Pizzelles de Vainilla y Chocolate

Estas Pizzelles de vainilla y chocolate son una galleta italiana clásica y una de mis galletas navideñas favoritas. ¡Son finas, crujientes y muy fáciles de hacer!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde que se publicaron originalmente el 15/12/2014

Las galletas Pizzelle han sido una tradición de galletas de Navidad en nuestra familia desde que tengo memoria. Tanto mi mamá como mi abuela tenían planchas de pizzelle y las hacían cada diciembre, a veces más de una vez. Después de que mi abuela falleciera, obtuve su plancha pizzelle y continúo la tradición de hacer un lote cada año.

Al crecer, generalmente haríamos pizzelles con sabor a vainilla o almendra. Por lo general, no elaboramos el sabor tradicional de anís (regaliz negro) porque, francamente, ninguno de nosotros es fanático del sabor.

Cuando recibí la plancha pizzelle de mi abuela, había una vieja tarjeta de recetas que también incluía una versión de chocolate. Bueno, no pude resistirme a probarlo y así es como llegué a esta receta de pizzelles de vainilla y chocolate que comparto con ustedes hoy.

¿Qué es una cookie Pizzelle?

Las galletas Pizzelle son galletas de gofres italianas tradicionales. La masa es una simple combinación de mantequilla derretida, azúcar, huevos, harina y polvo de hornear. El sabor que agrega a las pizzelles es interminable, pero el anís, la vainilla y el chocolate son más tradicionales.

El grosor de las pizzelles también es una preferencia personal. A mí me gusta el mío fino y crujiente, así que presiono un poco más sobre la plancha. El único equipo especial que necesita para hacer galletas pizzelle es la plancha en sí. Puedes encontrarlos en línea o en tiendas especializadas en cocina.

Ingredientes necesarios para hacer Pizzelles de vainilla y chocolate

• mantequilla sin sal
• huevos
• azúcar
• harina
• levadura en polvo
• cacao en polvo sin azúcar
• vainilla

Cómo hacer Pizzelles de vainilla y chocolate

Para hacer la masa para galletas, puede usar una batidora de pie, una batidora de mano o una espátula de goma.

Comience precalentando la plancha pizzelle y fundiendo la mantequilla en el microondas. A continuación, mezcle los ingredientes secos en un tazón. Si estás usando una batidora de pie, bate los huevos con el accesorio de paleta hasta que estén completamente rotos y combinados. Vierta lentamente el azúcar y continúe batiendo durante un par de minutos.

Agregue la vainilla y mezcle lentamente la mantequilla con la batidora a fuego lento para que no cocine los huevos. Del mismo modo, si lo haces a mano, bate constantemente mientras viertes la mantequilla. Vierta los ingredientes secos con los húmedos y bata a fuego lento hasta que se combinen o doble con una espátula de goma hasta que se combinen. Si está haciendo la versión de chocolate, la única diferencia será batir el cacao en polvo con la mezcla de harina.

Use una cuchara mediana para galletas (2 cucharaditas) y coloque la masa en el centro de los moldes sobre la plancha pizzelle. Presione la tapa hacia abajo y déjelos hornear durante unos 30-45 segundos. Al igual que hacer panqueques, es probable que tenga que tirar las primeras galletas que haga. Usa una espátula o un cuchillo para sacarlos de la plancha y luego colócalos en una rejilla para que se enfríen.

Variaciones de sabor Pizzelle

• Extracto de almendra, aproximadamente 1/2 – 3/4 de cucharadita
• Extracto de anís, aproximadamente 1 – 1/2 cucharaditas
• Limón, usando ralladura de limón, extracto o ambos
• Naranja, usando ralladura de naranja, extracto o ambos
• Pizzelles de terciopelo rojo
• Pizzelles de churro

Cómo servir Pizzelles

Obviamente, puede comer pizzelles tal cual, pero aquí hay algunas otras opciones para servirlas.

• Conviértalos en falsos cannolis. Cuando estén calientes de la plancha pizzelle, envuélvalos alrededor de un pasador de madera o algo similar hasta que mantengan su forma. Una vez que estén frías, llénalas con tu receta favorita de relleno de cannoli.
• Toma una cucharada suavizada de tu helado favorito y púlsalo entre dos galletas para hacer un sándwich de helado.
• Espolvorearlos con azúcar en polvo.
• Sumergirlos o rociarlos con chocolate derretido. Antes de que el chocolate se endurezca, espolvoree con nueces picadas, chispas o mini chispas de chocolate.
• Enróllalos en un cono de gofres y llénalos con helado.

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