Esta receta se trata de un increíblemente delicioso Pollo picante de Vindaloo de Cocción lenta hecho con muslos de pollo y especias tostadas.
Para colmo, se sirve con arroz de jazmín esponjoso y pan naan caliente. Te prometo que este NO te decepcionará.
¿A quién no le encanta Chicago?
He vuelto de 4 gloriosos días en Chicago para una sesión de video de cocina (eeeee!) y food & conferencia y exposición sobre nutrición. Fue INCREÍBLE.
Consumí comida deliciosa, aprendí algunos trucos sobre el espíritu empresarial en el campo de la nutrición y la alimentación, y conocí a algunas personas realmente increíbles, muchas de las cuales me había hecho amigo en línea y me había unido con nuestro amor y pasión por la cocina (y fotos de comida sexy en Instagram).
tanta inspiración, tan poco tiempo.
Cuando me fui a Chicago estaba a 78 grados y soleado y cuando llegué a casa estaba a 53 grados y llovía. Ahora es un frío 59 con un pronóstico de 41 grados y nieve (jadeo).
¿Cómo sucedió esto? El balmy 59 no me molesta, pero el pronóstico de nieve puede ir muy, muy lejos. Soy fanático del otoño, NO del invierno.
No hace falta decir que estoy muy listo para algo de comida reconfortante, y para que todo se haga en la olla de barro. Lo que me lleva a este increíble plato indio que me hace cálido, difuso y feliz por dentro.
Es Pollo picante de cocción lenta Vindaloo, y está a punto de (c) sacudir tu mundo. ¿Lo pillas?
Deliciosos muslos de pollo con especias de vindaloo.
La mezcla de especias tostadas realmente te dejará boquiabierto, y aunque son unos pocos pasos adicionales, vale la pena por completo.
Los granos de pimienta negra, las semillas de mostaza, las semillas de cilantro, los clavos enteros y una rama de canela se tostan hasta que están fragantes, luego se mezclan con pimentón, cúrcuma, miel, vinagre de sidra de manzana, ajo, jengibre y chiles secos.
Por Dios, es tan tan bueno que ni siquiera recordarán que tomó 5 minutos adicionales tostar las especias y mezclar su propia pasta de vindaloo. Promesa.
Luego, mezcle la cebolla, los muslos de pollo cortados en cubitos, los tomates cortados en cubitos, la leche de coco, la calabaza, la salsa/pasta/mezcla de vindaloo y un poco de sal en la olla de barro y déjela volar.
(P. S. ¿no te encanta usar la olla de barro para una comida fácil y deliciosa?)
Sírvelo sobre una cama de arroz de jazmín esponjoso, un puñado de cilantro y unos trozos de naan tostado, y la vida es perfecta. Bonus: la casa olerá INCREÍBLEMENTE deliciosa.
Estás babeando, ¿verdad?
Si te gustan las recetas indias tanto como a mí, puedes disfrutar de este Pollo de Coco Indio Instantáneo y este Pollo de Mantequilla Indio (Pollo Makhani).
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Vindaloo picante de cocción lenta
Increíblemente delicioso Vindaloo picante de Cocción lenta hecho con muslos de pollo y especias tostadas servidas con arroz de jazmín esponjoso y pan naan caliente.
- Autor: Julie Andrews
- Tiempo de Preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 8 hrs
- Tiempo Total: 8 horas 25 minutos
- Rendimiento: 8 Porciones 1x
- Categoría: Cena
- Método: placa de cocina, Olla de cocción Lenta
- Cocina: Indio
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- 1 cucharada de semillas de mostaza enteras
- 1 cucharada de semillas de cilantro enteras
- 4 dientes enteros
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de cúrcuma
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 6 dientes de ajo, pelados
- jengibre de 3 pulgadas, pelado
- 4 chiles rojos secos tailandeses o indios
- 1 amarillo cebolla picada
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos
- 1 (15-onza) no se puede agregar sal a los tomates cortados en cubitos
- 1 (15-onza) puede tomates en cubitos asados al fuego
- 1 (15-onza) puede leche de coco
- ½ taza de puré de calabaza
- 1 ½ – 2 cucharaditas de sal gruesa
- Arroz de jazmín cocido, naan y cilantro fresco, para servir
Instrucciones
- Caliente una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Agregue la rama de canela, los granos de pimienta, las semillas de mostaza, las semillas de cilantro y los clavos a la sartén caliente. Tueste las especias durante unos 60-90 segundos, hasta que estén fragantes y ligeramente tostadas. Deje enfriar las especias y colóquelas en un procesador de alimentos pequeño. Al procesador de alimentos, agregue el pimentón, la cúrcuma, la miel, el vinagre de sidra de manzana, el ajo, el jengibre y los chiles. Procesar la mezcla hasta que forme una pasta. Si está demasiado espesa para formar una pasta, agregue una cucharada de agua a la vez hasta que se forme una pasta.
- Coloque las cebollas, el pollo, los tomates cortados en cubitos (con jugo), la leche de coco, el puré de calabaza, la sal, la pimienta y la mezcla de especias en la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Cocine durante 3-4 horas en alta o 7-8 horas de baja.
- Servir con arroz, naan y cilantro fresco.
Notas
Consejo para cocinar: Para espesar la mezcla, bata 1 cucharada de agua con 3 cucharadas de almidón de maíz y revuelva en la mezcla durante los últimos 30 minutos de cocción, hasta que espese.
Nutrición
- Tamaño De La Porción: 1/8 de receta
- Calorías: 242
- Azúcar: 11 g
- Sodio: 398 mg
- Grasa: 8 g
- Grasa saturada: 3 g
- Grasa insaturada: 0 g
- Grasa trans: 0 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 4 g
- Proteína: 22 g
- Colesterol: 75 mg
Palabras clave: condimentado, simple, olla de barro, saludable, desde cero, casero
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