La receta de hoy fue un post invitado que hice para Jenny en la Familia NY Melrose. Algunos de nosotros tuvimos la suerte de postearla como invitada justo después de que tuviera a su hija. Quería algo fácil de preparar, como que el marido de Jenny pudiera armarlo mientras duerme antes de la cena. * pista, pista*
Vi la receta original de este plato en la revista Food Network. Parecía súper fácil de preparar, y una gran manera de poner algunas verduras en la cara de mi familia. Como soy anti-hongos, agregué espárragos en su lugar y cambié los tomates crudos por tomates secados al sol. Pero los ravioles de pollo y queso casi siempre son una victoria por aquí, así que todos los chicos pensaron que lo hice bien. ¡Yay para cenas fáciles en una noche de semana!
Pollo y Ravioles en sartén
Ingredientes
- 9 ravioles pequeños de queso en un envase
- 2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en 1? trozos
- Sal y pimienta
- 1bunch asparagusrinsed y secas
- 1/4cupsun secado tomatoesdrained y julianned
- 2clovesgarlicminced
- 2tablespoonsred de vinagre de vino
- 1/2cupchicken caldo
- 2tablespoonsfresh queso Parmesano rallado
- 1teaspoondried perejil
Instrucciones
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Sazone el agua generosamente con sal. Agregue los ravioles y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, rociar con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal, mezclar y reservar.
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Mientras tanto, agregue 1 cucharada de aceite vegetal a una sartén grande a fuego medio. Sazone el pollo con sal y pimienta; agregue a la sartén. Cocine el pollo hasta que todos los lados estén dorados y ya no rosados en el centro. Transfiera el pollo a un plato; reserve.
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Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén. Agregue los espárragos y cocine durante 4 minutos girando un par de veces. Agregue los tomates secados al sol, el ajo y el vinagre; cocine durante 2 minutos. Agregue el pollo de nuevo a la sartén, junto con los ravioles escurridos, el caldo y el queso parmesano. Llevar a fuego lento y cocinar durante 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Espolvorear con perejil; servir caliente.