Esta encantadora receta de «pan de maíz» ceto se asemeja al sabor y la textura del pan de maíz tradicional, pero sin el maíz (y los carbohidratos).
El pan de maíz es uno de esos alimentos reconfortantes que van bien con sopa, estofado y mantequilla de miel. Cuando observas tus carbohidratos o tienes que eliminar el maíz, ¡es un plato que echas de menos!
Si te has perdido el pan de maíz, esta receta te alegrará el día. Siempre he usado mi pan de harina de coco para reemplazar el pan de maíz, ya que la harina de coco tiene una textura similar y granulada como la harina de maíz. Pero cuando estaba comiendo sopa esta semana, anhelaba mi receta favorita de pan de maíz dulce. Así que adapté mi receta para hacerla más como pan de maíz y resultó perfecto!
Esta receta de pan de maíz ceto es muy sabrosa y tiene un sabor dulce ligero que va bien con muchos platos. Me gusta servirlo con sopa, cerdo desmenuzado (mi favorito) o simplemente solo.
Cómo hacer Pan de Maíz Ceto
Necesitará los siguientes ingredientes: harina de coco, fruta de monje, sal, bicarbonato de sodio, huevos, aceite de coco y vinagre de sidra de manzana.
Mezcle los ingredientes secos en un tazón mediano. Derrita el aceite de coco (usé aceite de coco con sabor a mantequilla) y mézclalo con los ingredientes secos.
A continuación, añadir el vinagre de sidra de manzana. Esto activa el bicarbonato de sodio y ayuda a que la masa suba.
Ahora añadir los huevos. Primero debes batirlas y luego agregarlas a la masa, pero me salté ese paso… y resultó bien.
Coloque la masa en una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas y alise la parte superior. Usé papel pergamino para hacer la parte superior del pan de maíz ceto para que se vea extra suave para las fotos, pero no es un paso necesario.
Hornee el pan de maíz ceto a 350 ºF durante 20-25 minutos, o hasta que el pan de maíz esté dorado.
Impresión
Pan de maíz Ceto
★★★★★
4.5 de 2 opiniones
- Autor: Tiffany-The Coconut Mama
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Rendimiento: 8 rebanadas 1x
- Categoría: paleo
- Cocina: sur
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de coco, tamizada
- 2 cucharadas de edulcorante de fruta monje
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 5 cucharadas de aceite de coco o mantequilla, derretido
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 4 huevos orgánicos, a temperatura ambiente
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350º F
- Mezcle los ingredientes secos en un tazón mediano
- Agregue el aceite de coco derretido o la mantequilla y mezcle ingrediente.
- Agregue el vinagre de sidra de manzana y luego los huevos.
- Deje reposar la masa durante unos minutos. Esto permite que la harina de coco absorba los ingredientes líquidos.
- Engrase ligeramente una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas.
- Coloca la masa en una sartén. Use una espátula de goma para extender la masa en la sartén de manera uniforme.
- Hornee el pan de maíz durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado.
Notas
Este es un pan de maíz más dulce. Si prefiere dejar de lado la fruta de monje, puede hacerlo.
Datos nutricionales
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 147
- Grasa: 12 g
- Carbohidratos: 1,5 g
- Proteína: 4 g
Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.
Tiffany-The Coconut Mama
Soy una mamá de tres hermosos cocos y son la razón por la que nombré a mi sitio web, The Coconut Mama. Me apasionan los alimentos tradicionales y curativos. Como un verdadero creyente en los beneficios para la salud del coco, uso productos de coco en todas mis recetas. Comparto mis tutoriales y recetas en mi sitio con la esperanza de ayudar a otros a vivir vidas más saludables, ¡con coco!
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