Bueno, ahora sabemos lo que sucede cuando me quedo con mis propios dispositivos. Hago paletas en pleno invierno.
on la misma mañana raspé una capa de hielo del parabrisas de mi coche.
Solo es parte de un esfuerzo por distraerme de la interminable monotonía de gris y lluvia que es la vida en este momento aquí en el Noroeste del Pacífico. Tal vez sea un trastorno afectivo estacional hablar, pero en esta época del año empiezo a extrañar las bayas frescas de verano. Sin mencionar la luz del día.
Por lo tanto, estoy feliz soñando despierto con días de verano felizmente largos, cielos soleados, brisas cálidas, productos del mercado y jugo de bayas que gotean por nuestras barbillas, con estas paletas cremosas de coco y bayas mixtas.
Por supuesto, nuestro congelador siempre tiene bayas locales, generalmente rescatadas en el último momento de estropearse porque una vez más compré demasiadas. Pero tú sabes esto.
He hecho una buena mella en el suministro del año pasado (eso es lo que he usado aquí), y en el interés de crear algunas golosinas dulces saludables, canalizar días más cálidos y ponerse de color rosa brillante (! para el día de San Valentín, preparé un lote de estos dulces cremosos, con manchas de vainilla y bayas en espiral.
Acerca de estas paletas de coco y bayas mixtas
Estas vibrantes y dulces bellezas se basan en las cremosas paletas de naranja sanguina y coco que compartí hace unos años en esta época, durante una gran tormenta de nieve, nada menos. Algunas cosas nunca cambian, ¿verdad?
Batir un lote de estos dulces y picantes es tan fácil como sacar el molde de su paleta de la parte posterior de la despensa y mezclar algunos ingredientes simples y saludables.
Las moras y las frambuesas, o lo que tengas a mano, se mezclan con un poco de miel, luego se superponen o se arremolinan con leche de coco con puntos de vainilla cremosa. Súper simple. Creo que en realidad saben mejor cuando están completamente mezclados, aunque las vibraciones ombre son más bonitas, así que elige.
Las paletas de bayas mixtas, cremosas y de color rosa vibrante resultantes no contienen azúcar refinado, se pueden hacer veganas si cambias la miel por jarabe de arce, agave o azúcar de caña, y son indulgentes sin culpa, sí, incluso en medio del invierno. Puedes hacer estos pops con cualquier bayas de tu elección, y realmente cualquier fruta de temporada en puré (¡como los cítricos de invierno!), ajustando la dulzura según sea necesario a sus gustos personales.
Así que archive estos para los días más cálidos que se avecinan, o disfrute conmigo ahora con estas golosinas dulces y cremosas y olvídese por un momento de que falta más de un mes para la primavera…
Paletas Cremosas de Coco y Bayas Mixtas. Estas paletas de hielo sin azúcar refinada, opcionales para veganos, están hechas con ingredientes saludables y son súper fáciles de preparar. a través de forkknifeswoon.instagram facebook facebook instagram icono de la carpeta icono de la carpeta icono de la carpeta icono de la carpeta icono de la bandera icono de la carpeta icono de instagram icono de pinterest icono de pinterest icono de pinterest icono de impresión icono de impresión cuadrados icono de cuadrados corazón icono de corazón corazón icono de corazón sólido icono de corazón sólido
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 1 (15 oz) puede leche de coco entera
- 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla pura
- 1/4 de taza de miel pura, dividida
- 3/4 de taza de moras
- 3/4 de taza de frambuesas
Instrucciones
- Mezcle la leche de coco, la vainilla y 2 cucharadas de miel, hasta que esté suave y cremosa. Reservar.
- Mezcle las bayas y la miel restante, hasta que estén suaves y combinadas. Agregue más miel, al gusto, según sea necesario.
- Para un pop cremoso: Mezcle la leche de coco y el puré de bayas, y divida uniformemente entre los moldes de paletas. Congele durante 30 minutos, luego inserte los palitos de paleta y continúe congelando durante 4 horas o hasta que estén firmes.
- Para un pop en capas: Divida la leche de coco por igual entre los moldes de paletas. Coloque en el congelador durante 10 minutos, más o menos, luego cubra con el puré de bayas. Congele de nuevo durante 30 minutos, luego inserte los palitos de paleta y continúe congelando durante 4 horas o hasta que estén firmes.
Notas
Use cualquier combinación de sus bayas favoritas, ajustando el nivel de dulzor según sea necesario. Recuerde, la dulzura se suavizará una vez congelada.
Puede sustituir la miel por azúcar granulada, agave o jarabe de arce, si lo prefiere.
Elijo usar leche de coco llena de grasa en esta (y en la mayoría) recetas de coco congelado porque da como resultado una textura congelada más cremosa que imita más de cerca la crema láctea. Sin duda, puede usar leche de coco con un contenido de grasa más bajo, pero dará como resultado un pop con textura «más fría».
Para retirar las paletas, déjelas reposar durante 5-10 minutos hasta que estén lo suficientemente suaves como para sacarlas, o sumerja la parte inferior del molde de paletas (hasta el borde de la parte superior) en agua a temperatura ambiente durante 10-15 segundos, luego tire suavemente para soltarlas.