Plato de Shawarma de Pollo

Cómo hacer un plato de shawarma de pollo en casa. Una deliciosa y saludable receta de shawarma de Oriente Medio servida con hummus y tabulé.

Un plato de shawarma de pollo ligero, picante y delicioso, al estilo de Arabia Saudita, servido con verduras frescas, hummus y tabulé.

La comida de Oriente Medio es increíble, ¿no estás de acuerdo? Solo hablar de hummus, envolturas rellenas con pollo, muhammara o hojas de parra rellenas me da hambre.

Cocino un montón de comida de Oriente Medio, recetas inspiradas en los libros de Yotam Ottolenghi o Claudia Rhoden o recetas que recibo de un vecino sirio nuestro. Todos son deliciosos, no creo que haya cocinado una receta de Oriente Medio que no me gustara.

Y este plato de shawarma de pollo no es una excepción. Una forma sencilla y picante de cocinar pollo, disfrutada junto con otros platos pequeños en un plato grande, comida perfecta para una cena familiar saludable y definitivamente algo que también podría hacer para los invitados.

PLATO DE SHAWARMA DE POLLO PICANTE

¿Te gusta mucho el fútbol? O fútbol, ¿cómo lo llaman los americanos? Bueno, en realidad no lo estoy… pero, con la Copa del Mundo que comenzó ayer, realmente no hay manera de que pueda evitarlo aquí en Alemania. Alemania ama el fútbol, Alemania es el campeón del mundo en este momento, y ahora hay fútbol en todas partes.

En las calles, en las tiendas, en la televisión,en la radio, etc. Acaba de empezar, por lo que todavía está bastante tranquilo, pero espere unos días until hasta que Alemania juegue su primer partido, y se desatará el infierno.

Mi marido no suele ser una persona de fútbol tampoco, nunca se preocupa por la Bundesliga (primera Liga Federal Alemana, ni siquiera estoy seguro de si esa es la traducción correcta), pero cuando se trata de la Copa del Mundo, también tiene fiebre. Ve todos los partidos que puede (cuando no está en el trabajo), por lo que todas las noches del próximo mes solo habrá fútbol en nuestra casa. Adiós Netflix

Bueno, para mí no es tan malo como puede sonar ahora. Incluso si realmente no me importa mucho quién gane la Copa del Mundo (Alemania sería agradable, pero no obligatorio::)), todavía me parece bastante emocionante seguir un buen partido de vez en cuando. Y me gusta cuando equipos más pequeños como Islandia la última vez (no sé si fue una Copa del Mundo o una Copa de Europa) logran acercarse a la cima, es mucho más interesante que tener a los mismos países de fútbol ganando una y otra vez.

Pero nunca en toda mi vida he logrado sentarme durante 2 horas y ver un partido de principio a fin, ni siquiera cuando Alemania jugó contra Rumania, por ejemplo, ni siquiera la última final de la Copa del Mundo cuando Alemania se convirtió en campeón.

Me volvería loco si me obligaran también, simplemente no tengo la paciencia, la comprensión y el interés para ello. En cambio, me siento con un libro de cocina en mi regazo o con las agujas de tejer en mis manos know Lo sé know no te rías

CHICKEN SHAWARMA DE ORIENTE MEDIO

Para hacerlo más interesante para mí este año, he decidido incluir algo de cocina en toda esta historia de fútbol y tratar de cocinar algunos platos de algunos de los países que participan en la Copa del Mundo.

Curiosamente, cuando pensé en esto por primera vez, lo primero que me vino a la mente fue Italia y ya había cocinado algo italiano para el blog.

Ayer, finalmente logré verificar la lista de los países participantes y me sorprendió ver que Italia no se clasificó para la Copa del Mundo de este año. Al parecer, la primera vez desde 1958 Lucky por suerte para mí now ahora tengo un plato italiano esperando allí sin ningún uso. 🙂

El primer país que elegí para este desafío de cocina de fútbol fue Arabia Saudita. Fueron parte del partido inaugural contra Rusia ayer, y desafortunadamente para ellos, perdieron de forma bastante dramática: 5 a 0.

Estaba buscando algo de comida típica de la calle de la región y una de las recetas para pop up más fue el shawarma.

RECETA DE SHAWARMA DE POLLO

El shawarma de pollo no es una comida callejera extremadamente popular solo en Arabia Saudita o Oriente Medio, pero en muchas partes del mundo hoy en día, Rumania incluida. Creo que shawarma fue la primera comida rápida que he comido en mi vida.

