Chilcano — variaciones de Pisco y ginger ale con lima, naranja sanguina, pomelo y piña
El 11 al 17 de enero es oficialmente la semana Chilcano en Perú, para celebrarlo, experimenté con diferentes variaciones. Y aunque todavía es invierno en Califonia, puede probar un poco del verano en Perú preparando este cóctel más simple: Pisco, jugo de lima, hielo, ginger ale, revuelto, listo. Así es como puedes compartir este cóctel con un grupo de amigos a la manera peruana de bricolaje.
Haga que todos se sienten en una mesa pequeña y dé a todos un vaso alto. Coloque una botella de Pisco y una botella de ginger ale en el centro de la mesa. Corte algunas limas por la mitad, ponga cubitos de hielo en un tazón y colóquelos también en la mesa. Ahora, haga que cada persona haga su propio Chilcano, en el acto, y deje que la conversación fluya. Así es como nos movemos en Perú, ¡Salud con un Chilcano!
INGREDIENTES CHILCANO CLÁSICOS
- 2 1/2 oz. Pisco
- 1/2 lima
- 1/2 oz. jarabe simple (opcional)
- ice
- 4 oz. ginger ale
- 2 gotas de amargo de Angostura
- ronda de lima para decorar
PREPARACIÓN CLÁSICA de CHILCANO
Mezcle el Pisco y el jugo de 1/2 de lima en un vaso alto, agregue almíbar si lo desea. Agrega 4 o más cubitos de hielo y completa con ginger ale. Agrega 2 gotas de Angostura amarga, revuelve y decora con una ronda de lima.
RENDIMIENTO
1 porción.
VARIACIONES
En lugar de jugo de lima, pruebe otra fruta. Usé 1 oz. pomelo, 1 onza. naranja sanguina, y 1 onza. jugo de piña para hacer tres variaciones diferentes adornadas con cada fruta.
NOTAS
La receta de arriba es una guía, cuando estás haciendo tu propio Chilcano con un grupo de amigos no hay necesidad de medir cantidades, solo siéntate y deja que tus instintos de Pisco te guíen. El almíbar simple es opcional en el Chilcano, y es una cuestión de sabor. Si quieres un toque de dulzura, prepara el jarabe simple mezclando partes iguales de azúcar y agua en una sartén, poniéndolo a ebullición lenta y hirviendo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar el almíbar antes de usarlo.