El clavo es una especia que puede provocar síntomas de alergia en personas sensibilizadas.
Prueba de alergia al clavo de olor: Exposición a alérgenos
El árbol de clavo de olor es nativo de las Molucas (anteriormente conocidas como Islas de Especias), sin embargo, hoy en día se cultiva en climas tropicales de todo el mundo. Han sido utilizados por los humanos para su aceite esencial durante miles de años, habiendo sido registrados por los antiguos egipcios y romanos.
Los clavos de olor son un ingrediente importante en una variedad de cocinas nacionales. En el norte de África se utilizan ampliamente para dar sabor a platos de carne y arroz, y se usan de manera similar en Sri Lanka. En Etiopía se tuestan junto con granos de café.
En Europa, los clavos se combinan tradicionalmente con canela en algunos pasteles y frutas guisadas, así como en la producción de vino caliente o sidra. También se encuentran en ciertos guisos y encurtidos. El método de aromatización más común en Occidente es cocinar a fuego lento clavos enteros con pescado, aves de corral, caza y carne.
Son un ingrediente común en mezclas de especias como la pasta de curry y las salsas de mole mexicano. Los clavos de olor también son un ingrediente clave en la salsa inglesa Worcestershire.
En Indonesia, los clavos se utilizan principalmente para producir cigarrillos de clavo, o kretek. En los últimos años, estos se han vuelto cada vez más populares en los países occidentales.
El aceite de clavo se usa ampliamente como analgésico y antiséptico en odontología, y a menudo se encuentra en pasta de dientes y polvos dentales. También es un aroma, aroma o desodorante en una gama de productos, incluidos perfumes, jabones y detergentes.
El aceite de clavo también se ha utilizado medicinalmente en el tratamiento de dolencias digestivas, así como hongos y parásitos.
Prueba de alergia al clavo de olor: Descripción del alérgeno
Hasta la fecha no se han caracterizado alérgenos presentes en el clavo de olor.Prueba de alergia al clavo
: Se puede esperar una reactividad cruzada potencial
entre las diferentes especies del género.
A menudo se ha informado que el clavo y la pimienta de jamaica provocan reacciones alérgicas a la prueba de parches en pacientes alérgicos al bálsamo de Perú. Se teoriza que esto se debe a que estas especias contienen varias de las mismas sustancias o sustancias relacionadas, por ejemplo, aldehído cinámico, eugenol y vainillina.
Prueba de alergia al clavo de olor: Experiencia clínica
La evidencia anecdótica sugiere que el clavo de olor puede inducir síntomas de alergia alimentaria en individuos sensibilizados; sin embargo, se han notificado pocos estudios hasta la fecha. Es posible que la alergia se produzca con más frecuencia de la que se ha notificado.
En un estudio de reacciones de hipersensibilidad retardada de tipo VI a la especia, el clavo de olor causó la mayoría de las reacciones, seguido de la pimienta de Jamaica y la canela.
En otro estudio de 1.000 pacientes investigados por enfermedades cutáneas ocupacionales, 5 mostraron dermatitis de contacto alérgica ocupacional (en la mano o el dedo) a partir de especias. Las especias causantes eran ajo, canela, jengibre, pimienta de jamaica y clavo de olor.
Se han notificado irritación oral, púrpura de los labios y estomatitis con aceite de clavo.
Otras reacciones
Se ha dicho que el clavo, presente en un producto a base de hierbas, aumenta potencialmente el riesgo de sangrado o potencia los efectos del tratamiento con warfarina.
Se sospecha que el uso de cigarrillos de clavo de olor (kretek) en adolescentes y adultos jóvenes tiene efectos sobre la salud, incluida toxicidad pulmonar grave.