Este Pastel de Caramelo de Chocolate de Navidad es el sueño de un amante del chocolate. Pastel de chocolate decadente con relleno de ganache de chocolate suave y sedoso y trozos de caramelo, cubierto con crema batida de caramelo y rizos de chocolate blanco.
Si te gusta el pastel de chocolate tanto como a mí, creo que realmente vas a disfrutar de este Pastel de Caramelo de Chocolate de Navidad que también comparto contigo hoy.
Después de muchas recetas de postres deliciosos que compartí recientemente (como este pastel de Natillas muy popular), ya era hora de hornear un pastel, ¡UN PASTEL DE CHOCOLATE DECADENTE!
Aunque todavía parecía tener mucho tiempo hasta las vacaciones, abrí mi temporada navideña de repostería hace mucho tiempo. Pero el tiempo pasa muy rápido. Así que quería proporcionarte excelentes recetas que harán que planificar tu horneado navideño sea un broche de presión este año.
Además, traté de encontrar las galletas perfectas para Santa este año, así que hice Galletas de Arándano Blanco de Chocolate y Galletas de Mantequilla de Fresa. Pero estoy seguro de que Santa Claus no le dará menta si lo dejas en Nochebuena con Trufas de Pistacho y Arándano y Chocolate Blanco en lugar de galletas. Y se derriten en la boca.
Ya debes haber visto mi divertida y festiva Lasaña de Navidad o Pastel de Bastón de Caramelo. También son deliciosas recetas de postres navideños. Pero empiezo a antojo de chocolate, el chocolate real!!!
Si echas un vistazo a mis recetas de pasteles, probablemente notarás que la mayoría de ellas tienen una capa gruesa de ganache de chocolate en la parte superior. Me gusta poner ganache de chocolate encima de todo, pasteles de queso (Pastel de Queso Triple de Chocolate con Corteza de Oreo, Pastel de Queso de Reese), pasteles (Pastel de Chocolate con Pastel de Queso de Oreo, Pastel de Chocolate, Pastel de Pastel de Crema de Boston), cupcakes
Bueno, la ganache de chocolate es la increíble mezcla de chocolate. Dos ingredientes simples, chocolate y crema, y puedes hacer de todo, desde glaseados hasta trufas.
Esta vez no quería conformarme con una sola capa de ganache de chocolate encima del pastel. ¡Quería más! Esta rica y decadente bondad de chocolate tiene que estar en cada bocado de este Pastel de Caramelo de Chocolate de Navidad. Por lo tanto, he decidido usar ganache de chocolate como relleno para mi pastel.
¡Pero esto no es solo otro pastel de chocolate ordinario que has visto un millón de veces! ¡Quería que este Pastel de Caramelo de Chocolate de Navidad se convirtiera en un postre especial y festivo!
¡Por lo tanto, he decidido darle un poco de sabor a las cosas! Hice este pastel de chocolate denso pero húmedo con relleno de ganache de chocolate suave y sedoso, pero cubrí cada capa de ganache con una taza de trocitos de caramelo. Los bocados de caramelo toman este pastel de chocolate decadente por encima.
Dado que este pastel está destinado a ser un regalo de Navidad, quería que fuera blanco por fuera. El pastel de caramelo de chocolate de Navidad ya tiene suficiente sabor a chocolate para poder cubrirlo con crema batida. Pero no es solo crema batida ordinaria. Hice crema batida con sabor a caramelo y la adorné con rizos de chocolate blanco en la parte superior. Si lo horneas para Navidad, puedes adornarlo con galletas de jengibre, el sabor combinará perfectamente.
¡Feliz horneado!
Descripción
Este Pastel de Caramelo de Chocolate de Navidad es el sueño de un amante del chocolate. Pastel de chocolate decadente con relleno de ganache de chocolate suave y sedoso y trozos de caramelo, cubierto con crema batida de caramelo y rizos de chocolate blanco.
Ingredientes
Para el Pastel:
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza + 2 Cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita. extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1 y 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de leche
- 1/4 de taza de crema agria
Relleno:
- 16 oz. chocolate semidulce picado en trozos pequeños
- 2 tazas de crema espesa
- 3 cucharadas de miel líquida o jarabe de maíz ligero
- 1 y 1/2 tazas de trozos de caramelo
Para el relleno:
- 2 tazas de crema espesa
- 3 cucharadas de azúcar en polvo (o más al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza de salsa de caramelo
- Bloque o barra de chocolate blanco para decorar-opcional
Instrucciones
- Para hacer que el pastel precaliente el horno a 350°F, engrase tres moldes para hornear redondos de 9 pulgadas, alinee los fondos con papel pergamino, grasa y papel de harina, reserve
- Primero, revuelva el cacao y el agua hirviendo hasta que quede suave, reserve para que se enfríe.
- En un tazón mediano mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, reserve también.
- A continuación, en un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego agregue la vainilla. Agregue gradualmente la mezcla de cacao y bata bien hasta que se combine uniformemente.
- Agregue alternativamente 1/3 de la mezcla de harina, leche, 1/3 de la mezcla de harina, crema agria, el resto de la mezcla de harina. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Divida la masa en sartenes preparadas y hornee de 28 a 35 minutos (hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio). Dejar enfriar 10 minutos en las sartenes, retirar de las sartenes a las rejillas de alambre y retirar con cuidado el papel encerado. Enfriar completamente.
- Para hacer la ganache coloque el chocolate finamente picado en un tazón resistente al calor.
- En una sartén pequeña combine la crema espesa y la miel, caliente a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir a fuego lento alrededor de los bordes, no hierva la crema espesa. Ahora, vierta sobre el chocolate picado y déjelo reposar durante unos minutos. Luego, revuelva bien hasta que el chocolate esté completamente derretido y la ganache esté suave y brillante. Cubra la ganache y enfríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese pero se pueda untar, aproximadamente 3 horas. Debe ser lo suficientemente suave como para extenderse, ¡pero no demasiado líquido!!! Si es demasiado gruesa, déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande.
Montaje del pastel:
- Coloque la primera capa de pastel en el plato para servir, extienda la mitad de la ganache, espolvoree con trozos de toffee de ¾ de taza. Luego, coloque la segunda capa de pastel, extienda el resto de la ganache y espolvoree con trozos de toffee de ¾ de taza. Por último, cubra con la 3a capa de pastel. Lugar a la heladera.
Topping:
- Batir la crema espesa hasta que se formen picos suaves, añadir el azúcar en polvo y la vainilla. Batir hasta que se formen picos rígidos. Agregue la salsa de caramelo y mezcle bien para combinar. Agrega más azúcar en polvo si no es dulce a tu gusto. Cubre el pastel con crema batida.
- Adorne como desee. Si quieres hacer rizos de chocolate blanco, usa el pelador de patatas para afeitar los rizos del bloque o barra de chocolate blanco.
Notas
- Hacer la ganache con antelación ¡tarda unas horas en configurarse!!! Debe ser lo suficientemente suave como para extenderse, ¡pero no demasiado líquido!!!