Pollo con jengibre y Coco & Verduras: deliciosas y sabrosas.
Una de las cocinas que más disfruto es la tailandesa. Desafortunadamente, desde que me mudé aquí a Calgary, no he ido a un restaurante tailandés, pero realmente extraño los sabores fuertes y audaces. Aquí en Calgary hay muchos restaurantes vietnamitas, y lo curioso es que nunca he estado en un restaurante vietnamita hasta que llegué a Calgary.
No creo que haya intentado hacer comida tailandesa antes y ni siquiera sé si este plato calificaría como tailandés, pero he visto platos tailandeses similares. Creo que el pollo con jengibre y coco tiene todos los elementos correctos, tiene leche de coco, jengibre, las especias correctas y, como dije, ciertamente sabe tailandés para mí.
Esta receta puede asustarte al principio porque parece que tiene muchos ingredientes, pero en realidad no es tan difícil. Tengo todas estas especias porque me encanta probar diferentes platos de diferentes culturas, pero sé que comprar especias puede ser bastante caro. Sin embargo, no tienes que comprar todas estas especias a la vez. Lo que hice es que cada vez que iba de compras compraba otra botella de especia, así que de esta manera no sientes el costo tanto. También puede comprar estas especias a granel, lo que sería mucho más barato. Antes de que te des cuenta, tus armarios estarán llenos de especias.
Este plato de pollo con jengibre y coco no decepcionó. Era tan delicioso y tan sabroso. Definitivamente estaría haciendo esto de nuevo.
¿Buscas más recetas? Facebook Instagram Mi boletín de noticias Pinterest Facebook Instagram
Pollo con jengibre y coco & Verduras
Ingredientes
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ cubo de 2 pulgadas de jengibre picada
- ▢ 1 cebolla pequeña picada
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ 3 pechugas de pollo cortadas en 1 1/2 pulgada cubos
- ▢ 1 lata de leche de coco
- ▢ 1 taza de caldo de pollo
- ▢ 1 lata de elote
- ▢ 1 lata de judías verdes
- ▢ 1 cucharada de fécula de maíz
mezcla de Especias
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta molida
- ▢ 1 cucharadita de comino molido
- 1 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 1 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- salt 1 cucharadita de sal
Instrucciones
-
Combine los ingredientes de la mezcla de especias y reserve.
-
En una olla caliente el aceite de oliva y derrita la mantequilla. Agregue el ajo, el jengibre y la cebolla y revuelva bien. Cocine durante un minuto más o menos y luego agregue todas las especias de la mezcla de especias.
-
Agregue trozos de pechuga de pollo y cocine el pollo por todos los lados hasta que ya no esté rosado.
-
Agregue la lata de leche de coco y el caldo de pollo a la olla, debería ser suficiente para cubrir el pollo. Agrega más caldo de pollo si es necesario.
-
Escurre las mazorcas de maíz y las judías verdes. Corta las mazorcas de maíz por la mitad o en tercios. Agregue los frijoles y el maíz a la olla y revuelva. Batir la maicena con un poco del caldo de la olla y añadir al pollo. Puede agregar otras verduras de su elección.
-
Cubra la olla y cocine durante otros 20 a 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.