Pollo a la Parrilla con Ensalada de Tomate y Aguacate

¡Esta ensalada de Pollo a la parrilla con Tomate y Aguacate es perfecta para una cena rápida y fácil entre semana! Ingredientes simples y toneladas de sabor, ¡seguro que complacerá a toda la familia!

Comencemos la semana con otra receta de cena saludable, rápida y fácil. El pollo a la parrilla con Ensalada de Tomate y Aguacate marca todas esas cajas y también es delicioso.

El pollo para esta receta es extra sabroso gracias a la marinada. Siempre me gusta marinar pechugas de pollo cuando tengo tiempo porque ayuda a hacerlas más tiernas, jugosas y menos susceptibles a secarse en la parrilla. Por supuesto, la única manera segura de asegurarse de que no cocine demasiado el pollo es usar un termómetro para carne.

El adobo para el pollo es una combinación de jugo de lima, comino, ajo granulado y aceite de oliva. Puedes marinar durante una hora o toda la noche como lo hice yo. Probablemente se puede decir por los ingredientes que esta receta tiene un perfil de sabor suroeste en marcha.

Para servir junto o encima del pollo a la parrilla, hice una ensalada de tomate y aguacate. Si pensabas que los ingredientes de pollo eran simples, la ensalada lo es aún más.

Ya que no hay muchos ingredientes que quieras asegurarte y usa los tomates más dulces que puedas encontrar y un aguacate perfectamente maduro. Es más fácil decirlo, ¿verdad? Escoger un aguacate puede ser complicado, así que a continuación he enumerado algunos consejos para ayudar.

Cómo recoger un Aguacate Maduro

1. El color de la piel debe ser de color más oscuro sin manchas marrones o amarillas. Además, asegúrese de que no haya hendiduras profundas, esto es una señal de que está magullado y demasiado maduro.

2. presione Suavemente el aguacate con la palma de su mano. Debe ser una presión firme y suave. Si se siente suave, evitar.

3. Retire el tallo/tapa del aguacate y compruebe el color de la parte inferior. Si es verde, puedes irte. Si es marrón, está demasiado madura.

Hay varias variedades de aguacates y para esta receta elegí un aguacate Hass. Su textura cremosa me resulta atractiva y casi siempre están disponibles en la tienda. Esta es también la variedad que más a menudo se usa en recetas de guacamole, como mi Guacamole de Chile Verde. Por cierto, eso también sería increíble encima de este pollo a la parrilla.

Además de los tomates y el aguacate, los únicos ingredientes que necesita para esta ensalada son jugo de limón, sal y pimienta. Esta sencilla cena no solo es deliciosa, sino que está llena de proteínas y grasas saludables.

Me gusta rematarlo con el chimichurri de cilantro que usé en la receta de estos pinchos de Fajita de Carne. También puede servirlo con arroz integral de cilantro y lima que se incluyó en la receta de Salmón a la parrilla de arce Chipotle para una comida más equilibrada en carbohidratos.

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