He intentado hacer un Pastel de Zanahoria Harina de Avena al horno varias veces en el pasado, pero nunca lo he hecho bien hasta hoy. Ha pasado mucho tiempo en la fabricación, así que estoy muy emocionado de finalmente agregar la Harina de Avena Horneada de Pastel de Zanahoria a mi colección de avena horneada. Esta versión está llena de zanahorias y es ligeramente dulce, con el toque de dulzura ocasional de las pasas y la cobertura inspirada en el pastel de queso. Así que, cuando digo» Pastel de Zanahoria», Harina de avena horneada, por favor, sepa que es un poco figurativo. Este es un desayuno que recuerda al pastel de zanahoria, no un postre para el desayuno. Pero si quieres un postre más dulce, como la avena, simplemente puedes aumentar el azúcar morena a aproximadamente 1/2 taza o más.
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Harina de Avena Horneada con Pastel de Zanahoria
¿Qué es la Avena Horneada?
Si nunca has probado una de mis recetas de avena horneada, déjame describirte la textura. Si bien los bordes exteriores pueden volverse un poco marrones o crujientes, la mayoría de la avena es suave y húmeda, casi como una avena empapada en natillas. Piense en el budín de pan, pero con avena espesa en lugar de pan suave. Y hablando de» avena espesa», sugiero usar avena en rollo a la antigua para esto porque tienen una textura maravillosa. La gente a menudo pregunta si puede usar avena instantánea, pero esta receta está diseñada para copos de avena pasados de moda. El uso de avena instantánea definitivamente cambiará la textura y puede eliminar el nivel de humedad, ya que absorben el líquido de manera diferente a la avena anticuada más gruesa.
Cómo servir Harina de avena horneada
La harina de avena horneada es maravillosamente versátil porque se puede comer caliente del horno, refrigerada del refrigerador o recalentada. Me gusta verter leche fría sobre la harina de avena calentada para un buen contraste de temperatura. Este es un gran plato para preparar el domingo por la noche para que pueda tomar un desayuno rápido para recalentarlo durante toda la semana. Se mantendrá durante unos 4-5 días en el refrigerador, o se puede congelar.
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Pastel de Zanahoria Harina de Avena al Horno
Ingredientes
- 1 lb. zanahorias ($0.89)
- 2 huevos grandes($0.54)
- 1/3 taza de azúcar morena($0.08)
- 1/2 cucharadita de canela ($0.05)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida($0.03)
- 1 cucharadita de levadura en polvo ($0.06)
- 1/2 cucharadita de sal ($0.03)
- 2 tazas de leche ($0.75)
- 3 tazas de copos de avena pasados de moda($0.51)
- 1/3 taza de nueces picadas* ($0.53)
- 1/3 taza de pasas * (0 0.57)
Cobertura de Queso Crema
- 4 oz. queso crema, a temperatura ambiente($0.60)
- 1 yema de huevo grande($0.27)
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla($0.21)
- 1 cucharadita de jugo de limón($0.02)
- 2 Cucharadas de azúcar ($0.02)
Instrucciones
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Precalienta el horno a 375ºF. Pelar o frotar las zanahorias, luego cortarlas en rodajas. Hierva o cocine al vapor las zanahorias hasta que estén extremadamente suaves (las cocine al vapor durante 15 minutos, pero esto dependerá del tamaño de sus zanahorias).
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Coloque las zanahorias cocidas en un tazón grande y triture con un triturador de papas. Agregue los huevos, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y la sal. Mezcle estos ingredientes hasta que estén bien combinados.
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Agregue la leche al tazón y bata hasta que se mezcle de nuevo. Por último, agregue la avena enrollada, las nueces y las pasas y revuelva con una cuchara grande hasta que se combinen. Vierta la mezcla de avena en una cazuela de 3 cuartos cubierta con aerosol antiadherente.
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En un tazón pequeño separado, combine el queso crema, la yema de huevo, la vainilla, el jugo de limón y el azúcar. Batir o remover con un tenedor hasta que quede suave. Si es necesario, calienta en el microondas durante 15 segundos la mezcla de queso crema para que quede un poco más líquida, luego rocíala sobre la mezcla de avena en la cazuela.
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Hornea la harina de avena del Pastel de zanahoria durante 45 minutos o hasta que la mezcla de queso crema esté ligeramente dorada por encima. Sirva inmediatamente, o divida en porciones individuales, luego refrigere.
Notas
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Nutrición
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Fotos de paso a Paso
Precaliente el horno a 375ºF. Pele o frote una libra de zanahorias, luego córtelas en rodajas. Hervir o cocer al vapor las zanahorias hasta que estén MUY blandas. Cocine al vapor mis zanahorias en aproximadamente 1 pulgada de agua durante aproximadamente 15 minutos, pero si sus zanahorias son más grandes, pueden tardar más en llegar al punto en que estén lo suficientemente suaves como para triturarlas.
Coloque las zanahorias cocidas en un tazón grande y el puré con un machacador de papas.
A continuación, agregue 2 huevos grandes, 1/3 taza de azúcar morena, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle estos ingredientes hasta que estén suaves.
Agregue 2 tazas de leche hasta que se combine, luego agregue 3 tazas de copos de avena pasados de moda, 1/3 taza de nueces picadas y 1/3 taza de pasas de uva. Las nueces y las pasas son opcionales. En realidad, olvidé agregarlos esta vez porque estaba demasiado ocupado siguiendo una discusión en Facebook sobre los malos conductores, así que terminé agregándolos a mi tazón justo antes de comer, que es otra opción.
A continuación, en un tazón pequeño separado, combine 4 oz. queso crema a temperatura ambiente, 1 yema de huevo grande, 1/4 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar. Revuelva hasta que estén suaves. Esto es básicamente un mini-lote de pastel de queso, para tu información. 😉
Extienda la mezcla de avena en una cazuela de 3 cuartos que haya sido recubierta con aerosol antiadherente. Presione hacia abajo para que toda la avena esté lo más cerca posible de estar en el líquido. Caliente la cobertura de queso crema, si es necesario, para que se pueda verter, luego rocíela sobre la avena (la calenté en el microondas durante 15 segundos. Solo tenga cuidado de no cocinarlo en el microondas).
Hornea la avena durante 45 minutos, o hasta que los bordes exteriores estén un poco dorados y la cobertura de queso crema esté dorada.
Sirva la Harina de avena horneada con Pastel de Zanahoria de inmediato, o divida en porciones individuales y refrigere hasta que esté listo para comer.
Me gusta verter un poco de leche fría sobre mi Pastel de Zanahoria caliente, Harina de avena horneada para obtener un buen contraste de temperatura. ¡Puedes comer esta avena fría o caliente!