Chocolate, Caramelo y Café, estos sabores se combinan muy bien en este hermoso pastel. Untado con glaseado de queso crema, te enamorarás de este pastel.
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¡Hola chicos! ¿Cómo has estado? Espero que todos estén felices y amándose a pedazos. He tenido muchas luchas desde 2018 y cada día se siente como una nueva batalla. Pero supongo que todos lo intentamos, o al menos lo necesitamos. ¿Te he dicho que empecé a hacer ejercicio regularmente desde los últimos 6 meses? Estoy en la luna, ¿sabes? Solía ser una de» ESAS «personas que volteaban los ojos cuando alguien mencionaba «gimnasio» o «entrenamiento», ¡pero oh, dulce señor, soy convertido! Puedo decir con seguridad que la hora del gimnasio es quizás mi hora favorita después de mi hora de cocción.
El amor propio es un viaje tan difícil, pero gratificante, les digo; es realmente difícil comenzar y mantenerse al día con él. Pero creo que no hay absolutamente nada que se acerque a la satisfacción de saber que se está cuidando de sí mismo de todas las maneras posibles. Definitivamente hablaré de esto en las próximas publicaciones del blog, avísenme si quieren saber qué hago para mantener mi salud mental bajo control.
Hablando de este pastel, vivo en una casa donde a la mayoría de la gente le gusta el chocolate. ¡LO SÉ!! Las luchas! Pero este pastel, OH, ESTE PASTEL. Me pone muy feliz cuando escribo esto Everyone todos los que probaron este pastel, me pidieron que les diera de comer more.Is ¿hay algo más que a un panadero le gustaría oír? Creo que no. Este pastel puede parecer complicado, pero confía en mí, es muy fácil; solo tienes que hacer algunos platos adicionales. Además, este pastel fue hecho en el cumpleaños de mi hermana.Cada año, le pregunto a mi hermana qué pastel le gustaría para su cumpleaños y shealways me dice: «¡Me gusta todo lo que horneas! y luego me siento y se me ocurren ideas al azar y luego elijo una de ellas. Hasta ahora ha funcionado al 100%.
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Pastel de caramelo de café con chocolate
Ingredientes
Pastel:
- 270 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 250 g de azúcar caster
- 250 g de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de café fuertemente elaborado (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de salsa de caramelo (hecha en casa o comprada en la tienda)
- 50 g de chocolate negro (55-65% de cacao) (derretido y enfriado a temperatura ambiente)
Glaseado:
- 240 ml de leche (he utilizado grasa completa)
- 80 g de azúcar caster
- 40 g de harina para todo uso
- 200 g de queso crema con grasa completa
- 150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 20 g de chocolate negro (55-65% de cacao) (derretido y enfriado a temperatura ambiente)
- 60 ml de salsa de caramelo (para colocar en capas entre el pastel)
Instrucciones
Hacer el pastel:
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Engrasar y forrar tres moldes para pasteles redondos de 6 pulgadas y reservar. Precalienta el horno a 180 ° C. Derrite el chocolate y prepara el café.
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En un tazón grande, tamiza la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y reserva.
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En otro tazón grande, batir el azúcar y la mantequilla a mano o con un batidor eléctrico hasta que estén suaves, pálidos y esponjosos, añadir la vainilla y mezclar. A continuación, agregue los huevos uno por uno, mezclando después de cada adición.
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Añadir la mitad de los ingredientes secos y doblar suavemente. A continuación, añadir la mitad restante. Ser muy cuidadoso con la masa y no sobre mezclar o, de lo contrario el pastel se vuelven duros y densos.
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Ahora tome tres tazones separados y divida la masa uniformemente entre los tazones, ya sea usando básculas o simplemente con un globo ocular.
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Agregue el chocolate derretido en uno, el café en el segundo y la salsa de caramelo salado en el tercero. Doble muy suavemente los ingredientes en la masa, con cuidado de no mezclar demasiado. (use cucharas/espátulas separadas para cada tazón)
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Transfiera la masa a latas individuales para pasteles y hornee a 180 ° C. Horneé el pastel de caramelo durante 25 minutos, el café durante 30 minutos y el chocolate durante 33 minutos. Siga comprobando si está listo después de 25 minutos insertando un palillo de dientes en el centro del pastel.
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Dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre.
Hacer el glaseado:
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Calentar la leche, el azúcar y la sal a fuego medio bajo en una cacerola. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue la harina y bata constantemente durante 4 minutos hasta que la mezcla se vuelva agradable y espesa. La mezcla hervirá, eso ayudará a cocinar la harina y eliminar el sabor crudo. Asegúrate de que no haya grumos.
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Transfiera esta mezcla a un plato poco profundo y péguela en el congelador durante 25-30 minutos hasta que se enfríe.
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Una vez que se haya enfriado, toma el queso crema y bátelo con una batidora de mano o de pie durante aproximadamente 1 minuto. Ahora agregue la mitad de la mezcla de leche solidificada y bata a alta velocidad durante 2 minutos, raspando el tazón de forma intermitente. repite con la otra mitad.
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Una vez que la mezcla esté suave (toma un tiempo, pero se unirá, solo sigue batiendo, es importante raspar los lados intermedios). Añadir la mantequilla suave a temperatura ambiente y batir bien. Puedes refrigerar el glaseado si parece suelto.
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Ahora, frota el pastel, no olvides llenar las capas con la salsa de caramelo, usé unos 30 ml por capa. También puedes colorear el glaseado usando chocolate derretido, solo asegúrate de que no esté caliente. (En caso de que sienta que el glaseado es demasiado suave, refrigere durante 10 minutos y reanude el uso)
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Enfriar el pastel durante 30 minutos antes de servir.
