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- Cómo hacer trozos de pollo frito con harina de coco paleo
- Puntas de cocción
- Pensamientos sobre la receta
- Trozos de Pollo Paleo con Harina de Coco Baja en Carbohidratos
- Actualización de recetas
- la Harina de Coco, Pollo frito
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Estos platos de pollo con harina de coco paleo baja en carbohidratos no contienen gluten y son aptos para ceto. Disfrútalos simples o bañados en tu salsa favorita. ¡Increíblemente bueno!
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- Cómo hacer platos de pollo fritos con harina de coco Paleo
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- Platos de pollo con harina de coco Paleo Baja en carbohidratos
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- Tiras de pollo con harina de coco
A mis hijos les gustan mucho las tiras de pollo, pero odio el recubrimiento de harina de trigo. Dado que a mi hija mayor (la más exigente) parece gustarle otras recetas que he hecho con harina de coco, decidí probar y hacer algunas ofertas de pollo con harina de coco al horno baja en carbohidratos.
Esta es en realidad la segunda receta que probé. El primero sumergió los lomos de pollo en huevos batidos antes de recubrirlos con la mezcla de harina de coco, pero ese lote estaba muy seco. Desde que hice esto, ahora también me encanta hacer una oferta de pollo envuelta en tocino.
Para humedecer el pollo sin freír, sabía que se necesitaba un poco de aceite. Por lo tanto, en mi segundo intento de hornear platos de pollo con harina de coco, cubrí el pollo con aceite de oliva en lugar de huevos.
¿Cuál fue el resultado con aceite? Un jugoso pollo debajo de una capa crujiente a base de harina de coco sin gluten. Y la mejor parte? Mi hija quisquillosa se comió tres de las ofertas sin quejarse.
Cómo hacer trozos de pollo frito con harina de coco paleo
Para hacer los trozos de pollo fritos al horno, simplemente mezcle las especias con harina de coco y queso parmesano o levadura nutricional. (fotos 1-4) La levadura nutricional da un sabor a queso sin lácteos añadidos.
A continuación, querrás sumergir cada tierna en un poco de aceite (fotos 5 & 6) y luego cubrirla con la mezcla de harina de coco (fotos 7 & 8). Luego, simplemente colóquelo en una rejilla en una bandeja para hornear para hornear. (foto 9)
Puntas de cocción
Es mejor rociar cada tierna con aceite después del recubrimiento. Esto ayuda a evitar que el recubrimiento de harina de coco se seque demasiado.
Y voltear las tandas a la mitad ayuda a que se cocinen uniformemente. Hornear en una rejilla también mantiene el recubrimiento mejor que freír en aceite.
Una freidora de aire es otra excelente manera de hacer estos pollos fritos con harina de coco sin freír en aceite.
Pensamientos sobre la receta
He estado tratando de avanzar hacia una dieta más baja en carbohidratos Paleo y esta receta de tiras de pollo con harina de coco es Paleo amigable, además de ser libre de gluten. Solo querrá omitir el queso parmesano o reemplazarlo con levadura nutricional para Paleo.
Aunque pensé que la mezcla de especias era bastante buena, es posible que desee ajustarla un poco para adaptarse a su propio gusto. Recomiendo usar sal marina kosher o natural porque esos molidos más gruesos se adhieren mejor a la carne.
Cada lomo de pollo está empapado en aceite de oliva y luego cubierto con la mezcla de harina de coco sazonada. Va muy rápido, así que esto es algo que puedes hacer fácilmente en una noche ajetreada. El tiempo de preparación es de unos 5 minutos.
He descubierto que levantar la carne «empanada» de la sartén ayuda a que el recubrimiento se cruja mejor. Uso un estante de enfriamiento de panadería regular para esto y simplemente coloco el estante encima de una bandeja para hornear poco profunda.
Además, voltear las tiras de pollo a la mitad de la cocción también permite un dorado más uniforme.
