Noté que en la cocina vietnamita, los frijoles se encuentran comúnmente en postres dulces como el chè. El Chè es un tipo de postre dulce vietnamita que normalmente se prepara con una base de arroz dulce glutinoso o tapioca. Se cocina y se combina con frijoles y se cubre con una buena dosis de crema de coco rica y cremosa. Es un gran aperitivo que llena y también se puede disfrutar como una comida completa y servirse caliente o frío.
El Chè ĐuU TrngNg está hecho con arroz dulce glutinoso y guisantes de ojos negros y es uno de mis postres vietnamitas favoritos. Antes de mudarme de la casa de mi madre, esta fue una de las recetas que anoté y llevé conmigo. Es simple, delicioso y muy satisfactorio, perfecto para cualquier goloso. También es un plato súper popular para llevar a fiestas familiares, ¡a la gente le encantará y se lo comerá!
Chè Đậu Trắng Ingredientes:
5 latas de 15 onzas de guisantes de ojos negros, escurridos, lavados y enjuagados
1 taza de arroz dulce glutinoso
8 tazas de agua fría
3/4 taza de perlas pequeñas de tapioca
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de maicena, disueltas en un poco de agua
Crema de coco Ingredientes:
1 lata de 15 onzas de crema de coco o leche de coco
2 tazas de agua
1 1/2 cucharaditas de maicena, disuelta en un poco de agua
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
Pasos:
- Escurrir y enjuagar los guisantes de ojos negros enlatados hasta que el agua esté clara y reservar.
- Remoje pequeñas perlas de tapioca en un recipiente con agua fría.
- En una olla de caldo, hierva el arroz dulce y el agua. Reduzca el fuego a fuego medio durante cinco minutos.
- Escurra las perlas de tapioca pequeñas y agréguelas a la olla y revuelva. Cocine a fuego medio hasta que las perlas de tapioca se vuelvan translúcidas.
- Agregue el azúcar, la sal y la maicena a la olla lentamente hasta que se combinen durante unos minutos.
- Gire el fuego a bajo y dóblelo lentamente en los guisantes de ojo negro.
- Para hacer salsa de crema de coco, combine todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio y revuelva hasta que se combinen los ingredientes.
- Coloque el queso chè en un tazón pequeño y cubra con 1-2 cucharaditas de crema de coco y sirva.