El pastel de Ricotta de chocolate es un pastel húmedo y delicioso que es súper fácil de hacer para cualquier ocasión. El secreto de este pastel de chocolate húmedo y sabroso es usar un recipiente entero de ricotta en la masa, y luego completarlo con un delicioso glaseado de chocolate.
Un bocado y estarás de acuerdo en que el ricotta es la mejor manera de hacer un pastel húmedo y delicioso. Me encanta usar queso ricotta al hornear porque hace que mis golosinas sean más húmedas sin muchas calorías adicionales.
Si es escéptico sobre el uso de ricotta para hornear, no lo sea. Cuento con ricotta en muchas de mis recetas y son, con mucho, las más populares y comentadas. La razón? Porque la ricota realmente mejora la calidad de los productos horneados.
Dos de mis recetas de pastel de ricota más populares son: Pastel de Ricota de Limón Italiano y Pastel de Ricota de Almendras. Estas son recetas que definitivamente debes probar que también son fáciles y rápidas de hacer.
¡Este pastel de Ricotta de chocolate no es una excepción! Después de un par de intentos y fracasos, se me ocurrió el pastel de chocolate perfecto con la combinación ideal de textura e ingredientes. Además, esta receta es súper simple de hacer y se combina muy rápido.
El pastel de Ricotta de chocolate es un gran pastel para tener a mano en vacaciones, cumpleaños o simplemente para merendar. Es delicadamente dulce sin ser abrumador como la mayoría de los pasteles de chocolate.
¡Así que pruébalo y estarás de acuerdo en que este es el mejor pastel de chocolate húmedo de todos los tiempos!
Pastel de Ricotta de chocolate
Armar este pastel es simple y rápido. Puede hornearlo en una bandeja para pasteles estándar o en una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas. Antes de empezar, asegúrate de engrasar bien la sartén para que el pastel no se pegue a ella.
Comience por hacer crema con la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Me gusta usar una batidora de mano para esto, pero una batidora de pie también sería genial para esta receta.
A continuación, agregue el queso ricotta. Es importante que mezcle esto en su masa con una batidora de mano durante al menos dos minutos hasta que tenga una textura ligera y esponjosa.
Luego, agregue los huevos, uno a la vez, mezclando después de cada adición. Por último, termina con una cucharadita de extracto de vainilla.
En un tazón aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Para esta receta, simplemente use el cacao natural sin azúcar, como el de Hershey, y agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
Mientras mezcla los ingredientes secos y húmedos, agregue media taza de leche a la masa. Continúe mezclando hasta que la masa esté incorporada, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Hornee en un horno precalentado de 350 grados hasta que el pastel comience a despegarse de los bordes y un palillo insertado en el pastel salga limpio. Dejar enfriar en la sartén durante unos 10 minutos antes de retirarla y colocarla en una rejilla para que se enfríe por completo.
Glaseado de chocolate
El glaseado para este pastel es tan simple y fácil de hacer, ¡no se requiere equipo especial! Todo lo que necesitas es un microondas y un tazón de vidrio.
Para comenzar, coloque las chispas de chocolate, la mantequilla y el jarabe de maíz en un tazón de vidrio apto para microondas. Calienta en el microondas al 50% de potencia durante dos minutos, deteniéndote para revolver en intervalos de 30 segundos.
Una vez que todas las chispas de chocolate se hayan derretido, agregue la vainilla. Asegúrate de no recalentar el chocolate. Quieres que se derrita y se derrita. Si está demasiado caliente, deje que se enfríe un poco antes de rociar sobre la parte superior del pastel enfriado.
Rocíe con un movimiento de ida y vuelta sobre la parte superior del pastel. Me gusta dejar que el chocolate se asiente y se enfríe un poco antes de cortarlo, pero siempre se puede cortar y servir de inmediato.
Puede guardar su Pastel de Ricotta de chocolate cubierto en el refrigerador hasta por una semana. Es delicioso servido frío o a temperatura ambiente. Calentar y servir con una cucharada de helado de vainilla para un verdadero placer!
Más Postres de Ricotta
Hornear con queso ricotta es una forma fácil de agregar humedad y textura a sus postres. Estas son algunas de mis recetas favoritas de postres de ricotta:
Pastel de Ricotta de limón
Pastel de Ricotta de Limoncello
Galletas de Ricotta de almendras
Galletas de Ricotta de Limoncello
Pastel de café de Ricotta de arándanos
Ricotta de Calabacín Ciambella
También puede sustituir la ricotta en su producto horneado siempre que una receta requiera crema agria o yogur.
Espero que te guste esta receta de Pastel de Ricotta de Chocolate! Por favor, inténtalo y comenta a continuación cómo te gusta. ¡Que lo disfrutes!
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Pastel de Ricotta de Chocolate
Equipo
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molde para pastel bundt estándar
Ingredientes
- ¾ de taza de mantequilla sin sal, ablandada (más más para engrasar la sartén)
- 1 ½ taza de azúcar granulada
- 15 onzas de queso ricotta de leche entera
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 ½ taza de harina para todo uso
- ½ taza de cacao en polvo, tamizado como Hershey)
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de leche
Glaseado de Chocolate
- 1 taza de chispas de chocolate
- ¼ de taza de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- ½ cucharadita de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados. Engrase un molde para pastel bundt de tamaño estándar con mantequilla; reserve.
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En un tazón grande, use una batidora de mano a alta temperatura para mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados, aproximadamente un minuto. Agregue el queso ricotta y licúe durante otros dos minutos. A continuación, agregue los huevos, uno a la vez, mezclando entre cada huevo. Mezclar la vainilla y reservar.
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En un tazón aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo tamizado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos junto con ½ taza de leche. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Vierta la masa en el molde para pasteles bundt preparado.
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Hornee en el horno precalentado durante 50-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Deje que el pastel se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15-20 minutos antes de retirarlo de la sartén. Dejar enfriar completamente antes de añadir el glaseado de chocolate.
Glaseado de Chocolate
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En un tazón apto para microondas, combine las chispas de chocolate, la mantequilla y el jarabe de maíz. Calienta en el microondas a una potencia del 50% durante dos minutos, deteniéndote para remover cada 30 segundos, solo hasta que las virutas se derritan y la mezcla esté suave. Retirar del microondas y agregar ½ cucharadita de vainilla.
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Vierta el glaseado de chocolate en movimiento rociador sobre el pastel de Ricotta de chocolate enfriado.
Vídeo
Notas