No tuvimos comida rápida en Rumania hasta después de la caída del comunismo, el primer McDonald’s y otras cosas comenzaron a aparecer a veces a finales de los 90, creo. Durante un corto viaje a Bucarest hace unos 20 años, pude comer el primer shawarma de mi vida. Era un asunto bastante descuidado y grasiento, envuelto en un pan plano grande y pensé que era genial, todavía puedo recordarlo después de tantos años.

Después de eso, también comenzaron a aparecer lugares de shawarma en nuestra ciudad de Sibiu, no los tenía a menudo, pero cuando los tenía, siempre los disfruté.

Así que, he decidido hacer un shawarma para celebrar la comida de Arabia Saudita. Una elección fácil, se podría pensar, pero después de todo, esto también se trata de fútbol y estaba pensando, cuando sea posible, elegir platos que uno disfrutaría comiendo mientras veía un partido de fútbol.

Para hacerlo más saludable que el shawarma graso y descuidado que recuerdo de mi juventud, opté por una versión sin envolver del shawarma. Solo un plato de shawarma de pollo con trozos de pollo tiernos y picantes, servido con hummus, tabulé y aceitunas.

¿QUÉ ES SHAWARMA?

El Shawarma es un tipo de preparación de carne en la que se cocinan trozos apilados de carne (cordero, pollo, ternera, pavo) en un asador vertical. El asador gira lentamente frente a una fuente de calor durante horas y el cocinero sigue cortando la carne tan pronto como se cocina. El resultado son piezas de carne jugosas y sabrosas, que se pueden servir envueltas en panes planos o en un plato con otros acompañamientos.

El Shawarma es similar al gyros griego (que a menudo se hace con cerdo o cordero) o al döner turco (que, al menos en Alemania, se hace muy a menudo con pavo). Lo que diferencia al shawarma de los dos es el condimento, la carne utilizada para el shawarma se sazona con especias como cardamomo, cúrcuma, canela y clavo de olor.

INGREDIENTES DE SHAWARMA

El shawarma es una cosa deliciosa y asarlo en el asador es definitivamente la manera de hacerlo, lo que sea que pueda hacer en casa, un verdadero shawarma del asador seguirá siendo mejor.

Pero, como difícilmente puedes conseguir un asador en casa, hay, por supuesto, formas de evitarlo. Mi shawarma de pollo de hoy fue absolutamente delicioso a pesar del hecho de que el pollo se cocinó en una sartén y no en un asador.

Utilicé pechuga de pollo para el plato de shawarma de pollo. Las patas de pollo deshuesadas también serían una gran opción, pero las patas de pollo deshuesadas no están disponibles en Alemania y realmente no tuve tiempo de deshuesar las piernas yo mismo, generalmente encuentro que es un dolor do Lo hago cuando es absolutamente necesario, pero lo evito cuando hay otra manera. Y la pechuga de pollo funcionó muy bien, el corto tiempo de cocción se aseguró de que las piezas de pechuga permanecieran húmedas y tiernas.

• Cortar y marinar la pechuga de pollo.
• Marinar el pollo durante varias horas, al menos 2 o 3 e incluso más tiempo o durante la noche, cuando sea posible. Mariné el pollo en una mezcla inspirada en Persa de canela, cúrcuma y cardamomo. Todo mezclado con el jugo de 1 limón y un poco de aceite de oliva. ¡Tan aromático! Pero en caso de que no tenga o no le guste ninguna de estas especias, no dude en cambiar la mezcla de acuerdo con su gusto.
• Cocine el pollo en varios lotes, para evitar el hacinamiento de la sartén. Si haces eso, los trozos de carne comenzarán a liberar sus jugos y el pollo no estará dorado y frito, sino más bien empapado y soso. Por lo tanto, tomarse su tiempo para cocinar el pollo es crucial.
• El tiempo de cocción es bastante corto. La pechuga de pollo para el shawarma se corta en rodajas finas, por lo que los trozos de carne se cocinarán en poco tiempo, aproximadamente 5 minutos por lote, volteando las rebanadas de pollo para que se doren por todas partes.

Cómo preparar un plato de shawarma de pollo

Elegí servir el pollo con hummus, mi receta querida, la que hago de forma regular y la ensalada de tabulé de hace unos días. También agregué algunas hojas de ensalada en rodajas y algunas aceitunas negras arrugadas. Rocié todo con muy poco aceite de oliva extra y rocié el plato con semillas de nigella.

También teníamos algunos tomates y pepinos en rodajas al lado. Un buen tahini o salsa de yogur también habría sido genial, tal vez la próxima vez.

Así que, si eres un fanático del fútbol, disfruta de la Copa del Mundo y tal vez pruebe algunas de las recetas que vienen a continuación en Dónde está Mi Cuchara.