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Esta receta de pollo a la alcachofa con limón es una cena fácil y saludable que encantará a toda la familia. ¡Sírvelo sobre pasta o arroz!Esta receta de pollo saludable es paleo y sin gluten. Hecho con ingredientes simples como pollo, corazones de alcachofa y jugo de limón, es rápido de hacer y tiene un sabor increíble.
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Cuando esté buscando una cena entre semana que tenga un sabor elegante pero que en realidad sea secretamente simple y rápida de hacer this ¡este pollo de alcachofa con limón es para usted!
Los corazones de limón, alcachofa y pollo se cocinan juntos en una salsa sabrosa y de ensueño. Servido sobre pasta, arroz con coliflor o risotto..las opciones son infinitas y no importa cómo usted plato es delicioso.
Soy un gran defensor de CUALQUIER cena fácil de una sartén que tenga un sabor increíble.. y este es sin duda uno de esos tipos de comidas. El pollo con corazones de alcachofa y limón combina perfectamente para una comida ligera y fresca, que a pesar de no ser tan bonita, ¡sabe increíble!
Hice esta receta por primera vez hace unos 8 años, después de comprar demasiados limones (Pan de Arándanos con Limón, Limonada Saludable con Miel y Menta y Vinagreta Saludable con Albahaca y Limón son solo algunas de las recetas que nacieron de esa semana which ¡todas son tan buenas!)
A pesar de que esta receta era una comida total de «limpiar la nevera», se ha convertido en una de nuestras favoritas. Es simple pero reconfortante, y está lleno de sabor.
- Ingredientes para Pollo a la Alcachofa con Limón
- Cómo hacer esta Receta Saludable de Alcachofas de Pollo
- Sustituciones para este pollo de alcachofa:
- Recetas para servir este Pollo al Limón Con Alcachofas con:
- Pollo Saludable con Alcachofa y Limón
- Ingredientes
- Para la salsa:
- Instrucciones
- Video
- Información nutricional
Ingredientes para Pollo a la Alcachofa con Limón
Para hacer esta receta necesitarás:
- aceite de oliva
- pechugas de pollo
- sal, pimienta
- corazones de alcachofa enlatados (cortados a la mitad)
- jugo de limón/ralladura (nos encanta este exprimidor de cítricos)
- caldo de pollo
- tomillo y vino blanco
El vino es opcional pero recomendado. ¡También he incluido sustituciones para ti a continuación!
Cómo hacer esta Receta Saludable de Alcachofas de Pollo
Hacer esta cena Saludable de Alcachofas de Pollo es simple.
- Dore las pechugas de pollo hasta que estén doradas por cada lado. mientras se cocina el pollo, mezcla la salsa.
- Una vez que el pollo esté cocido, agregue la salsa y deje que hierva a fuego lento.
- Agregue sus corazones de alcachofa, cocine a fuego lento durante unos minutos más, ¡y estará listo para comer!
El plato tarda unos 30 minutos de principio a fin.
Me encanta esta receta porque sabe elegante (casi de calidad de restaurante), pero en realidad es muy fácil de hacer y está hecha con ingredientes saludables.
Me encanta la combinación simple de pollo con corazones de limón y alcachofa, pero si quieres darle un toque de jazz aún más, puedes agregar aceitunas kalamata o tomates cherry salteados (algo similar a este Saludable Orzo de Pollo Mediterráneo de Pam o un Cremoso plato de Pollo Toscano sin lácteos).
Personalmente, me gusta solo con los corazones de alcachofa, pero también es un plato con el que puedes jugar para tus propios gustos.
Sustituciones para este pollo de alcachofa:
Para hacer paleo / whole30: Si estás haciendo un 30 Entero o eres un paleo estricto, puedes omitir el vino de esta salsa y aún así tendrá un sabor increíble.
Muslos de pollo de alcachofa: Puede usar trozos de pollo o muslos de pollo deshuesados/con hueso en esta receta
Aceite: Puede usar aceite de aguacate, aceite vegetal o incluso mantequilla derretida en lugar de aceite de oliva
Tomillo: Puede sustituir el tomillo con orégano o albahaca seca. El tomillo se mide de la misma manera si está fresco o seco.
Jugo de limón: No recomendamos usar jugo de limón embotellado. Puede ser demasiado ácida. En su lugar, opte por fresco!
Vino: Si no quieres usar el vino, sáltalo. También puedes usar vino tinto. El pinot grigio o el chardonnay funcionan mejor.
Alcachofas: Esta receta no funciona con alcachofas crudas enteras. Solo corazones de alcachofa enlatados. Si también quieres aprender a cocinar alcachofas, echa un vistazo a este artículo para obtener Alcachofas Saludables en Olla de barro.
Cremoso: No he intentado hacer un pollo cremoso de alcachofa, pero creo que podría agregar un poco de crema a la salsa y estaría sabroso.
Pasta de pollo con alcachofa: Me encanta servir este plato con fettuccine o con rigatoni, ¡es delicioso con pasta!
Recetas para servir este Pollo al Limón Con Alcachofas con:
Este pollo a la alcachofa al limón va muy bien con casi cualquier cosa. Estos son algunos de nuestros acompañamientos favoritos para servir con él!
- Patatas Crujientes Asadas de Dijon
- Risotto Saludable de Champiñones de Calabaza
- Judías Verdes Saludables Almondina
- Coles de Bruselas Asadas al Romero al Ajo
- Patatas al Romero en espiral
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Pollo Saludable con Alcachofa y Limón
Ingredientes
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel machacadas extremadamente finas
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de mitades de corazón de alcachofa enlatadas o en jarras
Para la salsa:
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
- 3/4 de taza de caldo de pollo
- ½ cucharada de hojas de tomillo
- 1/4 de taza de vino (opcional pero recomendado)
Instrucciones
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Limpie el pollo y triture hasta que quede fino. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Una vez que el aceite de oliva esté caliente, agregue el pollo. Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Dorar el pollo por ambos lados hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 6 minutos por cada lado.
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Mientras se cocina el pollo, mezcle la ralladura de limón, el jugo, el caldo, el vino & hojas de tomillo
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Cuando el pollo esté cocido, vierte la mezcla de salsa en la sartén y deja que hierva. Asegúrate de raspar la sartén para quitar todas las partes marrones.
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Después de que se haya cocido durante 5 minutos, agregue los corazones de alcachofa a la sartén y deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
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Servir sobre arroz coliflor o con verduras asadas