Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.
¡Yum es la palabra cuando su familia prueba este delicioso pollo!
Yum Yum El pollo está en salmuera
¡El pollo realmente bueno comienza con la salmuera!
Si tienes tiempo para hacerlo, terminarás con pollo jugoso que no se secará.
Realmente no necesitas nada especial para hacer una salmuera. La mayoría de nosotros tenemos sal y azúcar a mano y todos tenemos agua.
El suero de leche es una gran opción. De hecho, es el método que prefiero ahora si recuerdo comprar suero de leche. Con este método, no tiene que preocuparse por salmuera demasiado tiempo porque la carne nunca se pondrá demasiado salada.
Tuve una experiencia desastrosa hace unos años cuando utilicé el método de la sal y el azúcar. Abrí las alitas de pollo en la nevera, ¡pero me olvidé por completo de ellas! El resultado fue sal pura que solo parecía una alita de pollo. Por lo tanto, siempre advierto que si usa el método de sal/azúcar/agua, solo lo haga por un máximo de 4 horas. Con el suero de leche, no hay factor de tiempo.
Barbacoa Con Una salsa Inusual
Últimamente he estado usando algunas salsas inusuales para barbacoa en lugar de las variedades regulares a base de tomate.
Me gustó mucho la salsa de barbacoa Alabama que probé recientemente, así que decidí expandirme un poco.
No es que la salsa Yum Yum en sí misma sea inusual. Entiendo que es una salsa servida con camarones en restaurantes japoneses. Quería probarlo no solo como salsa para mojar, sino como salsa para barbacoa.
Hecho en casa O comprado en la tienda
Mientras que la mayoría de los supermercados llevan salsa yum yum hecha comercialmente, prefiero hacer la mía. De esta manera, puedo controlar los condimentos y cualquier «calor» agregado.
Francamente, nunca he encontrado ninguna variedad comercial tan buena tampoco, pero si tienes una que te guste, siéntete libre de sustituirla aquí por mi receta casera.
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La Receta
Yum Yum de Pollo
Ingredientes
- 10 piezas de pollo surtidas Utilicé muslos y tambores
- 1/2 taza de sal kosher
- 1/2 taza de azúcar
- 2 qts de agua
YUM YUM SALSA
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 taza de agua
Instrucciones
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Mezcla el agua, la sal kosher y el azúcar en un recipiente grande no reactivo.
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Coloque el pollo en la salmuera y refrigere durante al menos 2 horas pero no más de 6 horas.
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Mezcle todos los ingredientes de la salsa yum yum en un tazón pequeño; reserve.
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Precalienta la parrilla a media-alta (unos 350℉).
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Coloque el pollo en la parrilla con la piel hacia abajo y cocine durante 15 minutos, observando para que la piel no se queme. Voltee la piel hacia arriba y cocine durante 15 minutos.
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Cepille con salsa yum yum y ase a la parrilla cada lado durante 5 minutos adicionales.
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Servir con salsa adicional para mojar.
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Hacer en el horno Pre Precalentar el horno a 400℉. Coloque el pollo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con la piel hacia abajo. Hornee durante 15 minutos, luego gire la piel hacia arriba y hornee durante 15 minutos adicionales. Proceder como en el método de la parrilla.
