- Receta de Pad Thai
- Otras Recetas Tailandesas Que Te Pueden Gustar
- Ingredientes de Pad Thai
- Salsa Pad Thai
- El origen del Pad Thai
- ¿Cómo hacer Pad Thai?
- Preguntas frecuentes
- Variaciones de recetas
- ¿Es saludable el Pad Thai?
- ¿Cuántas Calorías Por Porción?
- ¿Qué Platos Servir con esta Receta?
- 5 Secretos para Cenas de 20 Minutos
- Ingredientes
- Salsa Pad Thai:
- Instrucciones
- Nutrition Information
Receta de Pad Thai
¿Qué es el Pad Thai?
El Pad Thai es fideos salteados tailandeses con fideos en barra de arroz, camarones, pollo, tofu frito, huevos y salsa Pad Thai.
Los fideos se cubren con cacahuetes triturados y se sirven con cebollino fresco, rodajas de lima, con condimentos como azúcar, salsa de pescado y chile en polvo al lado.
Los fideos Pad Thai se cocinan a fuego alto en un wok, con una salsa Pad Thai dulce, salada, agria y picante.
Es una comida callejera popular en Tailandia y se vende por muchos vendedores ambulantes. También está disponible en restaurantes tailandeses.
Otras Recetas Tailandesas Que Te Pueden Gustar
- Pad Tailandés de camarones
- Pad Tailandés de pollo
- Curry Verde
Ingredientes de Pad Thai
Esta receta requiere ingredientes simples a continuación:
- Fideos tailandeses o fideos de arroz planos. También están etiquetados como palitos de arroz.
- Tofu frito
- Brotes de soja
- Pollo y camarones
- Cacahuetes triturados
- Limas frescas
Puede obtener los ingredientes fácilmente de supermercados regulares y en el pasillo internacional de alimentos.
De lo contrario, puede comprarlos en línea o ir a una tienda asiática.
Salsa Pad Thai
¿De qué está hecha la salsa Pad Thai?
Hay dos tipos de salsa Pad Thai: a base de tamarindo y vinagre.
La salsa es el alma del plato y debes hacerla desde cero. La salsa dulce, salada, picante y agria se agrega a los fideos para el sabor icónico.
La auténtica salsa Pad Thai requiere los siguientes ingredientes:
- Jugo de tamarindo o concentrado de tamarindo.
- Azúcar de palma.
- Chile en polvo.
- Salsa de pescado.
Los auténticos fideos Pad Thai están hechos con tamarindo.
El tamarindo se prepara extrayendo el jugo de las pulpas de tamarindo, que se presenta en un bloque en un embalaje de plástico transparente (ver la imagen de arriba).
También puede comprar concentrado de tamarindo que se puede diluir con agua.
Sin embargo, puede hacer la salsa sin tamarindo, sustituyendo el tamarindo por vinagre, que es lo que uso para mi receta aquí.
Hay muchas salsas embotelladas en el mercado, pero no saben tan bien y no son auténticas porque están cargadas de productos químicos, conservantes y glutamato monosódico.
El origen del Pad Thai
El plato nació, con mucha fanfarria, durante una competición dirigida por el Primer Ministro Plaek Phibunsongkhram en algún momento de la década de 1940, cuando el nacionalismo tailandés estaba en auge.
El objetivo de la competencia era identificar un plato de fideos que fuera tailandés y el plato nació. (La mayoría de los platos de fideos en Tailandia Tailandia son de origen chino, por ejemplo: Pad See Ew.)
¿Cómo hacer Pad Thai?
Hay muchos tipos de palitos de arroz Pad Thai o fideos de arroz planos disponibles en el mercado.
Varían en su ancho, por lo que para obtener el mejor Pad Thai, debe usar fideos de arroz que tengan aproximadamente 1/10″ de ancho, como se muestra en la foto de arriba.
Para preparar los fideos de arroz fritos, siga las instrucciones del paquete para hervirlos en agua caliente primero.
Los fideos de arroz deben estar suaves (pero aún masticables y no blandos) después de hervirlos. Enjuague los fideos hervidos con agua corriente fría antes de cocinarlos.
Preguntas frecuentes
Variaciones de recetas
Hay muchas maneras de hacer Pad Thai. Puedes hacerlo con camarones o pollo.
También puede hacerlo con tofu o incluso carne de res.
También puedes hacerlo vegano usando una salsa de condimento vegetariana.
¿Es saludable el Pad Thai?
Mi receta casera de Pad Thai es saludable, ya que está cargada de verduras.
Es muy fácil de hacer y el sabor es mejor que los restaurantes tailandeses o los restaurantes para llevar.
¿Cuántas Calorías Por Porción?
Esta receta tiene solo 357 calorías por porción.
¿Qué Platos Servir con esta Receta?
Sirva este plato como plato principal o guarnición con otros platos tailandeses. Para una auténtica comida tailandesa en casa, recomiendo las siguientes recetas.
5 Secretos para Cenas de 20 Minutos
¡Obtén trucos para comidas rápidas & fáciles!
Ingredientes
- 4 oz. (115 g) fideos de arroz planos envasados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 4 oz. (115 g) camarones medianos, sin cáscara y desvenados
- 2 oz. (56 g) tofu firme frito, cortado en rodajas
- 1 huevo grande
- 4-6 oz. (115 g-170 g) brotes de soja
- 1 oz. (30 g) Cebollino chino o cebollino, cortado en longitudes de 2 pulgadas
- 2 cucharadas de cacahuetes triturados
- trozos de lima
Salsa Pad Thai:
- 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de chile en polvo o más al gusto
Instrucciones
- Siga las instrucciones del paquete para hervir los fideos de arroz secos. Los fideos de arroz deben estar suaves (pero aún masticables y no blandos) después de hervirlos. Enjuague los fideos hervidos con agua corriente fría.
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa Pad Thai en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados y el azúcar completamente disuelto, reserve.
- Calienta una sartén a fuego alto y añade el aceite. Tan pronto como el aceite se caliente, agregue el ajo en la sartén y comience a remover hasta que huela el aroma del ajo. Agregue los camarones y los trozos de tofu en la sartén y continúe revolviendo. Tan pronto como los camarones cambien de color, agregue los fideos a la sartén y revuelva continuamente, aproximadamente 30 segundos. Utiliza la espátula para empujar los fideos a un lado de la sartén, y romper el huevo en el vacío del lado de la sartén. Utilice la espátula para romper la yema de huevo y mezcle con la clara de huevo, deje cocer durante unos 30 segundos. Combine el huevo y los fideos, y agregue la salsa de condimento. Revuelva para combinar bien con los fideos.
- A continuación, agregue los brotes de soja y el cebollino y continúe revolviendo. Tan pronto como los brotes de soja estén cocidos, agregue el maní triturado. Apague el fuego y sirva el Pad Thai inmediatamente con las rodajas de lima.
Nutrition Information
2 people
Amount Per ServingCalories 357Total Fat 24gSaturated Fat 13gCholesterol 225mgSodium 1651mgCarbohydrates 64gFiber 4gSugar 12gProtein 24g
- Share
- Tweet
- Pin2.5K