Las crepes son delicadas pero resistentes, deliciosas y simples. Sobre todo, son el lienzo perfecto para cualquier sabor que desee mostrar. Este pastel de crepé de chocolate probablemente debería llamarse pastel de ganache porque es 50% ganache de chocolate. Es decadente e indulgente.
Si tiene una hora de su vida para dedicar a este pastel, prepárese para terminar, entonces diría que definitivamente debe probar este pastel porque la emoción que obtendrá cuando corte este pastel por primera vez y vea todas las hermosas capas vale la pena. Además, también está el sabor porque vamos, es ganache de chocolate, ¡realmente no puedes equivocarte!
Puedes hacer cualquier tipo de chocolate que quieras en este pastel, usé oscuro en este, pero creo que el chocolate con leche tendría un sabor increíble, al igual que el chocolate blanco o el blanco y la alternancia de leche. Si te sientes afrutado, también puedes agregar algunas capas de relleno de frutas o si te sientes con nueces, pasar por algunas nueces o cubrirlas con nueces, caramelo salado, malvavisco! ¡todo estaría delicioso!
Lo que necesitas para hacer pastel de crepé de chocolate:
Sirve 6 – hace pastel de 1 a 6 pulgadas
Para las crepes de chocolate:
- 6 huevos
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1 1/2 tazas de harina
Para ganache de chocolate:
- 2 tazas de chispas de chocolate: oscuro, semidulce, con leche o blanco
- 1/2 taza de leche o crema
Instrucciones
- En una licuadora o recipiente para mezclar, agregue los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y la harina hasta que la mezcla esté suave.
- Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-medio-bajo.
- Calienta una sartén y mide 1/4 de taza de masa y viértela en la sartén.
- Levante la bandeja e inclínela en un círculo para que la masa fluya en un círculo más amplio de lo que vertió por primera vez.
- Espere hasta que los bordes se vean cocidos antes de usar una espátula de goma para voltear suavemente sus crepes.
- El otro lado solo toma unos segundos y las crepes se cocinan.
- Repita ese paso unas 21 veces o hasta que la masa se haya ido.
- Para hacer la ganache, calienta la leche en el microondas hasta que esté al vapor, unos 45 segundos.
- Vierta la leche sobre las chispas de chocolate en un tazón y cubra el tazón durante 2 minutos o hasta que las chispas de chocolate se vean derretidas.
- Revuelva hasta que la mezcla esté suave y brillante, si tiene algunos trozos, puede calentar la mezcla en el microondas durante intervalos de 20 segundos hasta que el chocolate se derrita y esté suave.
- Coloque un poco de ganache de chocolate encima de la primera capa y extiéndalo alrededor, luego coloque la siguiente capa encima.
- Repita hasta que todas las capas estén llenas y apiladas.
- Cubra con azúcar en polvo, fruta, nueces o lo que quiera, o manténgalo plano.
- ¡Disfruta!
Para ver mis otras recetas de crepes, echa un vistazo a estas recetas:
- RECETA de crepes de harina de almendras AQUÍ
- RECETA DE crepes AQUÍ
- RECETA DE crepes de chocolate AQUÍ
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Pastel de Crepé de Chocolate
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1 1/2 tazas de harina
- 2 tazas de chispas de chocolate oscuro, semidulce, con leche o blanco
- 1/2 taza de leche o crema
Instrucciones
-
En una licuadora o un tazón para mezclar, agregue los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y la harina hasta que la mezcla esté suave.
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Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-medio-bajo.
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Calienta una sartén y mide 1/4 de taza de masa y viértela en la sartén.
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Levante la bandeja e inclínela en un círculo para que la masa fluya en un círculo más ancho de lo que vertió por primera vez.
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Espere hasta que los bordes se vean cocidos antes de usar una espátula de goma para voltear suavemente sus crepes.
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El otro lado solo toma unos segundos y las crepes se cocinan.
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Repite ese paso unas 21 veces hasta que la masa se haya ido.
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Para hacer la ganache, calienta la leche en el microondas hasta que esté al vapor, unos 45 segundos.
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Vierta sobre las chispas de chocolate en un tazón y cubra el tazón durante 2 minutos o hasta que las chispas de chocolate se vean derretidas.
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Revuelva hasta que la mezcla esté suave y brillante, si tiene algunos trozos, puede calentar la mezcla en el microondas durante intervalos de 20 segundos hasta que el chocolate se derrita y esté suave.
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Coloca un poco de ganache de chocolate encima de la primera capa y coloca la siguiente capa encima.
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Repita hasta que todas las capas estén llenas y apiladas.
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Cubra con azúcar en polvo, fruta, nueces o lo que quiera, o manténgalo plano.
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¡Disfruta!