Pakora de chile relleno: ¿Sueña con un bocadillo perfectamente crujiente para su té de la tarde? Luego prepara estos buñuelos picantes para un aperitivo rápido. Esta versión rellena de buñuelos de chile regulares es fácil de hacer y, vaya, son deliciosos. Para disfrutar mejor de los emocionantes sabores que contienen, sumérgete en tu salsa favorita.
¿Qué tan deliciosas parecen estas pakoras de chile? ¿No son la merienda adecuada para cualquier día? Y si nunca antes has probado chili pakora, debo decir que te estás perdiendo uno de los bocadillos indios más deliciosos. Hazte un favor, y prueba estos buñuelos de chile hoy. Créeme, te enamorarás de estos buñuelos.
Como mencioné, estas son las variaciones rellenas de la pakora de chile regular. Básicamente, los chiles se rellenan con mezcla de papas, se sumergen en masa de garbanzos y luego se fríen a la perfección. Hay muchos elementos involucrados en esta receta. Pero en conjunto estos son tan buenos!
La clave de esta receta es el tipo correcto de chiles. Elija su favorito, pero recuerde que necesitará suficiente espacio dentro de los chiles para rellenarlos con la masala de papas. Usé chiles de plátano para esta receta. Los chiles de plátano vienen en una variedad de tamaños, y opté por los de tamaño mediano. Estos chiles son perfectos para hacer el bajji de chile relleno.
Aparte de los chiles, la masala de papa es otro elemento importante de esta receta. Y este va a ser nuestro relleno súper delicioso. Un rápido chapoteo de semillas de comino seguido de saltear cebollas y especias molidas comienza todo el proceso de hacer esta masala de papa. Las papas cocidas y las hojas de cilantro se agregan en las últimas etapas de la cocción. Ves, tan fácil. Si tienes algo de masala de patata sobrante, úsalo en sándwiches para preparar sándwiches de patata que golpean los labios.
Los chiles se rellenan con la masala de patata, y se sumergen en una masa de garbanzos con especias. Por último, freírlas hasta que estén doradas.
Y ahora, prepárate para comer un delicioso pakora de chile relleno. No olvides poner la tetera.
Ingredientes
Relleno:
- 2 patatas grandes, hervidas y trituradas
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1″ de jengibre fresco, picado
- 1/3 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida (cúrcuma en polvo)
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de cilantro molido (polvo de cilantro)
- Una pizca de asafétida
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- Sal al gusto
Masa:
- 1 taza de besan (harina de garbanzos)
- 1/4 taza de harina de arroz
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo
- Una pizca de asafétida
- Sal al gusto
- Agua
Otros componentes:
- 5 chiles grandes
- Aceite para freír
Instrucciones
Hacer relleno:
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las semillas de comino y deja que salpiquen. Añadir las cebollas. Saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos o hasta que se dore. Añadir jengibre. Freír durante unos minutos o hasta que esté aromático. Agregue la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y la asafétida. Freír durante unos minutos.
- agregue las papas. Con un tenedor o un triturador de patatas, triturar las patatas ligeramente. Sazonar con sal. Agregue las hojas de cilantro (cilantro). Revolver. Calor a través. Retirar del fuego. Dejar enfriar un poco.
Masa:
- Coloque la harina de garbanzos (besan), la harina de arroz, el bicarbonato de sodio, la asafétida y el polvo de chile rojo en un tazón grande. Sazonar con sal. Agregue agua poco a poco para hacer una masa suave. Reservar.
Pakora de chile rellena:
- Cortar los chiles por un lado. Retire las semillas y las membranas. Enjuague con agua corriente fría. Llene cada chile con masala de papa. Reservar.
- Mientras tanto, caliente el aceite para freír. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue los chiles uno a la vez. Freír hasta que estén doradas y crujientes. (No abarrotes la sartén. Freír en lotes, dependiendo del tamaño de la sartén). Escurrir sobre una toalla absorbente. Sirva caliente con su salsa favorita o chutney.
Información de Nutrición
Rendimiento
6
Tamaño de la Porción
1
Cantidad Por ServingCalories 241Total Grasa 6gSaturated Grasa 0gTrans Grasa 0gUnsaturated Grasa 5gCholesterol 0mgSodium 281mgCarbohydrates 41gFiber 5gSugar 5gProtein 7g
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