El pollo de cocción lenta korma con batatas está hecho con especias cálidas como garam masala, almendras y una cremosa leche de coco. Apto para niños y funciona muy bien para la preparación de comidas.
¡La olla de cocción lenta es perfecta para cocinar un gran lote de tus recetas indias favoritas! Desde Pollo con Mantequilla de Cocción Lenta hasta Curry de Lentejas de Calabaza de Cocción Lenta y este Pollo de Cocción Lenta Korma, hay algo para todos.
Este pollo de cocción lenta korma ha estado escondido en los archivos durante demasiado tiempo, y es hora de compartirlo con ustedes de nuevo.
El pollo indio korma es tradicionalmente una receta de curry suave que se hace con garam masala y yogur. Al igual que mi Dal de Lentejas rojas favorito, este pollo korma no es picante, ¡lo que lo hace ideal para niños!
Esta receta difiere de una receta tradicional de korma en algunos aspectos. 1. estamos intercambiando yogur por leche de coco, lo que significa que podemos cocinar esta receta en la olla de cocción lenta y 2. vamos a añadir batatas, lo que añade un dulce suave al curry que creo que te va a encantar.
Es ideal para una cena entre semana, pero también funciona muy bien para la preparación de comidas, más sobre eso a continuación.
- Razones por las que ♡ pollo de cocción lenta korma
- Video de recetas
- ¿Qué ingredientes necesitamos?
- Hacer la salsa korma
- Consejos para verduras korma perfectas
- Más recetas de pollo de cocción lenta
- Olla de cocción Lenta Korma de Pollo con Patata Dulce
- Ingredientes
- Justo antes de servir:
- Instrucciones
- Para preparar en la Olla Instantánea:
- Notas
- Nutrición
Razones por las que ♡ pollo de cocción lenta korma
- es sin gluten y sin lácteos
- tiene excelentes reseñas de lectores y tiene un sabor increíble
- funciona muy bien para la preparación de comidas
Video de recetas
Vea el video a continuación para ver exactamente cómo preparé esta receta. Es tan fácil! Puedes encontrar más de mis videos de recetas en mi canal de YouTube.
¡No olvides anclar esta publicación para guardarla para más tarde!
¿Qué ingredientes necesitamos?
- Muslos de pollo: Me encanta usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en la olla de cocción lenta, ya que se mantienen agradables y jugosos y conservan una buena textura. Puedes cambiarlas por pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero tendrás que reducir el tiempo de cocción a un mínimo de 3-4 horas.
- Batatas: consideremos esto opcional, ya que no están en un korma de pollo tradicional. SIN EMBARGO, agregan una deliciosa dulzura y un poco de cuerpo a la salsa y los recomiendo encarecidamente.
- Aromáticos – 2 cebollas enteras y 2 dientes de ajo
- Despensa especias (cilantro molido, comino, cúrcuma, el chile en polvo, el pimentón y la sal. Estamos agregando un poco de garam masala al final del tiempo de cocción para aumentar los sabores de vuelta
- Leche de coco: opte por una leche de coco de buena calidad y llena de grasa. Lite leche de coco riesgos de ruptura en la olla de cocción lenta.
- Azúcar: esto ayuda a que las cebollas se doren mientras se cocinan. Puedes saltártela si quieres.
- Almendras molidas, también conocidas como: harina de almendras. Añadimos estos después de cocinar y ayuda a que la salsa espese.
- Jugo de limón: ilumina los sabores y ayuda a que los sabores de especias destaquen
Hacer la salsa korma
Ahora, normalmente, soy una chica de «evitar saltear comidas de cocción lenta». Pero en el caso de este pollo korma, el paso de salteado es absolutamente esencial, ya que construye las capas de sabor:
- aromáticos: saltear las cebollas hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas reduce el contenido de agua de la salsa y aporta un sabor satisfactorio
- especias: saltear las especias ayuda a liberar su sabor sin agregar amargor a la salsa
También estamos dando el paso de hacer puré de los ingredientes juntos en una bomba de sabor cremoso de una salsa korma. Te lo prometo, ¡vale la pena el esfuerzo extra en esta receta!
Consejos para verduras korma perfectas
- : sin duda puede agregar algunas de sus verduras favoritas (como brócoli, coliflor o guisantes), pero le recomiendo que lo haga en la última hora de cocción para que no se conviertan en papilla.