¿No parecen fritas estas tiras de pollo con harina de coco al horno? Salen bien y crujientes del horno. La carne permanece jugosa en el interior porque está cubierta con aceite de oliva con alto contenido de grasa antes de agregar la capa de harina sazonada.
También puede consultar mi receta de nuggets de pollo bajos en carbohidratos. Encuentro que hornear y luego freír da los mejores resultados.
Trozos de Pollo Paleo con Harina de Coco Baja en Carbohidratos
Actualización de recetas
: He actualizado la receta en función de algunos comentarios recibidos. Estos cambios deben dar lugar a que las tandas se cocinen a la temperatura interna correcta (165°F) para reducir el secado de la carne después de la cocción excesiva.
La temperatura de cocción original de 425°F parecía ser demasiado alta, por lo que la reduje a 400°F. Así que el tiempo de cocción se redujo de 30 minutos en total a 20-25.
Los probé con un termómetro para carne y registraron 165°F justo después de 20 minutos. Otro comentario fue la sequedad en el recubrimiento.
Esto se solucionó sumergiendo cada tierna en aceite de oliva y luego el recubrimiento seco. Dado que esto hace que el recubrimiento al horno sea suave y húmedo, recomiendo colocar las tiras a unas 6 pulgadas de la parrilla (en alto) durante aproximadamente 1 minuto a cada lado para que el exterior quede crujiente.Instagram FACEBOOK, PINTEREST E INSTAGRAM PARA OBTENER RECETAS DE CETO MÁS FÁCILES.
la Harina de Coco, Pollo frito
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Ingredientes
- ▢ ¼ De taza de harina de coco
- ▢ 2 cucharadas de Parmesano rallado opcional
- ▢ ½ cucharadita de kosher o sal marina natural
- ▢ ½ cucharadita de comino molido
- ▢ ¼ – ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo opcional
- ▢ ½ cucharadita de cebolla en polvo opcional
- ▢ ½ cucharadita de blanco o de negro pimienta
- lo lomos de pollo de 1 libra 6 piezas grandes (8 piezas más pequeñas)
- 1 1 huevo grande batido
- ¼ ¼ de taza de aceite de aguacate para freír opcional
Instrucciones
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En un plato o recipiente poco profundo, mezcle la harina de coco, el parmesano y las especias con un tenedor.
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Batir el huevo en un recipiente pequeño. Humedezca cada lomo en huevo y luego presione suavemente cada lomo de pollo en la mezcla de harina de coco. Rocíe aceite de oliva extra sobre el recubrimiento hasta que se moje para evitar que se seque (o se pueden freír después de hornear)
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Asegúrese de que cada lomo esté completamente cubierto con recubrimiento y luego colóquelo en una rejilla dentro de una bandeja para hornear poco profunda. Rociar aceite de oliva extra en la parte superior evita el recubrimiento seco.
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Hornee a 400°F durante 10-12 minutos y luego voltee cada lomo.
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Continúe horneando durante 10-12 minutos adicionales. Para dorar la parte exterior, coloque las tiras a una altura de aproximadamente 6 pulgadas de la parrilla superior y ase a cada lado durante aproximadamente 1 minuto. (Tendrá que volver a dar la vuelta a las tiernas para dorarlas por cada lado con la parrilla) Para que se doren mejor, caliente ¼ de taza de aceite en la sartén y fríe cada pieza, volteándola una vez, hasta que ambos lados estén dorados.
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Coma solo o sumérjalo en su salsa favorita.
Notas
176 calorías, 7,8 g de grasa, 345 mg de sodio, 4,1 g de carbohidratos, 2.fibra de 7 g, carbohidratos netos de 1,4 g, porción de proteína de 23,6 g (2 porciones)
353 calorías, 15,6 g de grasa, 689 mg de sodio, 8,2 g de carbohidratos, 5,4 g de fibra, 2,9 g de carbohidratos netos, 47,3 g de proteína
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Nota sobre Información Nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional dada para ninguna receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no se incluyen en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos fibra.
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