Este post está dedicado a mi dulce amiga, Joan Hayes, que falleció repentina e inesperadamente la semana pasada de un ataque al corazón.
Joan dirigía el blog Chocolate, Chocolate & Más y era genial en lo que hacía. Su blog está lleno hasta el borde de deliciosos postres, la mayoría de los cuales incluyen chocolate, ¡y estaba muy orgullosa de ese blog!
Conocí a Joan hace años en una conferencia de blogs en línea. Dirigía la página de Facebook de la conferencia y yo hablaba con ella todo el día. Nos hicimos amigos rápidamente, y en esos primeros días estaba tan emocionada de conocerla. Era rica en conocimientos sobre blogs y Facebook en particular, y siempre estaba dispuesta a dar consejos sabios cuando alguien los necesitaba.
Afortunadamente, tuve la oportunidad de conocer a Joan a principios de enero en el crucero Click Retreat al Caribe. Joan y yo nos apegamos instantáneamente a la cadera, bebiendo piña colada en el barco mientras navegábamos y permaneciendo juntos durante las excursiones. (Y metiendo demasiadas galletas de Coco Ranger de la cafetería).
Pasar una semana sin parar con alguien permite oportunidades maravillosas para conocerlos realmente a un nivel íntimo. Joan y yo hablamos de nuestras familias, nuestros sueños, nuestras metas y nuestras carreras con honestidad brutal y consejos para prestarnos unos a otros. Joan y yo teníamos objetivos similares en mente, los dos queríamos un libro de cocina que pudiéramos mostrar con orgullo que el mundo era nuestro. Joan también quería el suyo para presumir de su pequeño pueblo en Georgia 🙂
Recuerdo haber estado de gira por St. Thomas con Joan y entrando en una pequeña tienda de chocolate belga, eligiendo todos los diferentes tipos de chocolates para probar. Compró un gran paquete ese día para compartirlo con su familia en casa. ¡A la mujer le encantaba su chocolate!
Más tarde me reuniría con Joan en un retiro en Santa Bárbara, donde se estrelló en mi sitio al compartir una de mis recetas en su página de Facebook de 2,5 millones de fans (¡y por eso, estaba eternamente agradecida!). Nos lo pasamos de maravilla bebiendo vino y cremas Kahlua & (¡su favorita!) y charlando todos los días.
Y por último, la vi recientemente en Seattle para IFBC. Joan, yo y un par de nuestros amigos blogueros fuimos a un tour de degustación de chocolate por la ciudad. Parece que justo ayer estábamos probando algunos de los mejores chocolates de Seattle juntos, riéndonos y pasando el rato en la tarde lluviosa. Y ahora se ha ido. La sensación ha dejado un vacío interior que no estoy seguro de que se cure adecuadamente. Perder a una amiga es algo para lo que la gente no te prepara, especialmente a una edad tan temprana (solo tenía 49 años). Y definitivamente no estoy preparado para despedirme.
Si hubiera sabido que la última vez que la vería sería en Seattle, la habría abrazado mucho más tiempo y me habría negado a soltarla. Le habría dicho que fue una gran inspiración para mí, y que es un enorme pilar en nuestra maravillosa y alocada comunidad de bloggers. Le habría preguntado si podíamos tomar otra crema Kahlua & por última vez como un brindis por su genialidad. Aaaaand aquí vienen las lágrimas…
la moraleja de La historia? Abraza a tus seres queridos un poco más fuerte esta noche, porque nunca sabes lo que traerá el mañana. O incluso esta noche, para el caso. Joan deja tres hijos a los que amaba con fiereza, y su legado perdurará a través de su blog y página de Facebook.
Un grupo de bloggers y yo nos hemos unido con el hashtag # chocolateforjoan para celebrar la vida y el legado de Joan mientras tratamos de mantener vivo su blog como fuente de ingresos para su familia en Byron, Georgia. Si no le importa, ¿le haría una visita a su sitio? Sé que le encantaría que vinieras con una gran taza de café y te quedaras un rato she ¡Tiene algunas recetas increíbles ahí!
Mientras tanto, como homenaje a mi querido amigo, te hice este Pastel de Ganache de Chocolate Doble. Es absolutamente increíble, suave y cremoso como la mantequilla, rico y dulce y lleno hasta el borde con chocolate. Joan habría adorado esto, y sé que tú también lo harás.
Te extraño, amigo.
Pastel de Ganache de Chocolate Doble
Ingredientes
- PARA la masa:
- 1 pkg. Galletas Oreo finamente trituradas
- 6 Cucharadas de mantequilla derretida
- PARA PASTEL:
- 12 onzas de chocolate semidulce picado (usé 3 cajas de Chocolate Semidulce de panadería)
- 4 Cucharadas de mantequilla en cubos
- 1 taza de crema batida pesada
- 3 Cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una sartén con fondo extraíble con aerosol para cocinar y colóquela en una bandeja para hornear. Reservar.
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Combine las migas de Oreo y la mantequilla derretida y revuelva suavemente para combinar. Presione uniformemente en el molde para tarta preparado y hornee durante aprox. 8-10 minutos o hasta que cuaje. Enfriar completamente.
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Una vez que la corteza agria se haya enfriado, prepara tu ganache. En un tazón grande, agregue el chocolate picado y la mantequilla; reserve. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente la crema espesa, el azúcar y la vainilla a fuego medio o hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Vierta la mezcla de crema sobre el chocolate y reserve durante unos 5 minutos. Una vez que hayan pasado cinco minutos, revuelva o bata para combinar hasta que la ganache esté cremosa y suave.
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Extienda la ganache en la sartén preparada e incluso en la parte superior. Refrigerar por aprox. 2-3 horas o hasta que cuaje antes de cortar en rodajas. Serví el mío en una cama de salsa de chocolate y caramelo, pero esto también sería genial con crema batida, frambuesas y/o helado.
Rico, decadente, cremoso y suave, este ganache de chocolate pastel es uno de los libros! Es perfecto para cualquier amante del chocolate make hazlo hoy y recuerda a mi dulce amiga, Joan.
¡Que tengas un buen día!
xo, Hayley
