas las especies de parásitos y todavía hay aquellos que pueden sobrevivir incluso a temperaturas de-4 ° C.
¿Debería Congelar Sushi?
La pregunta de si debe congelar o no el sushi es algo que idealmente nunca debería surgir porque el sushi siempre es mejor cuando se sirve fresco. No hay absolutamente ningún sustituto para la calidad del producto si se hizo justo en el lugar para que lo comas.
Ahora, si es absolutamente necesario guardarlo para otro momento, su siguiente mejor opción es simplemente almacenarlo en el enfriador correctamente en el contenedor correcto. Esto es infinitamente mejor que congelar el sushi, especialmente si ya se ha ensamblado.
Enfriar el sushi ayudará a mantener su estructura e integridad durante 24 horas. Técnicamente, puede mantenerlo en la nevera por más tiempo, pero estaría arriesgando las condiciones sanitarias de los alimentos. Por lo tanto, si va a guardar las sobras, asegúrese de hacerlo en el enfriador. Te estarías haciendo un gran favor al hacerlo.
Si hay una razón por la que simplemente tienes que congelar sushi, hazlo separando los elementos. Al menos terminarás con ingredientes viables para armar cuando llegue el momento.
¿Cuánto Tiempo Puedes Refrigerar Sushi?
Como ya se mencionó, realmente debe refrigerar el sushi en lugar de congelarlo si es posible. Sin embargo, hacerlo realmente reducirá el tiempo con el que puede conservar el plato. Idealmente, debería enfriar el sushi durante no más de un día. También debe hacerse a 4ºC, que es la temperatura que más ralentiza las bacterias sin comprometer la textura del sushi.
En esa nota, técnicamente puede mantener su sushi en la nevera durante más de cinco días a una semana, dependiendo de la frecuencia con la que abra la nevera. El tiempo con el que puede enfriar los alimentos también dependerá de la calidad de su almacenamiento.
Hasta el punto en el que comas el sushi, el recipiente en el que lo colocaste no debe ser molestado. La película transparente que envolvió debe mantenerse apretada para sellar el sushi correctamente también. Usted está muy desaconsejado de abrirlo para tomar algunas piezas a la vez como lo haría con una galleta o algo así.
Hacer eso reducirá la vida útil del sushi. De hecho, en el momento de romper la barrera de la película transparente, debe comerse todo ya o tirarlo a la basura.