Pollo al horno fácil con frijoles blancos, cebolla, tocino y tomates guisados. Una sartén de estufa a horno, perfecta para cenas entre semana.
comemos mucho pollo en esta casa. Este ha sido uno de nuestros favoritos durante mucho tiempo. Lo saqué de la revista Gourmet hace años. Echo de menos esa revista. He recibido bastantes revistas de cocina a lo largo de los años y Gourmet fue mi favorito. De todos modos
Esto está hecho con muslos de pollo con hueso, nuestro favorito por aquí. Y tocino y cebolla. No puedes equivocarte con esa combinación. ¿Hay mejor olor en la cocina que el tocino ahumado y la cebolla salteada en una sartén? Creo que no.
Mientras que cualquier frijol blanco servirá, me gustan los frijoles cannellini. Por último, los tomates guisados añaden un toque de dulzura y contribuyen a la maravillosa salsa de este sencillo plato.
A mi mamá le encanta este pollo y siempre lo preparo cuando viene de visita. Ella lo ha hecho para que la familia y los amigos en casa tengan excelentes críticas. Le añade un poco de ajo picado porque dice que lo necesita. Le gusta mucho el ajo. Conociendo a mi madre, necesita sal. Tiende a no salar lo suficiente porque tiene miedo de exagerar.
Sazone con sal a medida que avanza, hace una gran diferencia para resaltar el sabor de lo que está cocinando. Cuando no echas sal y luego la agregas al final, la comida sabe un poco blanda con sal. Uso sal kosher. Sólo mis dos centavos.
Casi siempre tengo una copa de vino blanco cerca cuando estoy cocinando la cena. Yo desglasar mi sartén con un chorro de vino de mi copa cuando la cebolla esté browning. Recientemente comencé a agregar romero fresco a este plato y, wow, resultó ser la adición perfecta.
Este plato de pollo y frijoles blancos tiene solo cinco ingredientes que se transforman en una comida hogareña y abundante para familiares o amigos, todo en una sartén. Mi tipo de plato. También lo es mi Pollo con Panceta y Tomates y Pollo en Salsa de Mostaza. Disfruta, Kelly 
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Pollo al Horno y Frijoles Blancos
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Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino grueso cortado en trozos de 1 pulgada
- 4 muslos de pollo grandes con hueso y piel (pueden usar hasta 6 muslos más pequeños)
- 2 cebollas medianas picadas (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 1 cucharada de romero fresco finamente picado (opcional)
- 1 lata de 14,5 oz de tomates guisados
- 2 latas de 15.5 oz de frijoles blancos pequeños, escurridos y enjuagados
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350º F.
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Cocine el tocino en una sartén grande y pesada a prueba de horno a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera a toallas de papel para escurrir. Mantenga la grasa en la sartén.
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Seque los muslos de pollo con palmaditas y sazone con sal y pimienta. Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en gotas de tocino a fuego medio alto, volteándolo una vez, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera a toallas de papel para escurrir.
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Reserve 3 cucharadas de grasa en la sartén y reduzca el fuego a moderado. Agregue las cebollas, sazone con sal y cocine, revolviendo para raspar los trozos marrones. Desglasar con un poco de vino blanco para levantar todos los trozos. Cocine hasta que estén doradas, unos 8-10 minutos. Agregue el romero picado y revuelva para combinar.
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Agregue los tomates y el jugo a las cebollas y cocine a fuego lento durante unos minutos, separando los tomates con la cuchara. Agregue el tocino y los frijoles y vuelva a hervir a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta.
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Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, en los frijoles. Hornee, sin tapar, hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 30-40 minutos. Dejar reposar 5-10 minutos antes de servir.