Nunca he sido un gran fan de la carne de pollo oscura. Desde que tengo memoria, siempre he sido una chica de pecho. Al crecer, siempre preguntaba si podía conseguir una de las pechugas cuando el pollo asado estaba en el menú. Mi madre normalmente tendría la otra, y mis hermanos heredarían las piernas. No tenían ningún problema con eso, ya que esta era su preferencia de todos modos.
No puedo recordar cuál prefería mi padre, aunque, la mayoría de las veces, su trabajo le impedía cenar con nosotros. Por lo general, comía mucho más tarde en la noche, cuando regresaba del trabajo. Y su comida preferida no tenía nada que ver con el pollo; a mi padre le encantaba la pasta.
Noche tras noche, comía Cappelli d’Angelo con un toque de salsa de tomate y un batido muy generoso de hojuelas de chile picante. Y cuando digo generoso, quiero decir generoso. A veces, dejaba algunas sobras en la nevera y yo tenía hambre a la tarde siguiente, así que le robaba un bocado o dos de su comida Invariably Invariablemente, lamentaba haberlo hecho. Lo siento mucho. Mis papilas gustativas casi morirían y me resentirían durante horas.
Pero estoy divagando…
A medida que crecía, continuaba siendo fan de la carne ligera y compraba casi exclusivamente pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Eso se mantuvo especialmente cierto durante los primeros años de mi viaje hacia un yo más delgado y saludable, cuando me alejaba de todo y cualquier cosa «gorda». ¡Gracias a Dios que al final aprendí mejor!
Recientemente, mi preferencia comenzó a cambiar hacia la carne oscura, especialmente desde que descubrí la maravilla de los muslos de pollo deshuesados y sin piel.
Dado que mi corazón siempre había estado tan puesto en la carne ligera, nunca me habían atraído antes; pero entonces un día, no hace mucho tiempo, decidí darles una oportunidad. Me vendieron al instante. ¡Estas cosas son muy convenientes para tener alrededor! Se cocinan en cuestión de minutos, y a diferencia de los pechos, no es necesario que los adobes o marines durante la noche para que estén tiernos, jugosos y sabrosos.
Esta receta Rápida y sencilla de pollo con brócoli, por ejemplo, se prepara en unos 15 a 20 minutos. Confía en mí, sin embargo, la experiencia gustativa que obtendrás de este plato es inversamente proporcional al tiempo que habrás pasado trabajando en él.
Espolvoree sus muslos de pollo deshuesados con sal y pimienta y luego derrita un poco de aceite de coco en una sartén grande a fuego alto.
Cuando la sartén esté bien caliente, agregue los trozos de pollo, con el lado bonito hacia abajo, y cocínelos sin moverlos durante unos 4 minutos, hasta que se vuelvan opacos aproximadamente a la mitad y desarrollen una corteza dorada agradable.
Cuando el pollo esté listo para ser volteado, se lo hará saber, ya que se separará fácilmente de la sartén.
Cuando eso suceda, voltea los trozos de pollo y cocínalos durante otros 3 a 4 minutos, hasta que la carne esté cocida hasta el final y los jugos salgan limpios. Retirar a un plato.
Vuelva a colocar la sartén sobre la fuente de calor, baje el fuego a medio y agregue el brócoli. Cocine durante unos 3 minutos, hasta que se ablande ligeramente.
¿Ves todas esas hermosas partes marrones en la parte inferior de la sartén? ¡Hay tanto sabor ahí dentro! Afortunadamente, esto agregará desprenderse y mezclarse con la salsa en unos segundos.
Mientras se cocina el broc, mezcle el caldo de pollo, el vinagre, la mostaza, los copos de chile y el almidón de tapioca en una taza medidora de vidrio grande o en cualquier otro recipiente, preferiblemente uno que esté equipado con un pico.
Vierta esto sobre el brócoli tan pronto como esté cocido a su gusto; lleve a ebullición y continúe cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
¡No olvides raspar esas partes marrones!!!
Agregue los muslos de pollo, junto con sus jugos de cocción, de nuevo en la sartén y coloque un poco de salsa sobre ellos.
Apaga el fuego, cubre y deja que la carne se asiente en la salsa picante durante unos 5 minutos.
Ya está listo para servir su delicioso pollo, y creo que estará bastante satisfecho con él. Tiene un poco de destello asiático, pero no demasiado. Del mismo modo, la adición de ají pimiento le da un poco de una patada, pero nada que le tienen a sus papilas gustativas se resienten durante horas!
Siéntase libre de rociar más en el momento de servir, si se siente aventurero.
¡Sé que mi padre lo habría hecho, sin duda!
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Pollo de Brócoli rápido y fácil
Ingredientes
- 12 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 950 g | 2 libras)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de caldo de pollo ligero
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de almidón de tapioca
- 1 cucharadita de copos de chile
Instrucciones
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Espolvoree los muslos de pollo con sal y pimienta y luego derrita el aceite de coco en un juego de sartén grande a fuego alto. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, agregue los trozos de pollo, con el lado bonito hacia abajo, y cocínelos sin moverlos durante unos 4 minutos, hasta que se vuelvan opacos aproximadamente a la mitad y desarrollen una buena corteza dorada. Voltea los trozos de pollo y cocínalos por otros 3 a 4 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida y los jugos salgan limpios. Retirar a un plato.
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Coloque la sartén de nuevo sobre la fuente de calor, baje el fuego a medio y agregue el brócoli. Cocine durante unos 3 minutos, hasta que se ablande ligeramente.
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Mientras tanto, mezcle el caldo de pollo, el vinagre, la mostaza, los copos de chile y el almidón de tapioca en una taza medidora de vidrio grande u otro recipiente, preferiblemente uno que esté equipado con un pico.
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Vierta esto sobre el brócoli tan pronto como esté cocido a su gusto; lleve a ebullición y continúe cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue los muslos de pollo, junto con sus jugos de cocción, de nuevo en la sartén y coloque un poco de salsa sobre ellos.
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Apaga el fuego, cubre y deja que la carne se asiente en la salsa picante durante unos 5 minutos, luego sirve.
Si ha probado esta receta, tómese un minuto para calificar la receta y hágame saber cómo le fue en los comentarios a continuación. Siempre es un placer saber de usted!Facebook INSTAGRAMER
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