- Preparación de comidas: ¡esta receta funciona muy bien para la preparación de comidas! Aquí hay dos formas diferentes de prepararlo con anticipación:
- ensamble con anticipación: realice todos los pasos hasta agregar todo a la olla de cocción lenta (por lo tanto, saltee la mezcla& puré en la licuadora también), luego guárdela en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 4 días o en el congelador durante un máximo de 3 meses
- cocine con anticipación: haga todos los pasos de cocción, enfríe y divida arroz y verduras al vapor en recipientes para preparar comidas. Almacenar hasta 4 días en la nevera o 3 meses en el congelador.
- Harina de almendras: agregamos harina de almendras al final del tiempo de cocción. Esto suena extraño, pero ayuda a espesar la salsa y darle más sabor. No recomiendo saltarse, y no he probado con otras harinas’
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puedo intercambiar los muslos de pollo en esta receta?
Sí, puede cambiar por pechugas de pollo deshuesadas y sin piel si lo desea, pero reduzca el tiempo de cocción a un mínimo de 3-4 horas.
¿Puedo omitir las batatas?
¡Seguro que puedes! Aumentaría la cantidad de pollo o agregaría un poco de coliflor durante las últimas 1 1/2 horas de cocción.
¿Puedo cocinar esto en la olla Instantánea?
¡Sí! Las direcciones instantáneas de la olla están incluidas en la tarjeta de recetas. ¡Funciona genial!
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Este artículo se publicó originalmente en 2014. Se ha vuelto a publicar con nuevas fotos, escritos y un nuevo video en 2019. Mismo gran receta!
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Olla de cocción Lenta Korma de Pollo con Patata Dulce
Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de cilantro molido
- ▢ 1 cucharada de comino molido
- ▢ 1/2 cucharadita de cúrcuma
- ▢ 1 cucharadita de polvo de chili
- ▢ 1 cucharadita de pimentón
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 cebolla (cortada en trozos)
- ▢ 1 cucharadita de azúcar de coco o azúcar granulada)
- 2 2 dientes de ajo (picados)
- milk 13.5 oz de leche de coco (400 mL; use grasa completa)
- thighs 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel(10-11)
- ▢ 4 tazas de batatas (cortadas en cubos de 1 pulgada; aproximadamente 3 batatas pequeñas)
Justo antes de servir:
- ▢ 2 cucharaditas garam masala
- ▢ 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 1 cucharada de harina de almendras
Instrucciones
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Preparar la mezcla de especias: Combine el cilantro molido, el comino, la cúrcuma, el chile en polvo, el pimentón y la sal en un tazón pequeño. Reservar.
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Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y el azúcar y saltee hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 10-15 minutos. Agregue el ajo y cocine durante un minuto. Agregue la mezcla de especias y cocine durante 2 minutos, hasta que esté tostado.
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Agregue la mezcla a una licuadora con la leche de coco. Mezcle hasta que se haga puré de cebolla, luego mezcle en la olla de cocción lenta.
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Agregue el pollo y la batata; mezcle para cubrir.
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Cocine a fuego lento durante 4-5 horas.
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Justo antes de servir: Agregue el garam masala, el jugo de limón y las almendras molidas.
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Servir con arroz, verduras al vapor y pan naan.
Para preparar en la Olla Instantánea:
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Mezcle las especias en un tazón pequeño.
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Calienta el aceite con la función de salteado de la olla instantánea.
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Agregue las cebollas y el azúcar y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
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Agregue el ajo y cocine durante un minuto. Agregue la mezcla de especias y cocine durante 2 minutos, hasta que esté tostado.
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Añadir la leche de coco. Con una licuadora de inmersión, haga un puré (es posible que tenga que inclinar ligeramente la olla instantánea).
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Apague la función de salteado, agregue las batatas y los muslos de pollo y mezcle para cubrir.
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Cocine a alta presión manual durante 10 minutos. Permita una liberación de presión natural durante 10 minutos (también conocido como: desenchufe su IP o déjela reposar «caliente» durante 10 minutos).
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Libere la presión de la válvula.
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Agregue el garam masala, el jugo de limón y las almendras molidas.
Notas
Nutrición
La receta fue adaptada de Kenwood