me encanta el curry. Casi cualquier tipo de curry. Hay muchas variedades en todo el mundo. El tipo de curry yo crecí comiendo generalmente ricos en sabor, color rojo, fragante gracias a todos los diferentes especias y a menudo hecho con leche de coco. Me encanta la leche de coco. Para mí, hace que su plato sea cremoso y rico. Desafortunadamente, no es tan amigable en la línea de la cintura y la salud. Así que, muchas veces, sustituí la mitad de la leche de coco con leche baja en grasa si estoy cocinando para mi familia para nuestro propio consumo. Durante los últimos 5 a 6 años, tal vez, he crecido para disfrutar realmente del curry de países como India, Nepal y Tíbet. Se influyen mutuamente cuando se trata de cocina. El pollo tarkari para mí es pollo al curry nepalí. A diferencia del curry indonesio, que a veces requiere listas elaboradas de especias exóticas, este tarkari de pollo es muy simple de hacer y se ve genial (y también mucho más saludable). No tendrá ningún problema para encontrar los ingredientes con seguridad 🙂 Es un favorito en nuestra casa también (si no pongo los chiles secos, los niños pueden comerlos). Pruébalo y quién sabe que también disfrutarás del tarkari de pollo 😉
TARKARI DE POLLO
Ingredientes 1x2x3x
- 1 muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de negro recién molido pimienta
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 2 Cucharadas de aceite de cocina
- 3 dientes de ajo pelados y finamente picados
- 1 pulgada de jengibre fresco pelado y finamente picado
- 1 cebolla grande pelada y picada
- 5 chiles rojos secos sin semillas y picados
- 2 hojas de laurel
- 2 tomates grandes cortados en cubitos
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- Manojo pequeño de hojas de cilantro frescas para decorar
Instrucciones
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Adobar los trozos de pollo con cúrcuma en polvo y comino polvo, sal y pimienta negra durante al menos una hora en el refrigerador
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Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue las semillas de mostaza y ase hasta que estén fragantes , tenga cuidado de no quemar las semillas. Retire de la sartén y aplástelos en polvo grueso. En la misma sartén, agregue el aceite de cocina y caliéntelo un poco y luego agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y transparente, luego agregue el ajo,el jengibre, las hojas de laurel, los chiles y continúe salteando por otro minuto. Agregue los trozos de pollo marinados y saltee hasta que se vuelvan de color opaco. Agregue los tomates y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego para dejar hervir a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido. Tiene un sabor y sazonar con sal y pimienta si es necesario
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Decorar con hojas de cilantro y servir con arroz o panes redondos de si usted prefiere
