OMG. Son las únicas tres letras que son perfectas para describir este delicioso pastel casero. Si está buscando un pastel que se derrita en la boca que seguramente lo sorprenderá, es hora de hacer este Pastel de Chocolate Espresso con Glaseado de Moca Mascarpone. Literalmente no tenía ni idea de que iba a resultar ser uno de mis pasteles favoritos antes de que lo hiciera…¡ pero te puedo asegurar que lo es!
Pastel de Chocolate Espresso con glaseado de Moca Mascarpone
¿Alguna vez has mordido algo y simplemente te has quedado ahí sin querer que ese momento termine? Esta fue mi reacción la primera vez que probé este pastel de chocolate casero. Esta receta es en realidad de Bonappetit y supe, cuando mi amiga Janice me envió la receta, que era algo que necesitaba hacer tan pronto como me fuera posible.
El resultado es pura perfección. Todo el proceso de hacer este pastel de principio a fin fue una simple, aunque hay muy pocos pasos. Ni siquiera puedo empezar a describir en detalle lo delicioso que es el glaseado de mascarpone casero. Es una de esas recetas que realmente quiero guardar para una ocasión especial, pero me encuentro con ganas de hacerlo todo el tiempo de todos modos!
A veces, cuando encuentras una receta de pastel tan buena, todos los días son una ocasión especial y eso está perfectamente bien!
¿tienes que usar café instantáneo para este pastel?
Lo haces. El café instantáneo se hizo para disolver los gránulos con líquido, por lo que es el complemento perfecto para este pastel de moca. A nadie le gusta encontrar granos de café en el fondo de su taza de café, así que no hay manera de que quieras usar café normal solo para encontrar granos en tu pastel, ¿verdad?
Simplemente no lo hagas. Apégate al café instantáneo para que no tengas que preocuparte. Si no quieres usar la fuerza del espresso para esta receta, está bien. Siempre puede cambiar la fuerza o incluso el sabor del café, siempre y cuando se mantenga con el instante.
¿Esta receta de pastel contiene cafeína?
Oh sí, lo hace. Y es delicioso. Pero si no quieres tomar esa cafeína extra, puedes intentar hacer algunas modificaciones para bajarla un poco. Intente sustituir el café instantáneo por descafeinado instantáneo y vea si eso hace una diferencia. De esa manera, aún obtienes ese sabor a café sin la dosis adicional de cafeína.
¿Cómo guardo este pastel una vez horneado?
La forma más fácil de guardar este pastel es guardarlo en la nevera y mantener todo el aire fuera. La belleza de este pastel es que es húmedo y delicioso, pero si no lo almacena correctamente, se secará rápidamente.
Busque un recipiente que ofrezca suficiente espacio para que el pastel se siente o lo corte y lo guarde en trozos. Guardarlo en la nevera también lo mantiene fresco y es realmente muy fácil de hacer.
Si no te gusta comer pastel fresco, solo tendrás que dejarlo reposar en el mostrador por un corto tiempo para que alcance la temperatura ambiente y disfrutarlo. Y si descubre que tiene más pastel del que sabe qué hacer, puede colocarlo fácilmente en el congelador para más tarde. (una vez más, un sello hermético es la clave especialmente para mantener fuera de la quemadura del congelador!)
La próxima vez que te apetezca un trozo de pastel de chocolate, este es el que necesitas hacer. La textura y el sabor de este pastel, combinados con el glaseado casero, son realmente la pareja perfecta. Estoy seguro de que te encantará cada bocado de este Pastel de Chocolate con Glaseado de Mascarpone de Moca.
Pruebe Este Delicioso Pastel de Chocolate Espresso con Glaseado de Moca Mascarpone Hoy Mismo
Aquí hay algunas recetas de pasteles más deliciosas que se pueden encontrar en el blog:
- Pastel de Plátano con Chocolate Negro
- Pastel de Manzana con Nuez y Glaseado de Caramelo
- Pastel de Limón con Queso Crema
- Pastel de Calabacín para Amantes del Chocolate
- 2cupsall de harina de trigo
- ¾cupunsweetened cacao en polvo
- 1½tspbaking soda
- ½tspsalt
- ¾cupbutter,(1½ palos, la temperatura de la habitación)
- 2cupspacked de azúcar morena
- 3largeeggs
- 1½tspvanilla extraer
- 1cupbuttermilk
- 4tspinstant de café espresso
- ¾cuphot agua
- ⅓cupunsweetened cacao en polvo
- 1tbspinstant de café espresso
- 1½cupsheavy la crema de leche,dividido, refrigerados
- 1⅓cupssugar
- (2) 8oz containersmascarpone queso,refrigerados
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Precaliente el horno a 325° y generosa de mantequilla (2) de 9 pulgadas de pastel redondo sartenes y, a continuación, saque el polvo ligeramente con harina. Corte el papel pergamino para que quepa y colóquelo en el fondo de la sartén. Reservar.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, reserve.
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En un tazón grande, bata la mantequilla con una mezcla eléctrica hasta que esté cremosa, luego agrega el azúcar morena y bate durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mezcla esté mezclada y suave.
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Agregue los huevos de uno en uno batiendo bien entre las adiciones y luego agregue la vainilla.
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Agregue la mezcla de harina, alternando con el suero de leche en 2 adiciones, y bata hasta que se mezcle después de cada adición.
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Caliente el agua en el microondas durante 60 segundos, agregue espresso instantáneo y revuelva hasta que se disuelva.
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Agregue gradualmente la mezcla caliente de espresso a la masa de pastel batiendo hasta que quede suave.
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Vierta la masa por igual en ambos moldes para pasteles y colóquela en la rejilla central en un horno precalentado de 325°.
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Hornee hasta que el palillo insertado salga limpio, aproximadamente 40 minutos.
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Retire del horno y enfríe en una rejilla durante 15 minutos, luego pase un cuchillo por el borde para aflojar el pastel.
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Invierta la torta en la rejilla, retire el papel pergamino y luego invierta las tortas en posición vertical para que se enfríen completamente.
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En un tazón grande, bate el cacao en polvo y el espresso juntos.
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Con una cacerola pequeña, hierva 1 taza de crema batida.
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Vierta lentamente la crema sobre la mezcla de cacao/espresso batiendo hasta que se disuelva por completo.
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Agregue el resto de la crema batida y el azúcar a la mezcla de cacao, revuelva hasta que se disuelva.
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Coloque en la nevera durante aproximadamente 2 horas hasta que se enfríe.
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Una vez enfriado, agregue mascarpone a la mezcla de cacao/espresso.
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Batir a velocidad baja hasta que esté suave, luego aumentar a velocidad media alta y batir hasta que la mezcla esté espesa y se formen picos medio firmes cuando se levanten los batidores, aproximadamente 2 minutos (NO batir demasiado, de lo contrario, la mezcla se cuajará).
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Antes de agregar el glaseado, usa una brocha para pastelería y quita las migas de la parte superior y los lados de cada capa de pastel.
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Coloque la primera capa de pastel, con la parte superior hacia arriba, y agregue una capa delgada de glaseado para comenzar. Agregue más glaseado y una vez que se obtenga el grosor deseado, agregue la segunda capa de pastel, con la parte superior hacia arriba de nuevo.
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Continúe congelando el pastel y cubra con rizos de chocolate, opcional.
Receta de bonappetit.com
Aquí hay algunas fotos que son del tamaño perfecto para la fijación a Pinterest.
Disfrutar, Terri